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8.话说五谷杂粮
我们还用得着说五谷杂粮吗?
据说,我们都是现代人了。
现代人还吃五谷杂粮吗?
只是时光之箭把我们带到了20世纪末年,这一现代的寻常小站。
山依旧是山,海依旧是海。
人要吃饭,迄今为止仍是一切人都不可抗拒的。在经济最发达的美国,美国人常说“感谢上帝给了我们土地,给了我们农业”,至于欧洲,人们更喜欢食用各种粗粮烤制的食品。
更不用说,地球上挨饿的10多亿人了,其中还有不少嗷嗷待哺的孩子。
中国是12亿人吃饭,一天就吃掉7.5亿公斤粮食,这是最基本的现实。
可是,仍然有人以为有钱就可以拥有一切。
如同我们已经说过的那样,实际上这个世界即便倾其所有的剩余,也不可能养活现在的12亿、今后的14亿、16亿中国人。
1995年新年伊始,农业部长刘江对记者表示:从长远看,农产品供给将是一个不容忽视的严重问题。
因为我们面临着三个不可逆转。
耕地的减少不可逆转,人口增长不可逆转,消费水平提高不可逆转。到2000年,我国的粮食和肉类必须分别达到5000亿公斤和4800万吨以上,才能保持基本的生活需要。
这就是土地的艰难。
这也是21世纪的艰难。
农业专家回顾说,我国粮食产量从1500亿公斤到4500亿公斤共花去了1952年至1993年的41年时间。这增产的3个千亿公斤的最后500亿公斤,则用了1984年至1993年的9年时间,年递增率只有0.4%。
这就告诉我们:粮食增产在经过长时期的潜力挖掘之后,每前进一步都要比以往更为艰难,需要更多的资金投入和科技含量。
我们的耕地不仅少了,而且也累了、瘦了。
1994年粮食减产的警钟,再明确不过地告诉我们:轻视农业的结果对中国这样一个农业大国而言无疑便是灾难。
农业基础设施薄弱,抗灾能力差,农业科技滞后粮食生产需求,这都是老掉了牙的问题了。
所幸的是国家决心加大农业投入,同时严格控制耕地占用,确保粮食种植面积,节制人口增长,6年增产500亿公斤粮食还是有望的。
由此可见,五谷杂粮何其重要。
五谷杂粮不仅仅是农民的问题,农业的问题,而是整个社会你、我、他的问题。
它是社会稳定的要素。
它关系到可持续发展战略的基础,它和人口、环境乃至生物多样性密不可分。
我们要感谢上苍,感谢土地,感谢世世代代在地里耕耘播种的农民,没有这一切,我们还有什么呢?
这是我们的历史所在,也是我们的未来所在。
当炎帝神农在陕西黄河流域一带,遍尝百草,开始“耒耜耕耨”并且“教民食五谷”时,真正区别于采集单一经济的、象征着农耕文明人文初祖的里程碑出现了。
有了“耒耜”作为耕作农具,有了从千万种野生食物中挑选、培育出来的五谷,这五谷一直流传至今,延续几千年的华夏民族在相当程度上是靠五谷维持的,还有混浊的黄河水。
与其说是我们的始祖先人选择了农耕文明而不是西方的游牧文明,还不如说这是由天时地理所确定的文明走向,而不是人可以改变的。
我们的祖先还创造了“天人合一”的哲学思想。
历史发展过程中各个时期的后人,审视先哲的各种文化遗产时,发现一些并非诗的格言却是与人类共长存的。比如:民以食为天。地安则民安,各贱伤农等等。
关于五谷杂粮的话题也因而发人深思。
1993年是中国粮价开放的第一年,到1994年的两年间,粮价不断上涨,中央政府不得不三令五申实行调控、平抑粮价。居高不下的价格中困扰百姓最甚的,莫过于基本生活必需的粮油及副食品了。
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