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曹平找了一家中介公司联系房源,这个钱省不得,北京的店面转让等资源都被中介掌控,自己去找不知道要找到什么时候。
中介带着曹平看了好几处店面,但都没有合适的,他要求的面积比较大,合适的房源本来就少,而且都集中在市中心,光是房租就不是笔小数目,曹平还是拿不定主意。
薛之谦得知曹平要做生意的消息,直接从上海杀了过来。去高铁站接到他,在附近找了家星巴克喝点东西。
“哇!你也是有魄力啊!”薛之谦听到曹平和英皇解约,眼珠子差点瞪出来,说道:“英皇啊!那是英皇啊!更何况你还有成龙大哥罩着,这你都舍得放手?哎呀!真是人比人气死人啊!”
曹平黯然笑道:“没办法,我心里实在过不去,公司毕竟是公司,我始终不太习惯冰冷的条款,一开始我就把事情想得太过简单,我原以为我的未来是像成龙大哥那样,但是现在我发现,就连成龙大哥也不能完全保护到自己身边的人。经过这次的事,我绝对不会再仰人鼻息,不管怎样,我也要先保护好我身边的人,这是基础,否则,我就算有再高的成就,心里总归会有疙瘩,或许是我太矫情吧!但是我坚持我的想法。”
“你错了,这不叫矫情,这叫重义气。”薛之谦突然笑道:“其实以你这种性格混娱乐圈难度要比一般人大的多,要么就是成为最顶尖的那一批人,就像成龙大哥那样,要么就是黯然离开,像我一样。”
曹平笑道:“我还没火起来呢!怎么会过气。”
“哈哈哈!”薛之谦笑得眼泪都出来了,他的笑点有时候很奇怪,总是让曹平摸不透,笑了一会,薛之谦揉了揉脸,说道:“说正事,说正事,你店面找的怎么样了?”
提起这事,曹平忧心忡忡的说道:“看了许多家,但是没有合适的。”
“不应该啊?”薛之谦疑惑的说道:“大学附近这样的地方应该很多吧?”
曹平叹了口气,说道:“对于这一块,我是真的不懂,光是选址就已经让我很头痛了,还有装修,招聘,采购等等,我找你来就是想让你帮忙给点意见的。”
薛之谦喝了口咖啡,说道:“先不提合适不合适的问题,有没有看上眼的?”
曹平想了想,说道:“有倒是有,中介带我看了五道口商场里一个店面,有五百平米,原来做过餐饮,现在是做ktv,可是,房租太高了,每平米每天是12块,我谈到11块,一个月的房租就要十六万五,一年就是两百万的房租,还有两块的物业费,再算上装修,采购,人员工资,初步预算就已经四百万了,这么大的生意,万一赔了,把我卖了也赔不起啊!”
“嗨!我以为有什么大不了的呢!”薛之谦说道:“你知道我当初为什么敢把房子卖了在上海开火锅店吗?”他神秘的说道:“就是因为人多!”
“人多?”曹平有些疑惑,薛之谦说道:“做生意不是靠一腔热血,要先预算的,先算赔,再算赚,我在做之前,光是选址调查就花了一个星期,我算过一笔账,按照上海的人口密度推算,我亏的可能性不超过百分之二十,我才下定决心做的。”
喝了口咖啡,薛之谦讲起了他的生意经:“你知道为什么说第一个一百万最难赚吗?因为生意只有用钱赚钱才最快,刚开始以小博大自然困难,但是,你有了第一个一百万,再做的话难度就低得多了,因为你可以先拿一半投资,最起码可以全身而退,没有后顾之忧了,赚钱就像滚雪球,越滚越大,当然,项目肯定得选好,没雪的生意怎么滚都滚不大。像北上广深这样的超一线城市,做点一千万以下像餐饮娱乐之类的小生意赔的可能性不大,因为人口密度大!举个例子,我在上海做火锅,周边三到五公里之内都是我的潜在性客户,我查了一下人口,新梅广场周围三到五公里人口保守估计不会低于五十万,超一线城市的快节奏让很多人都不会在家里做饭。就算很多人点外卖,那么至少不会低于五分之一的人会外出就餐,那就是十万人,新梅广场处于中央地带,餐饮店面集中,那我再用五分之一法则,就是两万人的客流量,这就是我店面的资源,而我当初跟新梅广场负责人联系的时候,他们每天的客流量远不止这个数。我们就暂且按照这个数字推算,新梅广场里面的餐饮店面有五十二家,按五十家算,就算平均分配,那我店里每天也会有四百人的客流量,这已经是按照最低标准算了。按照每餐45元的标准,四百人的客流量带来的营收是一万八,那一个月就是五十四万,这样算下来,我才敢干的。”
薛之谦靠在椅子上,笑道:“你知道我店面开了以后每天的客流量是多少吗?”
