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堪堪才有灶台高的小娘子,踩在板凳上,可以露出头和脖颈,双手费力的抬起来,抓了林大娘煮菜用的锅铲。
唔,一只手拿不动,佟幼薇转了个身,身前有多的空间,才能用双手拿得动锅铲。
“太沉重了!”她把锅铲费力的放回去,还推了推,稳妥的安置在它原来的位置上,端详了一番,确定毫无被移动过的痕迹,才从板凳上下来,蹲在地上发呆。
要怎么办呢?锅铲都拿不动,亏她还敢背着阿娘做出这样的事,她深深叹了口气,起身在厨房转了好几圈,眉头深深地皱起来,摸着小下巴,深沉的思考着。
忽然她看到了阿娘捞面用的格外长的竹箸,眼睛登时一亮,这个轻便啊!
她搬来更高的板凳助力,终于拿到了长竹箸,比划了一下,计划可行!
先把买来的排骨清洗一遍,买的时候就请屠户娘子帮忙剁了,今年去买豕肉的多,也有些情分,加上也不忙,屠户娘子就按佟幼薇说的把排骨剁了,肉也切了。
接着,锅里烧开水,略一焯水,立刻用笊篱捞起来,这年头大家都缺油水的很,用冷水下锅煮开再捞起来未免太浪费,更别说林大娘从来不需要先焯一遍的,佟幼薇还是折中了一下,入乡随俗嘛。
找出炖汤用的陶盆,带盖子的,洗干净,放进加了水的里锅里,隔着竹条编织的架子,先把陶盆放好,再放入排骨,加一大勺米酒,翻翻找找,找不到自家存的红枣枸杞放在哪里了,佟幼薇看着屋檐的阴影渐渐变小,知晓午时就快要到了,锅灶下火势汹汹,不多时米酒的香味弥漫在厨间。
佟幼薇舀了半瓢水加入陶盆,在酒香里熏的脸颊通红,忙忙的又跑了几趟,半瓢半瓢的把水添上,再盖上盖子并锅盖,接下来只要保证火候就可以了。
人不够高,要在灶台上面操作很是困难,幸而今日也只买了五花肉,三层肥两层瘦的,十分新鲜,一看就知道是今早才宰杀的豕。佟幼薇打了水来清洗一遍,循着记忆在橱柜里找到了一些香料。
一种散发出独特香味的树叶可以去腥,炒田螺,煮鱼的时候林大娘都喜欢用灶下的火略烤烤,然后下锅,香的很。佟幼薇揪了两片,不敢多。
还有去岁晒出来的陈皮,一点点当归须末,也捏了一点点聊胜于无。
掰了半颗八角,剥了两颗蒜,切了一截姜,前院墙角的紫苏长的正是茂盛且鲜嫩的时候,也摘了一把来洗净。
该切的切,收拾完了,才开始起锅下一点点油,先把捡出来的肥多的丢下去煸一煸,再把五花肉都丢进去,下香料姜蒜,再浇一勺去岁留下的含一些酒糟碎末的底酒,香味瞬间散发出来,佟幼薇抽了抽鼻子,美滋滋的想着,这一定是本朝最好吃的五花肉。
不知道下多少盐,佟幼薇也不敢扒着灶台看,烟熏火燎,水蒸气迷了眼睛。幸而往日她就喜欢呆在厨房看阿娘阿嫂忙活,估摸着这时候盐的味道,按林大娘的习惯下了小半勺,加一点酱,盖上锅盖听着锅里咕嘟嘟的响声,佟幼薇想象着耶娘回来看到这些会有多么高兴,或许还会抱起她,欣慰地说:“我们阿薇真的是太能干了,又体贴,上哪儿找这样好的小娘子去!”
想着不由得捧着脸笑起来,摸了摸手背上被油烫出来的小圆斑,安慰自己:“没关系的,我还小呢,新陈代谢好着呢,过些日子就没了。”
炖到五花肉汤汁缩减了一般,掀开盖子可以看到浓郁的泛着油光的暗红色的汤汁,佟幼薇又犯了愁,没有锅铲用筷子怎么搞?
家里还有个盛饭的木勺,相对来说扁一些,手柄也短,但胜在轻便。
她的眼睛咕噜咕噜转,终究还是将魔爪伸向了饭勺。
好不容易把五花肉起锅,手上又添几个斑,事到如今由不得她放弃了,佟幼薇深沉的想着,费劲巴拉的勉强洗了锅,往锅里加水,估摸水量够了才停手。
把水烧开,直接把择菜的时候,把雍菜掐成小段儿的,全都囫囵丢进去,沸水里雍菜在翻滚,佟幼薇忽然想起还要加一点油,忙去拿了油罐子,小心倒了一点进去。
待雍菜颜色变深,佟幼薇忙取来颇大的盆,和林大娘捞面用的长竹箸,伸长了手和脖颈,努力探头往锅里捞菜。
林大娘回来的时候看到的就是这样的场景,她的阿薇半个身子都探进锅里了,那口往日里还嫌小的锅此刻显得那样可怕。
她张了张嘴,却不敢叫出声来,生怕吓着她,反倒是叫她乱了方寸。
林大娘死死的盯着厨房,轻轻脱掉了草鞋,光着脚小心无声的走近,忽然猛的蹿过来一把捞过佟幼薇使她院里锅灶。
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