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他们首先顿鸡汤,因为没有找到姜,去不了鸡肉的腥味。也没有料酒,不过,幸好这是野鸡,野鸡的腥味没有家里的重。
不过现在这个时代家养的鸡,也比21世纪的饲料鸡肉质更加鲜美。
李慧雯指挥李慧敏把鸡肉放进罐子里,有把她捡回来的蘑菇,清洗干净后丢进罐子里。加上水和放点盐,就可以大火炖了。
这里的盐很贵,很多人家里都吃不起盐,不仅盐贵,猪肉,和白糖都很贵。平常的农户人家,基本上都是吃野菜和自己种植的蔬菜,会打猎的才有肉吃。不会打猎的,一年四季也就过年的时候才能吃的起肉。
甚至还有人连过年的时候都吃不到肉,因为猪肉要拿去送礼走亲戚。牛又不可以随便宰杀,除非自然死亡的牛,才被朝廷允许牛肉买卖。
因为牛是农民耕种的好搭档,也是主要的劳动力。所以,朝廷有明文规定,不得私自宰杀牛。
接下来,就是处理被刘美菊丢掉的鸡的内脏了,鸡肠和鸡胗用来炒鸡杂最好吃了。由于没有酸味,只能用花椒去腥味了。
炒鸡杂的油,用的是猪油,他们的猪油也是村长给的,虽然不多,但是能在雪中送炭的恩情,李慧雯记住了。
她想着日后要是能够赚到钱,一定不忘拉着村长家跟着一起赚钱。
等油热了之后,先丢花椒和朝天椒进去,闻到花椒味之后,就可以丢鸡杂进去了。大火爆炒,在放盐,继续翻炒出锅。(作者不是专业的厨师,所以,如果是黑暗料理也请各位忽视吧!)
最后是野兔肉,因为调料品只找到花椒和朝天椒,没有办法,李慧雯只好把兔子肉先煎的外焦里嫩。
再放朝天椒和盐爆炒,如此,辣子兔丁就出锅了。
李慧敏一边炒菜,一边闻着香味,差点都要流口水了,肚子已经饿的咕咕直叫。
菜炒好了,鸡汤也熬好了,两人把菜拿进破庙后,几人看着这菜色,闻着这味道,觉得味蕾都打开了。
“咦,这红色的是什么?”
李慧琴看着鸡杂和兔子肉上都有红色的东西,于是不耻下问。
“二姐,这个叫朝天椒,就是比较辣,不知道合不合你们口味。”
“天呐,这不是毒蘑菇吗?敏姐儿,你们怎么把这个丢进去熬鸡汤?”
刘美菊看到鸡汤里的蘑菇,不禁大叫,这敏姐儿怎么会由着雯姐儿胡闹。这都浪费了好好的一只鸡了,吃了这毒蘑菇还不得被毒死?
“阿奶,这个蘑菇没有毒的,我认识的。”
李慧雯不能让自己的大姐被黑锅,她放蘑菇的时候,李慧敏都没有看见。
“你认识?你怎么认识?你之前都不上山的。”
于是,李慧雯把之前在山上的说法给他们又说了一遍,几人虽然不相信,但也不好说什么。
李慧雯知道几人并不相信,于是拿起汤勺,给自己盛了一碗鸡汤,拿起筷子就把蘑菇吃进肚子里。
刘美菊几人正想阻止却来不及,等了好久都没有发现李慧雯有中毒的现象。几人才相信了李慧雯说的话,都觉得真的是神仙显灵了,才会让李慧雯在梦中学本领。
随后,七人坐在饭桌上,开始大汗淋漓的吃起鸡杂和辣子兔丁,朝天椒的辣味辣的他们不停的出汗。但是却觉得辣的够味,辣的够爽。
没有想到这种叫朝天椒的东西居然能吃,还有鸡的内脏,这样炒着吃,也能那么好吃。所以以前他们杀鸡都丢了多少好吃的,想想就觉得肉痛。
下午,李慧雯提议大家跟着她一起山上,看看能不能找到其他能吃的东西?几人都非常同意,毕竟知道李慧雯现在的本事了。
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