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“咕嘟咕嘟咕嘟——”
切好备菜,容灵开始在炉灶上烧起水来。
锅里的清水通过炉灶的加热,已经沸腾的冒起泡泡来。
容灵端起放在盘中已经提前泡好的干鲍鱼、瑶柱、虾米等食材,将它们一起放入烧开水的锅里。
随后,她拿起放在炉灶旁的汤勺,一点点轻轻在锅中搅拌着泡好的食材。
随着容灵的搅拌,那锅中原本沸腾的清水已经因食材本身的汁水而渐渐变得浑浊,从透明转为淡淡的奶黄色。
见到汤头变色,容灵将炉灶的火调成小火,慢慢一点点熬制着这含着珍贵食材的面汤。
因干鲍鱼、虾米等食材本身带有咸鲜味,所以,容灵并没有再将汤中放入调味料,而是用食材本身的味道调制汤头。
都说,这汤是越吊越香,凭着多年在御膳房为皇帝和后宫娘娘们做菜的经验,容灵知道,这做汤并不能心急,需要将食材的味道全部浸入汤汁中才算完美。
所以,在熬汤的同时,她又另起炉灶,起锅烧水,准备同时煮面。
为了完美呈现汤头的鲜味,不与面的味道冲突,容灵在揉面时并未在面中加入任何调味,而是以面粉本身的微甜作为底味。
这样既保留了面的原始味道,又能让汤头的咸鲜不受任何影响,这种方式,是她在大景朝时总结出的,经过了皇上和娘娘们的品尝与肯定,所以,她自然是对自己的手法信心十足。
“咕嘟咕嘟——”
很快,那另一锅的清水也随着加热沸腾了,容灵将自己抻好的细面旋转放入锅中,三分钟,只需三分钟,劲道的面条便从锅中捞出,扑在碗底。
与此同时,那锅精心熬制的汤头也已经在炉灶煮了许久,汤里的咸鲜味已经随着蒸汽冒了出来,坐在一旁餐台等待美食的琼姐,仅仅是闻到这香味,就已经不停的咽口水。
林浩风更是已经拿起了筷子,等待着这份汤面料理的上桌。
但身为大景朝的三品御厨,容灵自然是对她做的每一道菜都是谨慎。她虽然汤头已经熬好,面也煮好,但她却并不着急出菜,而是将面上先仔细摆好之前已经切好的鸡丝、笋丝和香菇丝。
紧接着,她小心翼翼的端起煮好的汤头,一点点淋到这些摆好的食材上。随着汤头的加入,整碗面看起来更加的饱满充盈。
最后,她又在汤面上点缀了一点葱花,就这样,一道泛着淡淡奶黄色汤头的鸡丝汤面就做好了。
“金汤笋菇鸡丝面,请品尝。”
容灵用两只绘着青花图案的瓷碗盛装着她精心制作的鸡丝面,然后,小心翼翼的端到了琼姐和林浩风的面前。
近距离看着如此精致又美味的汤面,琼姐仿佛有种穿越到宫廷里的错觉,似乎她就是那个在后宫里养尊处优的娘娘。
这样的摆盘,这样的汤头颜色,还有让人垂涎三尺的香味,她只在古装影视剧中见过。
她怎么也没有想到,有朝一日,她竟然也能吃到这样的精致美食。
幸福来得太快,有些让人措手不及啊。
“不行,我要开动了!哇,看着就好吃啊。”
说罢,琼姐已经忍不住的挑起碗中的面条,一大口塞进嘴里。那面条劲道的口感,就像是一根根橡皮筋,在口中随着咀嚼而崩开来。
汤头带着干鲍鱼、虾米的鲜味,虽然碗中未见这几种食材,却是每一口都是食材的味道。
这面味与汤味的巧妙结合,相辅相成,又不互相影响,可以说,将整碗汤面的美味提现的恰到好处。
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