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这一边,叶隐选择要做的是法式黑椒牛排。
首先是选择了一块上号的牛西冷,在冲洗干净之后,用厨房纸巾稍微吸下表面水分。
接着叶隐将其放入了保鲜袋中,然后他使用刀背锤了几下,这样能够使牛肉断筋,一会煎的时候就不会回缩。
水户郁魅只看了一眼就知道他要做牛排,见他一副专业的样子,心中暗想,这叶隐怎么说明都会。
“叶隐君,要做的是牛排呢。”吉野说。
凉子:“叶隐的厨艺还真是广,你看他架势不错。”
伊武:“嗯。”
厨台上,叶隐将锤松的牛排刚入干净碗中开始入味。
俩面都均匀的被他抹上了黑胡椒,食盐,蒜粉,最后的步骤是倒入红酒,接着放入了冰柜之中冷藏。
接着叶隐熬制了一锅高汤。
然后,开始制黑椒汁。
首先切好了洋葱,葱末,然后准备各种需要的配料:鸡精,番茄酱,黑胡椒,糖。
将洋葱切成末,然后锅中倒入油,在滋滋的声音传来。
叶隐见到油已经开了,加入洋葱末和蒜末一起翻炒。
等它们炒香之后,在加入生抽,蚝油,糖,鸡精,番茄酱,黑胡椒一起翻炒。
翻炒了一会儿,他加入了高汤。
等到其煮开之后黑胡椒汁,就大功告成了。
完成了这一步,叶隐取出了冷藏入味好的牛排,在将水分沥干后,放入了烧热的锅子中。
叶隐游刃有余的翻着这块钱牛排,将俩面都各煎了2分钟,就出锅,牛排大约是在7分熟。
锅中还残留着的牛排的汁水,叶隐并没有处理,而是在里面加入太粉,搅匀之后,倒入锅中。
然后在将先前的黑椒汁倒入其中,在加入了紫苏,百里香最大程度的提香。
大功告成之后,叶隐继续准备配菜。
牛排的通常的配菜有培根,意大利面,披萨酱,还有洋葱,西蓝花。
将其准备好之后,叶隐开始炒意大利面。
为了让这意大利面,更加好吃,当然不能用普通的意大利面。
而是精心烹饪的,特别搭配这道法式黑椒汁牛排。
第一步,叶隐准备好了意大利通心粉。
然后他架起一口锅,烧开水后,放入面里煮熟。
在见到大火烧开后,转入中火,继续烹饪。
因为大约要弄10分钟,所以叶隐也没有打算闲着。
而是拿出了一块半肥的瘦猪肉,将其按在砧板上。
叶隐运刀如飞,就将那半肥瘦肉,剁成了碎末,然后加入,盐,白糖,生抽,米酒进行腌制。
米酒这种味道浓郁,却喷香可口的东西,用来腌制效果拔群。
然后,叶隐拿出一块番茄,将其切成小丁。
等到意大利面已经烹饪好了,叶隐将面捞起放入盘中。
接着热锅倒入猪油,猪油的味道更为纯正,用来做调料非常的合适。
等到闻到蒜子的香味,叶隐就立刻将肉末放入。
一番翻炒,肉末变的油泽发亮,香气喷喷之后,叶隐在将那番茄丁,倒入其中,翻炒均匀。
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