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诸多书籍中记录了金陵的繁华。
经过历史的一个拐点,拐进了一条不知去向的道路……
沈默摸不清往后历史发展的脉搏,只能小心翼翼的试探,用诸多方法一块、一块砸下去,就算没有得到多少回声,也能砸下一坑。
“炙,炮肉也!从肉,在火上。”
沈默走去铁架旁,小梅立刻递来一大盘肉串。
他以银筷夹起炭火,放进铁架,着蒲扇撩拨。
顷刻后升起几枚火星子,才滴上几枚油。
他的动很慢,有意的拖缓时间让众人看仔细,要把戏做足、做满。
“今日造访宾客共三十九人。当然,也包括了沈某与拙荆……”拿起竹签放上铁架,鹿肉在炭火的烧烤下剧烈收缩,弯曲出诱人的弧度。
“沈某的左手边,乃是远山坊出品的笔砚,请看……”砚台里平铺的羊油沾上了生毫笔,剔透的落在鹿肉上。
只见他加快手上动,肉串在铁架来回翻滚,一阵烤肉的香气开始弥漫,搭配上羊油的鲜味,便让人馋涎欲滴。
“沈秀才,你是帮远山坊做宣传呢?给了你多少好处啊!哈哈!”
“莫乱说,沈才子哪里会贪恋那些。”远山坊掌柜连忙出声辩解,颇为自得的扶了两下胡须。
“往后是该叫沈才子呢?还是沈掌柜呢?”
“依我看,就叫沈大厨吧!沈大厨亲自为我等烹饪,你们好大的面子啊!哈哈哈……”
山珍海味不足以动容,珍馐美食不足以乱心。
沈默拿起桌旁的瓷瓶,撒下细细粉末,勾起阵阵火星,一股难以名状的奇异香气散发出来……
李太白闪身到他身后,小声道:“莫非,这就是上次吃野兔所用的佐料?”
微微点头,沈默上下翻滚竹签,至外圈酥脆时立刻拿起,招来下人分发。
“品此佳肴,不宜狼吞虎咽,还需注意仪态哟……”沈默递于太白一串,才从签子上嘬下一口,不禁频频摇头。
他许久没有吃过烧烤了,恨不得一吃到底,奈何方才说出了注意吃相的话,只能忍着嘴馋,细细咀嚼。
……
沈默的烧烤不会发光,但同样能让人食指大动。
他尚未吃完,已有不少人吆喝起来。
“沈才子啊,我确实吃出了鹿肉味,外焦内嫩、肉质鲜美。可为何还有一种很奇怪的味道,起初吃起来很难吃,但吃第二口……”
“你也有这种感觉?”
“是啊!”
沈默不急不慢道:“昔日周天子挚爱,诸位当真是好口服咯!”
“啊?这便是周天子御膳?”
“沈才子当真?”
“难怪,难怪。”
“原是如此。”
沈默故意卖了个关子,从丫鬟手里接过食材,放去铁架上示意张师傅来烘烤。
他走进场中,笑说:“沈某翻遍古籍,于一孤本中得知此法。诸位已见过烹制步骤,与番邦烤肉之法近似。但关键之处在于选料与腌制,至于控制火候的手法倒也不难。”故意略去调料不说,待看众人反应。
“沈才子有心了,我等今日倒是有口福咯!”
“沈才子可愿透露些方法,家中老母胃口不好,不知……”
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