手机浏览器扫描二维码访问
“当当当——”
既然要开始做饭,容灵自然是拿出十二分的精神。
抓炒里脊是在大景朝的时候,皇太后最喜欢吃的一道做的菜。
这道菜每次宴会皇太后都会让容灵做给她,而且,次次吃不腻,总是一吃再吃。
所以,这道抓炒里脊也算是容灵的一道拿手菜,信手拈来。
只见她将里脊肉先是去掉筋膜,切成片状,紧接着在肉上打上十字花刀,然后再切成条状。
取一个碗,放入小苏打、盐、糖和少许的胡椒粉、味精,然后倒入少许清水将它溶化。
在看见碗中的调味料已经充分溶解之后,容灵又将之前切好的肉条放入碗中进行搅拌,最后加入少许的料酒,静置备用。
在准备好了肉条后,容灵再次拿出一个新碗,在里面加入淀粉、面粉和植物油,用量比例是4:1:1,再用适量的清水调成糊状。
这一步虽然看似简单,但淀粉和免费的用量却必须掌控的十分精准。
否则,在后续的制作中,会很大程度上影响菜的口感。
用多了,里脊本身的肉香就会被盖住。
用少了,之后油炸时就没有了包裹的外皮。
总之,越是看着简单的步骤却越是考验一个厨师手艺的关键。
容灵在按照比例调好外糊之后,便将之前备好的里脊条放入碗中,用手抓匀,使每一条里脊都挂上糊。
“好了,里脊准备好了,下面是调制碗汁了。”
只见容灵将挂好糊的里脊条放在一边备用,然后又另外取了一只碗,开始准备调制料汁。
她先是放入了四勺米醋、接着放入三勺白糖、两勺生抽、和一勺料酒。
4:3:2:1的比例,容灵掌握的恰到好处。
之后,她又在碗中放入少许盐、胡椒粉和两勺清水,然后充分搅拌均匀。
在确定碗中的调料已经全部溶化后,又放入了切好的葱末、姜末和蒜末。
这样,一碗提前备好的味汁儿就做好了。
“咔哒——”
容灵打开炉灶,起锅开始烧油。当锅烧制四五成热时,她将备好的里脊逐条放入锅中。
这样的放入方法可以保证里脊之间不会粘连,充分让每一条里脊受热,直至炸成浅金黄色捞出。
然后,慢慢等待油温再次升高,之后进行另一次的复炸,当肉条变成金黄色后盛盘捞出。
接着,容灵又另起炉灶,在另外一只锅里开始放入少许底油,然后倒入之前准备好的碗汁儿,烧热后勾入少许薄芡,最后倒入炸好的肉条进行翻炒。
就这样,一道美味的抓炒里脊便制作完成。
当肉条从锅里盛出时,现场爆发出阵阵掌声,典莎的摄影师也是拍了许多容灵做菜的照片,拍的他们口水都快流下来了。
“好了!今天的这道菜做好了!你们可以来品尝了!”
容灵将制作好的抓炒里脊端到灶台旁的餐桌上,也许是因为艾达姐提前准备,这餐桌上已经摆好了餐具和碗盘。
因为是宫廷方法制作,所以,菜码较为精致,里脊条的数量并不多。
现场的工作人员每人也只分到了一条里脊,不过,物以稀为贵。虽然数量不多,却也是让人向往不已。
艾达已经按耐不住心里的好奇,她放下手中的采访提示卡,直接拿起筷子加了一块里脊放入口中。
这酸甜适中、外带咸鲜、外酥里嫩的口感,加上色泽红艳的外观,让人每咀嚼一口都觉得是一种享受。
艾达陶醉在这令人沉醉的味道里,她忽然明白为什么容灵会说,这道菜是皇太后最喜欢的菜了。
酸甜开胃,再加上肉的香味,这就是放在谁的嘴里,都会欲摆不能,想要一吃再吃啊。
偷偷和云妹妹组了cp 直女难撩 诸天镇守 从晨分线开始 手持屠刀,立地成佛 大国机长:我这真不是歼星舰啊 优越感Omega 无限首富分身 明国万历 大秦:从小兵莽到大将 奶爸:刚毕业,女神就打来电话 我宠着呢 开局刚无敌,系统送我女神当老婆 我在异界写书封神 穿越之第一夫君 暗黑西游:悟空 凶猛领主 从修真界回来后我成为顶流 斗罗:我,靠女神云养成神 离婚后,顾总他天天想复婚
[身心干净1男来袭,让我牵个手,我帮你杀了那未婚夫。贱人来袭,让我搂下腰,我帮你虐死那渣渣。强大帮派来袭,让我亲个脸,我帮你灭了那帮派。去去去,别捣乱!他是战神王爷,杀人如麻,视女人如草芥。她是超级废材,身中媚毒,一不小心扑倒了他。可他却对她从此成瘾。当废材逆袭,摇身一变成女王,誓要征服这世界...
简然当初以为自己嫁了一个普通男人,谁知道这个男人摇身一变,成了她公司的总裁大人。还是亚洲首富盛天集团最神秘的继承者。是杀伐果断冷血...
一次意外,鬼门十三针传人携带医疗系统上帝之手穿越异世,成为大魏冷宫弃妃怡妃,背着私奔之名,遭人唾弃。灌毒酒,放火,栽赃陷害,后妃们不遗余力置她于死地,没有最狠,只有更狠。然她超绝医术在身,只需动动手指,一国之君也只会用宠溺的眼神看着她豪横。怡妃皇上,贵妃打我!皇上砍手!怡妃皇上,皇后羞辱我!皇上废后!怡妃皇上,咱们儿子被立为太子,我就要被处死怎么办?皇上废祖制!就这么宠着宠着,一不小心,把她宠成了一代贤后,理政治国平...
他是威名赫赫的北境龙主,也是一人之下万人之上的巅峰战神荣归故里只为当年诺言,怎料自己的女人受尽欺辱,女儿也被百般刁难龙主震怒,尸横遍野,战神威慑,血流成渠,逼我之妻者杀,害我之女者斩,动我之友者灭何为最狂?只手遮天,护我所护之人,风雨成剑,戮尽世间恶贼!...
灵气复苏,神话降临,地球进入超凡时代。面对着复苏的漫天神佛,张扬感觉好绝望。什么硬刚不存在的,我只想活下去。好吧,我承认,我是千古罪人,我卑鄙,我无耻,我肮脏,我下流我头顶生疮脚下流脓,我秒怂这是一个小人物最真实想法的表达,尽管是小人物,然而小人物也有尊严和底线,触之不惜一搏刷脸裙426883727各位书友要是觉得我真的怂了还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!我真的怂了最新章节我真的怂了无弹窗我真的怂了全文阅读各位书友要是觉得我真的怂了还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
一位平凡少年,偶得神秘印记,自卑微中崛起,行逆天路改命,战尽天下骄子。神若阻我,我亦杀神。魔若挡我,我尽诛之。世不容我,灭了这世又如何!开天创世,万灵臣服。...