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开拓者一行人跟着来到了“坛宗”的剁椒鱼头总店,刚刚运来的鱼已经被放在店堂内的大水池里,食客们可以根据自己的喜好去挑选鲜活的大雄鱼。
坛宗的厨房也是开放式的,杜小江和摄影师商量了一会,安排了手持跟拍一个固定机位。
范俊西没有多插话,带着俩孩子选了张靠近厨房的方桌坐了下来。
一切安排妥当后,一条十二斤的大雄鱼被厨师捞了起来,一边操作一边对着摄像机说道:“鱼头要越大越好吃。”
厨师麻利的刷洗过大鱼后,一刀切下了整条鱼最好的段位。
范俊西发现这家的做法和平时常见的剁椒鱼头有所不同,这里的鱼头是竖着放的。
胖胖的大鱼头被厨师立在一个大圆盘里,向上张开的大鱼嘴足够可以塞下成年人的一个拳头。
满脸吃福的厨师对着摄像机笑道:“众所周知湘省人特别爱吃辣,剁椒鱼头一直是湘菜的代表,湘沙一直是剁辣椒的发源地,坛宗的秘方剁椒是由五种不同的辣椒按照黄金比例调制而成。”
厨师一边介绍,一边将少许盐和料酒均匀的涂抹在雄鱼头的内里和表面,接着,把切好的葱段、姜片、泡椒全部塞入大鱼嘴中,再舀起两大勺秘制剁椒灌入鱼嘴里,之后又是左一勺,右一勺在鱼头上淋上剁椒和泡椒油,让整个大鱼头都覆盖着油亮亮、红艳艳的剁辣椒。
看着这一番操作,站在摄像机旁的杜小江忍不住口津直咽。
“舅舅,”童小米忍不住问道:“你们这是在拍美食节目?”
“不是,这家餐厅要拍摄一部宣传片。”
“舅舅,我饿了。”小麦可怜兮兮的看着舅舅。
“我早饿了,在坚持一下吧,一会敞开了吃!”
早饭吃的太早,这一会一伙人早就饿了。
没办法,想吃别人家的饭,必须先完成人家的任务!
几个人站的站、坐的坐,人人都在眼巴巴的盯着那大圆盘里的鱼!
最后,厨师把满满一大盘剁椒鱼头放入了蒸箱。
15分钟后,一大盘冒着香辣味蒸汽的剁椒鱼头终于出炉了。
临上桌前,又撒上一层葱花再淋上一大勺蒜蓉爆香的热油。
滋啦~~一声
瞬间,香气四溢开来。
尼玛,更饿了!
两个服务员走了过来,端起厨房台案上装有剁椒鱼头的大圆盘,小心的放在一个红色的小轿箱上。
一前一后两个人抬起了木头轿箱,向范俊西他们这桌走来,一路走还一路吆呵着:“借过一下,走进联合国的大鱼头来啦!”
因为靠的很近,所以没走两步剁椒鱼头就端上了餐桌。
另一位服务员端了一杯酒站在桌旁,举起酒杯慢慢的在火红的大鱼头上淋上了伏特加酒。
啪!
点火枪,擦枪点火。
砰的一下大鱼头上燃起了一团小火焰,顿时整个鱼头红光满面。
剁椒的咸香微辣被鱼肉完全吸收,鱼肉的清甜细腻又给剁椒增添了一丝鲜香。
热情的服务员这时高声喊了句:“祝二位红红火火,鸿运当头!”
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