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小厨房内:
裘甜悠哉悠哉地翘着二郎腿,淡然地轻抿了一口茶,她微微侧头看了一眼刚进小厨房的当归,柔声问道:“搞定了?”
“是!已经跟皇后娘娘请示过了,皇后娘娘让奴婢带话回来。”当归瞟了一眼在磨着菜刀的许松,裘甜半撑着脑袋,“带什么话了?”
“皇后娘娘吩咐小姐不要乱动身子,切勿上房揭瓦,下地掀锅,菜刀小剑也不要碰,切记身上还有伤口。”当归顿时化身皇后那副温婉而又带着不可抗拒的模样说出这一番“还有!”
“还有?!”裘甜惊愕地支棱起身体,嗓音更是提高一度,却不想下一秒她便看到了当归脸上的笑意,她嗲怒地瞪了她一眼,“臭丫头,敢戏弄我!”
她就说皇后什么时候变成这么絮絮叨叨了?
她重新坐好,而那头的许松也磨好了刀,冲刷干净之后,“小姐,已经磨好了。”
“试试!”
许松听命正要拿着一块冬瓜切片尝试,却不想裘甜让当归拿着一根发丝朝着刀锋轻轻一放,纤细的发丝顿时被刀锋一分为二,其锋利程度无刀能比。
“真锋利啊!”裘甜禁不住感慨起来,这磨刀的技巧可是打铁匠世家的小石子祖上传下来,“小石子,你这祖上传下来磨刀技艺真不错!”
小石子首次被裘甜夸奖而不好意思地摸了摸后脑勺,“这都是些上不得台面的小技艺罢了,能被小姐不嫌弃已经就足够了。”
“得了吧!看你现在被小姐一夸,嘴巴咧到上天了。”当归幽幽调侃起小石子,小石子不满地瞪了一眼她,却不想被当归会冷冷地看一眼而吓地哆嗦了一下。
许松看着手中铮铮发亮的鱼鳞菜刀,“这菜刀我也是第一次见!”
“鱼鳞菜刀,顾名思义像鱼的鳞片一样,既能保护刀身,又能呈现出流线型刀型,用来处理肉类,更是如鱼得水,得心应手。”裘甜淡淡地回答道,“这刀也是我托了小石子帮我去打造回来,在四五次改版后,今天才被送回来开封。”
“竟然是师傅你设计的刀,如今被我用了,不就……”许松皱眉头紧蹙,深知一把刀对于一个厨子来说有多么重要。
“师傅!这刀还是……”
裘甜望着许松衣一副欲言又止的表情,打了一个哈欠,“为师送你的第二个拜师礼物,喜欢吗?”
“送我?拜师礼物?”许松一愣,陡然间脸上洋溢出兴奋的模样,“真的吗?师傅,你真的送我?”
“嗯!”裘甜手上抓着设计图,想要几把就能做几把,何愁自己没有鱼鳞刀,但自己没什么传世东西给许松这个她临时认下,帮自己打杂跑腿做菜品的小徒弟,也只能送这把鱼鳞刀了。
“今天用这冬日梅花鲤与这上等的金宣纸做一道失传已久的纸包鱼吧!”
“好!不过师傅,这纸包鱼需要徒儿如何配合?”许松摸了摸鱼鳞刀,双眼迸发出坚定的目光,一扫先前自我否定的阴霾。
“许松,你先将这冬日梅花鲤去除鱼鳞,但鱼鳞留着人不扔,后续有妙用。其后开膛破肚,去除肮脏之物以及内壁黑衣,切记一定要去除这鲤鱼独有的毒鱼线。”
“鲤鱼鱼线?这又是什么?”当归忽然好奇发问。
“这鲤鱼的鱼线其实也不算独有,其他鱼类也有,只不过一般鱼类不会特意起出来,而这鲤鱼的毒鱼线偏虚寒,身强体壮之人食用无大碍,但身体羸弱之人食用轻则上吐下泻,重则脱水昏迷。”裘甜十分满意许松动作利落干脆地将鱼鳞逆向而唰,仅仅一息,细碎的鱼鳞如同漫天雪花落在砧板两侧,整条鱼呈现干净的银白色。
鱼鳞刀轻微在泛着银光的鱼肚上一划,柔韧的鱼肚顿时被破开,里面的脏器与鱼鳔都流了出来,而这冬日梅花鲤的腥味不像普通鱼类那般腥臭,这让她有了一丝惊愕。
可随着许松的鱼鳞刀在鱼脊与鱼头连接处轻轻一破,右手迅速摸索到藏在鱼骨附近的鱼线,用着手腕的阴柔之力一点一点地拔出来,随之左手去更是又节奏的拍打鱼身。
每拍打一下,鱼线就出来一小寸,足足用了快半炷香的时间才完整去除了整条鱼线,当归刚用手掐起鱼线时,鱼线却在她手中一分为二断开跌落在砧板上,禁不住惊呼了一声,“好软!”
刚刚,她也就用了不足往日里的一丝力量,鱼线就断开了。
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