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姜莹莹想趁这个势头,干一票大的,便买了许多材料回家。
祝母看到姜莹莹一箱箱的材料搬进了家,脚滑了一下扶住门框,看着姜莹莹问道:“莹莹,你这是要干什么啊?”
“过两日不就是中秋了么?我想做点吃食,一起卖卖。好挣多些钱还小米的医药费。”姜莹莹一边搬东西一边说道。
“那我来帮你吧。”祝母听到要还祝小米的医药费,整个人就积极的走了过来帮忙,不过祝母还是有些担心,便问道:“这个真的能卖的出去那么多么?要不要弄少一点啊?”
“没事,娘。卖的完的,还可能不够卖。”姜莹莹自信的对着祝母说道。
祝母还是依旧担心着,看着祝母的模样,姜莹莹便对祝母说道:“娘,你安心吧,要不这样,明儿个你陪我去镇上一起摆摊?然后我们试卖一下这个月饼?”
“也行。那明天你叫我。”祝母点点头说道。
只有祝母亲眼看到有多人来买,她才会放下心来。姜莹莹真是深知这一点,所以便邀请祝母一同去。
姜莹莹把材料一一放了出来,方便她待会制作。
姜莹莹先制作奶黄馅,把买来的黄油静放置,等室温将它软化。
之后再在黄油里加入细砂糖搅拌均匀,分开三次加入鸡蛋,每次加入都要等前一部分完全融合再加入下一个鸡蛋。
然后姜莹莹倒入牛奶,把材料搅拌匀,再分别加入奶粉,低筋面粉,过筛两遍后,再把它放入蒸锅里面,用大火蒸15分钟左右,等到水分完全被蒸干,取出放在一旁,等它自己冷却。
奶黄馅已经基本完成,接下来姜莹莹要准备冰皮了。
姜莹莹将牛奶,色拉油和白砂糖搅拌均匀,再往里面加入糯米粉、粘米粉、和澄粉搅拌匀,过筛两遍,用保鲜膜盖住静置半小时。
半小时后,再把冰皮放入锅中大火蒸20分钟左右,冷却后揉一揉,将它揉均匀后,放到一旁等它冷却备用。
紧接着,姜莹莹再把馅料和冰皮取出,将奶黄馅料分成75克的小剂,冰皮揉成45g的小剂样。
然后姜莹莹把冰皮压扁,再在上面放上奶黄馅包裹住,用老虎口慢慢收回,再沾点粉。
姜莹莹拿出之前让人帮忙制作的月饼模具,然后把月饼放入模具中压平,再倒出,包好后,姜莹莹打算把之前放苞米的地窖给清出来,再把月饼放进去冷藏。
之前姜莹莹下去的时候,感觉地窖挺清凉的,姜莹莹便打着主意,把它用作同冰箱一样的用处。
“嫂嫂,你在做什么好吃的吖。”祝小米从一旁跑了出来,自动自觉的把自己的小板凳拿了出来,然后踩在上面看着姜莹莹。
“这个是要明儿个要带到镇上去卖的。”姜莹莹揉了揉祝小米的头发,笑着说道。
“那我来给嫂嫂帮忙。”祝小米精神满满的说道。
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