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8 话说五谷杂粮（第1页）

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8.话说五谷杂粮

我们还用得着说五谷杂粮吗？

据说，我们都是现代人了。

现代人还吃五谷杂粮吗？

只是时光之箭把我们带到了20世纪末年，这一现代的寻常小站。

山依旧是山，海依旧是海。

人要吃饭，迄今为止仍是一切人都不可抗拒的。在经济最发达的美国，美国人常说“感谢上帝给了我们土地，给了我们农业”，至于欧洲，人们更喜欢食用各种粗粮烤制的食品。

更不用说，地球上挨饿的10多亿人了，其中还有不少嗷嗷待哺的孩子。

中国是12亿人吃饭，一天就吃掉7.5亿公斤粮食，这是最基本的现实。

可是，仍然有人以为有钱就可以拥有一切。

如同我们已经说过的那样，实际上这个世界即便倾其所有的剩余，也不可能养活现在的12亿、今后的14亿、16亿中国人。

1995年新年伊始，农业部长刘江对记者表示：从长远看，农产品供给将是一个不容忽视的严重问题。

因为我们面临着三个不可逆转。

耕地的减少不可逆转，人口增长不可逆转，消费水平提高不可逆转。到2000年，我国的粮食和肉类必须分别达到5000亿公斤和4800万吨以上，才能保持基本的生活需要。

这就是土地的艰难。

这也是21世纪的艰难。

农业专家回顾说，我国粮食产量从1500亿公斤到4500亿公斤共花去了1952年至1993年的41年时间。这增产的3个千亿公斤的最后500亿公斤，则用了1984年至1993年的9年时间，年递增率只有0.4%。

这就告诉我们：粮食增产在经过长时期的潜力挖掘之后，每前进一步都要比以往更为艰难，需要更多的资金投入和科技含量。

我们的耕地不仅少了，而且也累了、瘦了。

1994年粮食减产的警钟，再明确不过地告诉我们：轻视农业的结果对中国这样一个农业大国而言无疑便是灾难。

农业基础设施薄弱，抗灾能力差，农业科技滞后粮食生产需求，这都是老掉了牙的问题了。

所幸的是国家决心加大农业投入，同时严格控制耕地占用，确保粮食种植面积，节制人口增长，6年增产500亿公斤粮食还是有望的。

由此可见，五谷杂粮何其重要。

五谷杂粮不仅仅是农民的问题，农业的问题，而是整个社会你、我、他的问题。

它是社会稳定的要素。

它关系到可持续发展战略的基础，它和人口、环境乃至生物多样性密不可分。

我们要感谢上苍，感谢土地，感谢世世代代在地里耕耘播种的农民，没有这一切，我们还有什么呢？

这是我们的历史所在，也是我们的未来所在。

当炎帝神农在陕西黄河流域一带，遍尝百草，开始“耒耜耕耨”并且“教民食五谷”时，真正区别于采集单一经济的、象征着农耕文明人文初祖的里程碑出现了。

有了“耒耜”作为耕作农具，有了从千万种野生食物中挑选、培育出来的五谷，这五谷一直流传至今，延续几千年的华夏民族在相当程度上是靠五谷维持的，还有混浊的黄河水。

与其说是我们的始祖先人选择了农耕文明而不是西方的游牧文明，还不如说这是由天时地理所确定的文明走向，而不是人可以改变的。

我们的祖先还创造了“天人合一”的哲学思想。

历史发展过程中各个时期的后人，审视先哲的各种文化遗产时，发现一些并非诗的格言却是与人类共长存的。比如：民以食为天。地安则民安，各贱伤农等等。

关于五谷杂粮的话题也因而发人深思。

1993年是中国粮价开放的第一年，到1994年的两年间，粮价不断上涨，中央政府不得不三令五申实行调控、平抑粮价。居高不下的价格中困扰百姓最甚的，莫过于基本生活必需的粮油及副食品了。