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第67章 汴河水清漂酒香（第2页）

给东京这座喧嚣繁华的城池平添了一股灵动的风韵。

汴河可是大有来头，它也叫通济渠。

是隋时起修的一条运河，经过隋唐两代共同完成的一项大型水利工程。

西起黄河荥阳板渚，东接江淮泗水，连通黄淮。再接邗沟直到扬州，继而连接江南。

北方地贫少雨，粮食产量不高，人口反而众多。就需要从南方往北调粮。特别是京畿重地，更是要重点满足。

这条河就是连接南方的最好运输通道。

经黄河通航到洛阳，河宽沟深，能行大船。

不过现在大船只到城东码头。那里建有多种仓库，包括粮仓。

樊楼的酒坊却是在大片仓库区的下游，还在李尊来回要走的这条路的南边。离东城门有五六里路。

众人进入酒坊，佟掌柜赶快安排人去收拾住的地方。

给村民们腾空一间库房，地面铺上厚厚的麦秸，仍然是一间大通铺。

李尊和栾廷玉被安置到两间环境较好的客房。

趁着佟掌柜不在身边，栾廷玉把大伙带到一边。

李尊却在几辆架子车旁转悠一圈，把拉来的银子收入了空间。

住处收拾好后，村民们进入库房休息。

李尊就和栾廷玉一起，在佟掌柜的陪同下，参观了整个酒坊。

这处酒坊占地不小，仓库和作坊加在一起得有五六十亩。

酒坊里有八十多名工人。还在热火朝天地干活。

李尊原以为酒坊建在汴河边，是要使用汴水酿酒，却原来仍是井水，只是排污利用了汴河。

此时还没有环境保护一说。

李尊不懂酿酒，也不知道自己前世的制酒工艺。

他主要考虑到这几天要留在这里观察玻璃制品的销售情况，以便安排下一步玻璃生产的计划。

可实际上却是比较空闲。

既然如此，何不趁此机会，在制酒上做些实验呢？

他昨天晚上搜索钻研了半天，头脑中形成了一个方案。

先从简单的来，用樊楼酿成的酒，通过蒸馏提高度数，采用勾兑增加醇厚感。

这时的酒都是通过制曲、发酵酿造而成，洒的度数多是二十度左右，很难达到40度。

而通过蒸馏把樊楼制成的酒中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却后重新得到的白酒，就能尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

再利用勾兑技法添加脂类，使之和酒中的有机物质中和，就能使酒味芳香醇厚。

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