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羊肚菌猪骨汤(第1页)

李海刚刚还在生闷气,听到这话瞬间坐直身子,他也想知道这是什么东西。

他抬头看向雷云朵,雷云朵嘚瑟的看着两人。

“这你们就不知道了吧?云苏刚刚告诉我说这是鸡蛋酱!”

“云苏喂我尝了这酱,酱包裹着鸡蛋,酱香浓郁,吃起来有点咸咸的,吃完以后还能感觉到一点甜,反正就是超级超级好吃!”

听到她说云苏喂她吃的酱以后,雷云生的脸色变得有些阴沉。

穿着长袖长裤睡衣的雷云朵,突然觉得有些冷。

她搓了搓手臂,喃喃出声:“是空调开的太低了吗?怎么这么冷?”

李海点头附和:“我也觉得有些冷,把空调调高一些吧。”

这边三人吵吵闹闹的,那边云苏已经开始准备一会儿要吃的面了。

醒好的面团放在案板上压平,用擀面杖把面团擀成薄薄的饼皮。

避免饼皮粘连,在饼皮上撒上大量干面粉。

然后正反正反把面折起,切成五毫米左右宽的面条。

云苏的刀工非常好,面条粗细程度基本一致。

面条切好以后,双手抓住面条抖散,同时,面条上残留的干面粉也随之落下。

锅中烧水,水开以后把面条下入锅中。

在煮面条的时候,云苏重开一锅,在锅里放入一点点油。

只需要锅的表面有一层油即可,太多的话,一会加上骨头汤就会腻了。

之后,云苏把刚刚切好的葱丝放进锅中。

除了汤底以外,葱丝也是这道葱花面的关键。

油包裹住葱丝,鼻子闻到一点点葱香的时候,立马关火,用锅的余温再对葱丝加热。

这样做的葱丝,还保留着最本身的颜色,很是诱人。

葱丝炒熟不仅能激发出葱香,吃的时候不会和吃生葱一样在嘴里留下异味。

等能闻到葱香的时候,关火,葱丝放到碗中。

面条熟透捞出,避免吃的时候太烫,云苏把面条放进冷水中过了一遍,然后分别装到四个碗中。

面条准备好,羊肚菌骨头汤也已经熬好。

云苏打开锅盖,热气扑面而来,锅中的骨头汤还在翻滚着水浪。

因为云苏在买大骨的时候,让老板把大骨上的肉全部剔了下去,汤里只有骨髓出来的一点油脂,所以骨汤一点都不油。

汤为透明状,表面漂着一点点骨髓的油脂,羊肚菌飘在上面,大骨沉在锅底。

云苏深呼吸一口气,没错,就是这个香味。

云苏在汤里加入适量的盐调味,再煮一分钟,就可以开饭了。

在熬煮的时候,除了骨头和羊肚菌,还有葱姜蒜和醋以外,别的调料一滴都没有放,她要的就是这个汤的原汁原味。

别看雷云生、雷云朵和李海老实的在餐桌边等着,实际上他们的耳朵一直竖起听云苏那边的动静。

听见云苏关火以后,他们以百米冲刺的速度跑到了云苏身边。

云苏拿起一只面碗,把羊肚菌骨汤淋在面上。

然后在面的中间放上刚刚炒好的葱丝,再在边上放上两株羊肚菌,这一碗葱花面就做成了。

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