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622 循序渐进(第2页)

示范了一遍,云叶道:“好了,大家试试。块儿小,大家一定小心。”

“把左手手指弯曲了,用力地压住萝卜块儿。下刀时,刀刃贴着手指关节,不要把手指伸出来!”

大家尝试了一回,见果真切下一片,都舒了一口气。

然后便大了胆子,下手没三下,又有人切到手指了,“哎呀!”

云叶皱眉,“卫萍!”

太子妃鄙夷地看着那女人一眼,放下自己手中的刀子,滚刀块切完了。

看着云叶,太子妃道:“切片儿我看倒有些小,何不拿些大点儿的萝卜来?”

云叶冷冷地看着一脸挑衅的太子妃,道:“就先拿这个练手吧。这会子多少人饭都吃不上,这么就扔了,多可惜。”

说到灾情,大家都不敢说什么了。就是啊,成国大地上现在的日子可不好过。

谁敢浪费粮食和水,就是罪大恶极之人!

众人更是小心翼翼,慢慢地都把手边的块儿切成了片儿。虽然都很厚,但是到底也算是个萝卜片儿了。

九公主到底最小,看着自己面前的一堆菜,笑道:“我切得多薄呀。”

云叶过来看看,夸奖道:“九公主果然聪颖,小手也好用。第一次切成这样儿,很难得了。”

几个年纪不大的郡主都看过来,九公主更为得意。

见太子妃不高兴,九公主忙道:“二嫂,让宁夫人教你!”

太子妃冷冷地根本不理九公主,九公主讨了个没趣,嘟着嘴不说话了。

眼看着众人都切完了,虽然厚薄不匀,看着十分难看,云叶还是夸奖了大家。

道:“好了,既然有了片儿,下一步我们就切丝儿。这可是素菜里面最基础的,多少菜都是切丝儿炒制。”

“也是最能看出一个人手艺高低的。大家先把片儿依照着梯形排好,左手紧紧地压着。”

“萝卜片还不算太滑。看准了再下手,若是滑了,最容易伤到手的。”

大家一听,都紧张了。一下一下切得十分慢,等切完了,竟都平平安安的,倒也是奇怪了。

云叶暗暗松了一口气,道:“看看,只要小心着,就能避免切到手,大家下回就知道诀窍了。”

说着,拿起一根萝卜丝儿,道:“大家都看看自己的,有比这细的吗?”

大家低头看看,都捂着嘴笑,就连太子妃都有些羞愧。

大家切的哪里叫萝卜丝儿?简直就是萝卜棍儿啊,每一根都是那么粗!

云叶看着众人,道:“知道为什么大家切出来的不是丝儿,而是条儿、是棍儿?”

大家面面相觑,一个郡主道:“宁夫人,我知道,是因为我们切的片儿太厚了!”

见众人点头,云叶道:“说得好。只要片儿切得厚,想要切成细丝儿很难。”

“所以,前面没有打好基础,后面想要精致就很难做到。这也是为什么我要让大家练习切墩儿的目的。”

看着众人面前案板上乱七八糟的萝卜棍儿,云叶道:“下面还能切什么?大家想想。”

贵妃忙道:“切过丝儿了,剩下的可是切粒?”

云叶笑笑,对那贵妃道:“说得好。下面我们练习切粒。熬汤、炖菜、浇头……有很多时候会用到粒儿。”

“要领是,首先把萝卜丝儿捋顺了,一个方向。不能横七竖八地在手里,要一顺儿!”

我有大帝当护盾  西游:我在鸿蒙书阁签到一万年  穿书后她成了王爷的心尖宠  全球进化:我的超次元朋友圈  林薇薇的璀璨人生  全球时代:异兽降临  特工凰女倾天下  锦年风色  雷霆天启之战祸枭雄  一婚二宠  盛世婚宠:隐婚娇妻太火辣  农家小命妇  崩坏指南  天师:我家猫被校花附身了!  我们的爱向阳而生  无限条命:我,疯狂作死  翩翩公主追夫  医品天骄  影后今天上热搜了吗  医品天骄叶无双张若熙  

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