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我好奇的查了一下毛利,我以前查过数千家超市的资料,知道平均毛利在百分之十二至百分之十五之间,因为超市是充分竞争的行业,有句话叫做:此处不留爷,自有留爷处,处处不留爷,爷开小卖部。就是说的这个道理,好象随便哪个人,找个铺面,拿钱进点货,就可以开张,这个商品赚几毛,那个商品赚一、二块钱,一天也有一、二百收入,人流密集一点也会有三四百块的收入,过日子还是可以的。但我没想到的是,这家大学商店,虽然卖的商品跟外面超市差不多,而且进价也基本相同,但售价,比普通超市高出好几个百分点,平均毛利达到百分之二十。
我帮老板算了一笔帐,每天流水四万,毛利百分之二十,也就是平均每天利润八千块,一个月三十天,一个月赚二十四万。干一个月,妥妥的特斯拉odel3就买下一台了。一年下来,以东北的房价,买房是肯定不成问题的了。有问题,也只是考虑是中心买一套,还是城郊买几套的选择问题。
我看了一下员工档案,一共工员仅三名,而且从商品销售时间段来看,每天真正上班的时间,加起来也不过四个小时。典型的钱多事少的好工作。普通超市员工的工资我是知道的,每天辛苦工作十小时,在广府这样的一线城市,基本工资也不过二千多,加上一些全勤奖和福利,在这样的城市生活,压力是很大的。这家店三名员工,工资成本应该就是一万元以内。其他各类开销,如电费、卫生费、税费等,加起也应该也就一万左右。利润其实是蛮高的。
正是因为有稳定的收入,只要学校有这么多学生,收入就非常稳定,所谓谈季,就是学生放假的时候,不过这个时候,老板应该也舒舒服服的也在渡假吧,毕竟赚钱多了,也要消费消费的。比如东北人最喜欢的三亚度假。
我写了二十多年的程序,特别是我主要是做超市类店铺的收银软件的,所以有意或无意中,都会看到超市真实的业务数据。我实施过的超市里,六七千平方的中型超市,一天的营业额,也差不多了也就二三万收入,毛利只有百分之十二左右。一个月毛利十万上下。但员工数量往往二十几人。一个月租金几万块,员工工资几万块,装修设备折扣再一扣除,其实赚不了多少钱。经营稍有出错,可能还要亏损。
这样一对比,相信有点经济思维的人,都会得出一个结论,就是学校里的超市,要比外面的超市,赚的钱要多得多,而且风险要小得多。所以学校里面的超市,一直都是香饽饽,炙手可热。近年有个新闻,一家学校里的超市经营权拍卖,三年经营权竟然拍卖出三百二十万的天价。
这仅是一个超市类的店,如果是更受学生欢迎,而且毛利更高的奶茶店呢?一杯十块钱的奶茶,成本是多少?用奶茶粉的店,可以控制在成本一块钱以内,剩下的全是利润。正因为利润和售价之间巨大的差额,导致这些年奶茶店开遍大江南北,甚至有的地方,隔几米就又开了一家奶茶店,都是冲着奶茶的高毛利去的。
随着产业的火爆,很多奶茶加盟店也雨后春笋般的冒出来。知名的,不知名的,很多打着奶茶加盟店的招牌,到处招加盟商,号称三个月回本,一年赚宝马。很多不明真相的创业者,听到推销员天花乱坠的吹嘘,在看到由品牌商直营的所谓旗舰店里排着长长的队的盛况,其实都是请来的演员,排一天队可以赚几十块钱。然后就轻信上当。结果交了加盟费、装修费、指导培训费、原料采购金、设备采购费等各种杂七杂八的费用,少则花了二三十万。等到开业一段时间后,发现市场上奶茶店太多,竞争激烈,仲使很多人喜欢喝奶茶,但奈何奶茶店数量太多,很多普普通通的奶茶店,缺乏强势品牌和特色,生意眼看着一天一天惨淡,直至三个月后,很多奶茶店倒闭,原来花重金购买的设备和原料,十分之一的价格都没人愿意回收。让很多人辛辛苦苦积攒的资金清零,甚至负债累累。于是有人分析奶茶倒闭周期后得出结论,奶茶店是倒闭概率最高的类型之一。也有人开玩笑的说:如果恨一个人,就让他去做奶茶店加盟,因为有很大概率会在三个月内亏掉二三十万,什么恨都解了。
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