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0006 火候(第2页)

“再尝尝你做的第九盘。”刘三友指向另一盘菜,让季飞品尝。

季飞没有犹豫,再次伸出筷子。一根土豆丝被丢在嘴中慢慢咀嚼。咸淡、酸辣都还可以,只是少了些许甜味儿,土豆丝的清脆感也是差了那么一丝,虽然相差不远,但菜的品质却绝对差了一个等级。

刘三友再次闻到:“懂了吗?”

“土豆丝的清脆感太差,应该是当时有些着急,火大了一些。另外糖的甜味儿不足,应该是放的量少了,应该再多加一些糖。”

“啪!”

季飞刚刚说完,脑后又挨了一巴掌。

刘三友冷着脸怒道:“加糖,加糖,你要不要把一罐儿糖都加进去?你不是懂了吗?火候大,糖分会不会蒸发?真是朽木不可雕也!”

说罢,刘三友愤然离去。只留季飞一人,茫然地站在厨房之中。

“我到底错在哪里了?”

季飞看着桌上的十一盘儿菜,脑中回想着自己做菜的每一步,似乎找不到一丝的毛病。

“不对!问题就是出在火候上!……还有糖,糖也一样。糖的主要成分是蔗糖,温度太高的话蔗糖会变成焦糖。只有在合适的温度下,糖才会融化成透明的液体。所以,问题确实出现在火候上。火太大的话,放糖要更晚一些,然后,翻炒速度要更快。对,对,就是这样!我怎么把厨师基础的东西都忘了,怪不得他会生气了。我确实是笨死了!”

季飞终于想通了,他拿起两个土豆,快速削皮,切丝。这一次,他要做一道,他认为最完美的酸辣土豆丝。

接下来的每一步,季飞都十分认真、仔细。热锅、烧油、下菜……一直到土豆丝盛进盘中。季飞方才长出了一口气,伸手抓了一根土豆丝塞进了嘴中。

滚烫的土豆丝带着一抹油光,烫的季飞一阵乱蹦,可他依然没有吐出。酸、辣、香、咸、甜,五种味道终于和谐地反馈在味蕾之上,加上牙齿咀嚼的清脆,让季飞脸上露出了舒畅的笑容。

【酸辣土豆丝(3星)】

【评级:凡品】

【评价:新鲜的土豆制作而成,味道适宜】

3星的酸辣土豆丝,必须让刘老头尝尝!

季飞信心十足地端着这盘儿菜,直奔厨房后的小院而去。

“您尝尝这个。”

季飞跑进小院的主卧,双手捧着酸辣土豆丝送到了正坐在摇椅上的刘三友面前。

刘三友微微一愣,转而皱了皱眉头,嗅了下味道,而后方才不嫌脏地伸手抓了根土豆丝放进嘴中。他闭着双眼,慢慢地咀嚼着,好一会儿方才睁开双眼,看了看季飞,说道:“菜放桌上,把林笑那小子叫过来。”

“酸辣土豆丝,食客评价7星。距离晋升初级厨师还差27颗星。”

前所未有的高分,让季飞欣喜若狂,他应了一声,跑了出去。

“呦,小飞,你这是又被那老头给揍了?这次你又怎么惹那老头儿生气了?你这后面衣服可都是血,你这都能忍的了?要是我非跟那老头儿玩命不可。都是人……。”

林笑跟着季飞,一路上叨叨个不停,一直到看见刘三友的房门,方才住了嘴。

一进门,林笑满脸堆笑地问道:“刘厨,您找我?”

“给这小子上药。”

刘三友一个瓷瓶递了出来,林笑忙接在手中。他把季飞按在床沿,全然不顾季飞的反抗,直接扒开季飞的裤子,用牙拽掉瓶塞,直接把瓶里的药粉撒在了伤口上。

“嘶~!”

季飞咬紧了牙,忍着痛,回头看去。只见刘三友正冷冷地看着他,似有深意。

我和校花共享血条  重回1990当首富  全球领主:我变成了丧尸  网游争霸:玩家vs汉末群雄  三国之我爹做皇帝了  霍格沃兹的灰烬  凤莱仪  全球求生:预支任务奖励  好久不见:九叔  这个忍者不对劲  重生想做大佬的太子又失败了  我宅了百年出门已无敌  天主传奇  斗罗之武魂是银龙王古月娜和阿银  我就钓鱼,出山得加钱  在忍界的生活  海贼之地下城的血手人屠  人在海贼:差点暴露我比罗杰还强  暗黑破坏神之我是奈非天  我的女友是第一上单  

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