曹平已经被这一串数字算蒙了,问道:“多少?”
薛之谦伸出手比了个八,说道:“平均下来每天八百人次,我三个月收回成本!”
曹平有些愣了,做个火锅这么挣钱的吗?薛之谦笑道:“你现在的顾虑有些多余,既然你有这个资金,店面和技术就是最重要的问题,而不是担心他贵不贵,说句狂妄点的话,在北上广深,做餐饮,只要你投的起,那就赔不掉!当然,如果你做的东西难吃的像屎一样,那多少钱都会赔干净,不过也不是百分百哦!如果你宣传做的好,说不定会有人专程来尝尝跟屎一样难吃的东西是怎样的呢!”
曹平低头消化着这番话,薛之谦笑道:“所以说,你现在主要该了解那家店面的位置怎么样,周围人流量大不大,这才是目前最重要的。”
曹平想了想说道:“位置绝对是非常好的,在大学城的中间,北面是清华,西面是北大、中关村,东面是北京林大、矿大、地质大、农大还有北影,南面是北京航空航天大学,晚上学生非常多的。”
薛之谦一拍桌子,叫道:“我靠!那就干啊!怕什么?”突然间的一声让星巴克里的人们都看了过来。
曹平左右看看,压低身体问道:“你觉得可以做?”
“我的天!我都不用去看,听你这么一说我就知道了,绝对可以做!”薛之谦有点激动,说道:“现在做餐饮的顾客主流是什么啊?就是年轻人群啊!八零后,还有学生党,学生的消费水平不可忽视的!能在你说的这几所大学里上学的,没有多少穷学生的!就算有贫困省市来的,助学金也够吃了,当然,你面对的主要还是那些小资青年,音乐主题餐饮酒吧,不来学生还来什么人?城管吗?到时候再请些小歌手来唱唱歌,对了,中央音乐学院也在附近的吧?那音乐就更不用愁了,我去!不行了,我一定得入一股!”
听薛之谦分析了半天,曹平游移不定的心也定了下来,不由得一拍桌子,喊道:“那就搞他妈的!”这次换他引人注目了,服务员走过来轻声说道:“先生,请问还需要什么服务吗?”曹平低头看了看不知什么时候喝空的杯子,老脸一红,拉着薛之谦就跑了出来。
走在路上,曹平问道:“那假如说把店面确定下来了,后面的事该怎么弄呢?”
薛之谦说道:“跟房东签了合同,然后就去办营业执照咯!还有卫生许可证之类的东西,比较麻烦,要提前开始跑,至于装修,找家设计公司就搞定了,酒吧的装修又不用那么豪华,工业风格就比较合适,我还见过直接用毛坯房搞的酒吧呢!说是颓废末世风格,名气还挺大呢!采购好办,去市场上转一圈就都了解了,这些都得去亲自跑的,服务人员也不用担心,主要是厨师,毕竟是餐饮为重点,东西好不好吃和生意是直接挂钩的,你得好好选一下,还有就是调酒师,这个也是重中之重。”
曹平想了想说道:“厨师的话不用担心,我就可以,至于调酒师,你有认识的吗?”
“你自己来?你会做菜啊?”薛之谦一脸不信,他没吃过曹平做的菜,继而笑道:“不过也没关系,在及格线之上就行了。”顿了顿,他说道:“调酒师我还真没认识的,不过我可以帮你打听一下,我上海有朋友经常泡夜店的。”
招手搭了出租车,向五道口开去,这件大事能够确定下来,曹平还是非常兴奋的,甚至有些迫不及待。
从裤兜里掏出电话,曹平准备联系中介确定房源,接通电话后,没说几句,他脸色一下沉了下来,薛之谦看情况不对,问道:“怎么了?”
曹平挂了电话皱眉说道:“中介说已经有人在谈了,马上准备签合同,说我们如果确定要拿的话就现在过去。”
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