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第一百六十九章 年午饭(第2页)

张尚晋刚切了一刀,扭头问道。

“唔...”

张雪清小眼睛转了转,要是学会了做给沈川吃,他一定会很开心的吧!

“行,你教我!”

张尚晋咧着嘴笑了,“好,现切肉,切得肉千万别切厚了,要不炸出来的肉会很硬,嚼不动,小心别切到手了,到时候沈川打我怎么办?”

“你话真多!”

张雪清瞪了他一眼。

“将切好的里脊肉放到大点的碗里,用精盐、料酒,胡椒粉拌匀码味,先稍微给他腌制一会,哎呀,料酒放多了。”

张尚晋拿着碗往出倒了一点,你小心啊,倒多了就不好吃了。

“噢,知道了,下一步呢?”

张雪清问道。

“在拿出一个碗,把水淀粉倒进去,然后倒进去半碗水,泡着。”

张尚晋一板一眼的说道,“对,就这么多,先跑着吧,接下来,来调制酱汁。”

“番茄酱五勺,加入三勺白糖,三勺醋,一勺盐,加入清水搅拌一下,你尝一下,味道怎么样?”

张雪清按照他的眼球,搅拌好了之后,舌尖舔了一下筷子,“咦,好像还不错。”

“那就行,把葱姜胡罗毕成丝,在切一点香菜留着备用。”

“嗯嗯,继续继续。”

张雪清手脚很麻利,很快就弄好了。

“哎,你别说,清清这丫头做饭还有模有样的。”

张美玲悄悄和单予馨说道,“以后估计也得像我一样。”

“嘻嘻,贤妻良母嘛,谁不喜欢这样的女人,阿姨。”

单予馨嘿嘿一笑,替张美玲捏捏肩膀,“阿姨今天你辛苦啦。”

“哎,不辛苦不辛苦,过年嘛,图个乐呵!”

张尚晋拿着油倒入锅里,“把油烧至8分熟,筷子放进去,看筷子冒泡了就可以下肉了。”

“下肉之前,把水淀粉里的水到处去,只剩下里面的淀粉,倒入肉里,抓匀,一定要抓匀!这样炸出来的肉才香脆。”

“再一片片展开,逐一下入锅中,小心点,别蹦到手了哈,一个油点子一个大泡!”

张尚晋提醒道,“炸至见金黄色时,也就三四分钟,就可以捞出来了。”

“逐一炸好好后,再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里,炸至外酥里嫩时捞出,沥油。锅内留少许油,洘锅。”

张尚晋满意的点点头,“接下来,把姜丝、葱丝放入锅内炒香,然后将炸好里脊肉放入锅内,把勾芡好的汁倒入锅内,翻拌起锅后装盘,如果功夫可以最好把肉和汁颠勺,然后撒上香菜即可,这样就做好啦!”

“哇,好香啊!”

张雪清舔舔舌头,“我先尝一口!”

‘’咔嚓。

薯脆的声音从肉片上传来,张雪清一脸的满足,“好吃好吃!”

“那可不,也不看看是谁教的!”

张尚晋嘿嘿一笑,“接下来,我再教你一道菜,你想吃什么?”

“嗯...那就红烧肉把吧!”

张雪清说道。

“这个更简单,去冰箱里把肉拿出来。”

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