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第216章 舒芙蕾（第1页）

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如果说齐明心自己最喜欢的甜点是什么，她第一个想到的一定是舒芙蕾。

这种碗如云朵一般绵软的点心，很少有女孩子能够拒绝，一口咬下去，像是吃了一口微甜松软的棉花。

但是相应的，它的制作要求也非常高，如果是真正合格的舒芙蕾，按照齐明心现有的条件，她是绝对做不出来的。

不过做一个简易版的吃吃还是可以的。

“师父，你又准备做什么？”原本正在后面养鸡的白阳一听到齐明心回来，就赶忙跑了回来。

“今天做舒芙蕾。”齐明心告诉了他。

“舒芙蕾？”虽然经常告诉自己不用多问，反正该说的，师父肯定会说的。

但是咋一听这个奇奇怪怪的名字，白阳还是没有忍住好奇心。

“这是一样甜点，需要趁热吃的。”齐明心答道。

如果说的再细致一点，她也说不清楚舒芙蕾为什么会叫做这个名字。

“先拿一些面粉出来吧。”齐明心说道。

制作舒芙蕾需要用到低筋面粉，虽然齐明心没有，不过她知道一个制作低筋面粉的办法。

把普通的面粉放到锅里干炒几分钟，面粉就会失去劲性，变成了低筋面粉。

牛奶就用羊奶代替，鸡蛋和糖都是现成的，柠檬汁就用白醋，最后淋蜂蜜。

像白阳解释了一下面粉为什么要这么制作之后，齐明心继续做其他的。

“鸡蛋的蛋黄和蛋清要分开，还有一点要切记。”齐明心的语气加重了。

“放蛋清的碗里，绝对不能有任何水，只要有那么一点，这次制作就会失败。”

“好，我知道了，”看出齐明心的认真，白阳也郑重的点头，他对于制作美食还是很认真的。

“把去了腥味的羊奶加进蛋黄里进行搅拌，然后慢慢把炒过的面粉放进去，搅拌均匀就可以了。”

接下来就是比较重要的一步了，齐明心深呼吸了一下，才拿起筷子还有装着蛋清的大碗，然后加一点白醋，就开始用力搅拌。

“这可是个辛苦活。”齐明心感叹道，没过一会儿，她就感觉自己的胳膊酸疼了起来。

而这个时候，蛋清也只是起了一些白沫，远远达不到打发的程度。

“我也来吧。”白阳主动接过了碗。

他是习武之人，力气和用巧劲的经验都比齐明心多得多，速度也比她快上很多了。

这都快赶上自动搅拌机了吧，齐明心在心里感叹着。

在白阳手里的蛋清，没过多长时间就已经打发成功了，筷子能直立在打发好的蛋白中。

蛋白打发后可还没有完，把蛋白一点一点的加入放了羊奶的蛋黄中慢慢翻拌着。

这里需要用类似炒菜的手法，但是不能搅拌，搅拌会使面糊消泡，那样做出来的舒芙蕾就不会蓬松了。

“锅一定要烧的热一点。”齐明心提醒道。

这是做饭的基本功，热锅冷油不会黏锅，他们这里没有不粘锅，就是能用其他办法了。

然后往锅里淋上一点油，把搅拌好的面糊小心地舀上一勺放进去，尽量弄得圆润一点，这样好看些。

“火再弄的小一点。”齐明心嘱咐着白阳。

随后盖上锅盖，轻轻焖上一会儿，齐明心心里盘算着时间，该差不多的时候，才重新把锅盖打开。

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