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“娘亲,刚才你好厉害啊,把鸡大婶都说得没话说了呢!”霓儿天真地说道。
“鸡大婶?”杜若有些摸不着头脑,疑惑地看向霓儿。小丫头笑嘻嘻地说“是铁蛋他们的娘,给大婶起的外号,说她说话像鸡叫。”
杜若想了想,对霓儿说“霓儿,别人怎么叫咱们管不着,但是你们答应我,不要跟着别人学一些有的没的,好不好?”
孩子还小,近朱者赤近墨者黑,跟着啥人学啥人。长久在这样的环境中,孩子难免学坏。
这顾修宇自己是个教书先生,孩子们应该也快要六岁了,是该启蒙的时候了。可是顾家的几个孩子却并没有被送去启蒙。
这其中或许有钱财的原因,但是顾修宇自己就可以给孩子启蒙,又怎会让几个孩子整日里和村里其他孩子一起胡跑乱玩呢?
她想了想,把这个想法压在了心头。皓儿和霓儿听完杜若的话,眼里有些疑惑,倒是云朗意外地看了看杜若。
回到家里之后,杜若又打水清洗了一遍猪下水。之后她先用刀在猪肝上划了几下放到锅里,再将几乎一大半的肠子也一起放入锅里。
吴忠也打理好柴火,过来帮忙烧火。杜若拿出在集市上买来的香料,放进了砂锅里,还让孩子们去后院摘了一些葱姜,洗净放进砂锅里。
这些就用来卤煮,其他的可以用来爆炒。另起炉灶,她先将猪板油切块,往锅里加了一些水之后,就开始熬油。
随着火力加大,锅里的板油开始融化,吱吱啦啦地响着。为了让猪油更好地保存,杜若往里面放了一些白酒和盐巴。
等到猪油熬得差不多了,她找来一个干净陶罐,把油舀了进去。熬油剩下的油渣,她捞起来放进盘子里。
拿出一半放了起来,准备拿来包包子。剩下的一半又分做两半儿,一半撒上白糖,一半撒上椒盐。
“娘,可以吃了吗?”几个孩子围着灶台,眼巴巴地等了半天,就等着这一刻呢。杜若伸手点了点霓儿的鼻子,将盘子递给了云朗。
“云朗,你带着弟弟妹妹去吃吧。”元朗看了看杜若,还是伸手接过了盘子。
几个小的出了厨房,坐在廊下你一块我一块地吃着猪油渣。“好好吃啊!这个甜甜的香香的,真好吃!”
“我喜欢这个,咸咸的香香的!”孩子们叽叽喳喳地边吃边说。杜若听了轻笑一下,继续做菜。
左右有了猪油,那就用猪的油炒猪的肠了。杜若将葱姜切段,将大肠切好。热锅之后,下入葱姜爆香。
这个菜必须要爆炒才能有好滋味,杜若只好多用香辛料。孩子不太能吃辣,辣椒只能少放。不过做成蒜香味儿的也是不错的,她将蒜头细细切碎,放进去一起爆炒。
最后放进去一些白酒,大火让锅里的高度酒一下子燃烧起来。但很快酒水燃烧完就熄灭了,留下了一股诱人的焦香味。
做好这个菜之后,杜若又用同样的手法,爆炒了一个肺片。最后又炒了一个后院拔来的小青菜。米饭也快要焖好了,砂锅里的卤煮也飘出了香味儿。
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