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第67章 开刨冰店（第1页）

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王知若这一顿爱的教育完之后，朱景文渐渐的也就老实了下来，没有再搞什么幺蛾子，日子也就这样一天天的过去。转眼间就要入夏了，男的换上了轻薄的衣衫，女孩子也都换上了云纱做的裙子，又飘逸又轻灵。但是古代虽然穿的稍微多一点，但是温度并没有现代那么高。毕竟夏天也不开空调，也没有那么多的汽车尾气排放。这到夏天也只是说三十度而已，清清爽爽的。就是这个梅雨季节王知若的皮肤有些受不了，起了好几天的红疹子，郎中过来看吃了好些药才下去。

那几天王知若都不敢到柜台上去看着了，只能躲在屋里面，还要被朱景文他们嘲笑。连平时最正经的钟鸣，见到王知若这副模样都有些忍俊不禁，噗呲一声笑了出来。

王知若气的连着几天都把钟鸣拒之门外，不让他进门，最后还是钟鸣买了好些西域过来贩卖的新鲜玩意儿，才把王知若哄好的。

在这一个月里面，农家乐种的菜也都渐渐长大了，然后给王知若带来一笔可观的收益。回头客也日益多了些，每逢节气或者什么，大家有的都会来农家乐聚一聚。因为当时王知若在办会员卡的时候，都有登记顾客的生辰还有家庭住址，所以每到快有顾客生辰的时候，王知若就让伙计带着自家的贺礼上门，然后说如果在自己店里办的话那就是半价和酒水畅饮。马球场和蹴鞠场也是半价，王知若还免费给布置生辰宴，搞得顾客喜笑颜开的，觉得倍儿有面子。于是王知若这里慢慢的就开始接那种比较大的酒席，什么生辰宴，考学宴还有啥百日宴都有涉猎。虽然看着这几桌饭是有点亏，但是长此以往的话，给农家乐是积攒了很多忠实客户的。王知若算了一下，办一场宴会下来，三桌大概是有三十六人左右，除去小孩子也有二十五人。在这二十五人中，有八个人愿意找自己办卡，那就是说这八个人还是有回头顾客价值的，这样一算的话，为了自己店里的长期发展，这也是不亏的。一直到六月底，王知若这几个月的销售额加起来达到了五千两银子，这个也算是一笔很可观的收入了，再加上因为自己也是间接参与了扶贫工作，所以税金也能打个八折，别小看这个八折，都能让王知若每年多租好几个店面出来了。

到了夏天，王知若开始打起了做刨冰还有饮料的主意。她很快找人，在农家乐里修了间冰室，专门储藏冰。因为大户人家还是有这个需求的，所以很容易就找到人来修这个。冰室修好之后，就开始用硝石来制作冰块，然后储存在冰室中。不过夏天还是比较热，不好多放，所以王知若还是采用当天制作当天售卖的方式。

王知若先在菜单上推出了几款很基础的刨冰，分别是蜜豆刨冰，牛奶刨冰和还有抹茶刨冰。因为平常人家没什么渠道能买到抹茶，所以王知若就和抹茶的卖家合作了一下，就是把抹茶这个放到王知若的店里面卖，卖出去就能拿到提成，也省了进货的成本，这么赚钱的法子何乐而不为呢。

没想到这个刨冰还是挺受顾客欢迎的，再加上王知若卖的也不贵，一碗也只卖了十钱银子，相对于其他的菜品来说，这个算是便宜的了。有的顾客就说要是想单吃刨冰，可不可以不用到店里来，让王知若送上门可以吗。王知若想了想，觉得这事儿暂时还不太可行，因为路途遥远，这送过去估计早就化掉了。所以王知若就干脆在城里买了几间小小铺子，专门做刨冰还有饮品之类的。其实街上也有卖饮品的，多是茶叶一类的居多，没有较为特殊的夏日饮品。王知若就用了三百两银子，在城里寻觅了几间小铺子，开到了比较繁华的地方。像以往的奶茶店一样，铺子里没有坐的地方，客人买了就走。而且把只有二十平方的铺子分割成两块地方，一间做成冰室，外面的那间就做成制作售卖的地方。与传统的奶茶店比较相同的是，这个制作方法也是完全公开透明的，客人可以看到都往这里面加了什么东西，想做自己也可以学着做。不过大部分顾客并不想在家里做，因为家里也没有闲地方可以开拓一个冰室，还不如自己出来买的方便。

其实一开始王知若想的是在一家店里分配两个员工，这样也可以减少一些人力成本。王知若本来还想跟他们签订一个长期合约的，一来怕他们窃取专利，而来也想给他们一份长期的保障，毕竟自己培养刨冰员工也不容易，要是走了一个技术工，还要再花钱和时间去培养，有些得不偿失。不过后来想了想，人们是有选择自己生活的权利的，万一人家以后想离开，付不起违约金怎么办，所以这个想法还是作废了，就只是正常的招聘员工来做这些东西。

单手王知若在一个地方还是失策了，那就是她也不知道这刨冰的生意会这么好，在第一天五家店的销售额就达到了二百两银子。自己开店的钱差点就给整回来了，而且店外面那是大排长龙啊，因为自己在农家乐里面已经宣传过了这个刨冰，所以在报纸上只是刊登了要开店的消息，也并未说要打折什么的。结果第一天的生意真的是出乎王知若的意料，并且把员工给累坏了，第二天胳膊差点都没抬起来。王知若觉得这方法不妥，还是要增加员工，所以就在每个店里增加了两名员工，一名负责收钱，一名负责打杂。这样就减轻了其他两名员工的负担。其中技术工有两位，就是怕一位累了，就另一位顶上。抹茶的销售也包括在这个小店内，员工只要能成功销售出去一包抹茶，那就能拿五钱银子的提成。要知道，这里的员工一个月的工资也就二两银子，如果抹茶卖的再多一点，那就是比自己工资还要翻番的钱，有哪个傻子会不愿意卖呢。

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