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范氏一派做菜的宗旨,就是随心所欲。
所有的菜品,都没有固定形状。
有时用丝状有时片状。
范门的菜最大的特点就是。
返璞归真。
从不追求花里胡哨,化繁为简。
最接地气的菜系。
由于菜卖相不好,范氏一派的厨师很难在高档饭店立足,多数在民间开一些私房菜馆。
并不是方华强行装逼。
之所以选择这样一道菜,是这样的菜很容易让人记住,方华用心良苦。
既然拿了人家的钱,就要帮人家把事做好。
他最多在五星辰呆三天,他还是比较期待三天后自己小饭馆开业。
在岗一天就要尽一天的指责。
一盘看似简简单单的青椒土豆丝,实则学问大着呢。
包厢内众人大奇。
看起来普普通通毫无卖相的一盘土豆丝,吃后竟然令人回味,说是唇齿留香也不为过。
一盘土豆丝一会功夫就被消灭大半。
旁边的王琳琳惊住了,另外两个负责给客人添茶倒水的服务员也惊住了。
这些大老板什么时候都喜欢吃这些素食了。
真有那么好吃吗?真相尝尝啊!
“假的吧!不就是一盘土豆丝吗?”
“喂喂!表哥你表情太夸张了啊!这不是拍电影哪有那么多戏啊!”
“我明白了,我终于明白了,方华是故意上菜慢的。”
“他就是要饿着这些人,人一旦饿了,自然吃什么都香了,这样就显得他炒的菜好吃了。”
“楼上的饿你一天,你是不是就觉得屎也是香的?”
“不管怎么说吧!华哥炒的菜,还是被大家认可的。”
“首先我是护花团的人,没有贬低人的意思,方华的刀工实在太差劲了。”
“哈……一群门外汉,你们懂个屁,一帮青铜嘲笑王者,你们都他妈的是小丑。”
“你们以为方华切的土豆真的是粗细不一吗。”
“你们都大特特错了,之所以粗细差距颇大,正式因为这道菜需要这样两种不同粗细的土豆丝,如果细心观察的话不难发现,方华切的粗土豆丝,都是菱形的,并且一头大一头小。”
“而那些细丝,则是两头细,中间稍微鼓一些……”
“切葱段为了封闭葱的辣,大蒜整瓣是不想让这道菜蒜味太重,你们在看看炒糊的土豆丝,都是粗丝的大头。”
“从开始洗菜到盛盘,全都是细节,你们竟然真的觉得方华不会炒菜,我笑了……”
“真别说,我刚去看了看直播回放,还真是楼上说的那样,这不是刀工不行啊……介个,可是看方华切菜的时候,真的好随意啊!”
“我_晕,如果真是这样的话,那我出三千万买没吃完的那些土豆丝,不卖的话我再加,卖的话,当我没说。”
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