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三位选手带着自己的助手,紧锣密鼓的忙碌起来。Δ笔『趣『阁WwW.biqUwU.Cc
“刘芒,这三个人你看好谁?”李若男问道。
“暂时还不确定,但我看好那个女厨师,觉得她有很大的机率胜出。”
“为什么?”见到刘芒唯独看好三人中唯一的女性,而且还是个美女,李若男心里有些小小的吃味。
“因为一个女人可以在中餐馆做到主厨,还能上灶炒菜,肯定有她过人的地方。你看,她下刀的度,已经明显比其它两人要快上一筹。”
这个叫单简的女厨师年龄并不大,也就二十三四岁左右。
她五官清秀,不施粉黛,一头漆黑的秀在脑后随意扎了个马尾。个子很高,最少都有175以上,要是她脱下厨师服,倒更像是个T台上走秀的模特。
单简现在正在加工助手已经给她宰杀好的鲩鱼(草鱼)。
将除去头尾,剔除主刺的的鲩鱼放置在砧板上,随着雪亮的菜刀落下,薄如蝉翼的晶莹鱼片就从单简的手边跳了出来。
大厅一侧的墙上,安装了三块巨大的液晶显示屏,随着镜头的拉近,可以很清晰的看见三位选手的动作。
“她这是准备做鱼生?”刘芒看到她切的鱼片,大致猜出了单简要做什么菜。
“鱼生?那不是东瀛菜么?”五眼奇怪的问道。
“这话你千万别在其它懂行的厨师面前说,不然会让人笑掉大牙。”刘芒提醒五眼。
“冬至鱼生处处同,鲜鱼密切玉玲珑,一杯热酒聊消冷,犹是前朝食脍风。这个‘脍’指的是细切的肉,所以在古代,鱼生也叫鱼脍。远在春秋时代,中国人就有吃鱼生的习惯。可以毫不吹牛的说,东瀛人那套东西都是从我们这传过去的。”
“这样啊,但是我觉得大家还是喜欢吃热菜多一点吧。”
“嗯,吃鱼生在沿海一带很流行,尤以凤城为盛。因为是生吃,最看重的就是食材的新鲜,古代的交通不便,所以就没在内地流行起来。”刘芒点点头。
“她这个时候做鱼生很吃亏啊,除非有自己的独家秘方,不然的话根本看不到她的炉灶功夫,在评委的印象里就要大打折扣。”李若男有些奇怪。
说到这,单简的鱼生已经切完了,她接过助手递过来的鱼头和鱼骨段,开始上灶烹制。
“咦?有点意思,原来是一鱼多吃。”刘芒明白过来。
这个时候,其它的两个选手也料理完食材,准备上灶了。
“川味麻沸鱼和松鼠鳜鱼?倒是挺传统的菜式,就是不知道有没有自己的创新。”
能来这里的,都是已经在厨艺上浸淫多年的高手,想要取胜,除了有过硬的本事外,还应该有自己对烹饪独到的理解。
不然的话,很难打动挑剔的评委。
“叮叮!”过了一刻钟后,单简率先按响了安放在她案板上的响铃,表示她的菜品已经完成了。
因为品尝的人多,所以做的菜式分量,也比平时在酒店吃到的分量要多上几倍。
在一个硕大的玻璃圆盘内,事先腌制过的鱼头和鱼骨段煎得金黄,摆放在圆盘的最外边堆成山丘状,围拱着中间的雪山。
雪山是用胡萝卜丝、生菜丝,洋葱丝、黄瓜丝打底,上面铺上切成薄片的雪白鱼片做成的。
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