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第九十四章小笼包二（第1页）

看到笼屉冒出来热乎乎的气息，文莉的脑海中第一个想到就是它里面的肉馅香味，让人回味无穷呢。

她尝过了一个之后，脸上露出了灿烂的笑容。

小笼包小巧剔透形状像似宝塔，呈半透明的样子，一阵阵的香气随风飘荡着。

一笼的数量一般是十个，每个都是圆鼓鼓的，像北方下雪的那种小雪球似的。

再者，只见刚出笼的小笼包是那么地晶莹剔透，扑鼻而来的香味，让人垂涎欲滴，恨不得一口吞下。

不过，但是不能马上就吃，因为它太烫了，所以得吹凉一下。

嚼着嚼着，一股小笼包特有的鲜香美味，直入肺腑。

再轻吸一小口其中的汤汁，流入喉咙，让人感觉神清气爽。

那一刻，文莉感觉自己仿佛喝到了琼浆玉液。

随后，喜悦的心情对着许诺笑了笑“嘻嘻，那是当然啦。杭记可是老字号了，我从小吃到大的咧！”

一股沁人心脾的香味迎面而来。

还有女孩身上传来的茉莉花香味，两者夹杂在一起，隐隐约约的变得奇妙起来了。

他抬起头看着文莉，深以为然的点点头“难怪味道那么香气四射，真的是好吃极了。”

文莉解释道“杭记的小笼包呀，不仅卖相好，而且皮薄不漏，肉馅新鲜，现做现包。最重要的是口感紧致，汤汁浓香而不腻，很鲜嫩的滋味。”

“嗯，确实如此。它家的蘸料也很好吃，把小笼包放在碟子里沾几下，咬下一口可以细细地品味里面的汤汁，真的就是细腻润滑的口感。”许诺回应。

她眨眨眼，笑嘻嘻的说“小笼包的吃法也挺有趣的，我来给你正式介绍一下吧！”

每次来到店里，首先入眼中就是店里老板剁肉馅的声音，哐当的声音响起！

所以文莉觉得杭记的小笼包制作方法很特别，先把新鲜的猪肉块剁成肉馅，并把剁好的肉馅搓成一个个圆圆的小肉球。

她观察到了，那面粉跟市面流行买的不一样，好像是自家特制的，放入碗中，加入适量的水后拌成粉团。

然后再把粉条搓成长长的一条，就是像是棍子般的形状，快速分切成小圆粒。

紧接着，看到老板用灵活的双手，把这些小圆粒捏成了圆形的薄皮。

啪啪的在桌子上，圆形的薄皮在甩动着，十个接着十个，扑面而来的面粉气息打在了老板围裙上面。

然后，她看到往圆形的薄皮里放入适量的肉丸，并用拇指和食指捏成了小笼包的形状了。

最后就是蒸笼屉的环节了，将蒸笼内采上油，随后在放入捏好的小笼包隔水蒸上分钟左右。

这样，一笼新鲜的小笼包就可以开吃了。

因为小时候，父母经常带她来杭记吃小笼包，所以她很喜欢看老板制作小笼包的过程呢。

心里觉得很有趣、很好玩的样子，就很留心地观察着。

他的视线落在了女孩身上，温柔的开口“愿闻其详。”

文莉继而介绍着“小笼包的吃法有四部曲呢，不知道你有没有听说过呢？”

许诺听到小笼包的吃法有四部曲呢，一下子就勾起了自己的兴致，好奇的问“哪四部曲呀，我这还是第一次听说呢。”

她见状，温声细语的回答“小笼包四部曲就是轻轻提，慢慢移，先天窗，再吸汤。”

他愣了愣，思考了一会，文莉话里的意思，从字面来理解的话，除了先天窗这个步骤不太了解，其他的步骤还是能懂一些的。

于是，许诺问她“什么是先天窗呀？”

文莉本来看到他认真思考的表情，心里就有些笑意。

这话一问出来，她忍不住笑了一声，才解释着其中的原因“就是在吃的时候，要把小笼包慢慢地移到盘子中，再从盘中移到盘子里，然后端起来，微微倾斜嘴边。”

停顿了一下，又继续说着“倾斜到了嘴边之后，再轻轻吹几口气，在小笼包上咬上一口，缓缓地吸入里面汤汁，最后在碟子上沾了沾调料，放入口中细细地感受其中的美味。”

许诺听完了她的解释，总算是理解什么是小笼包的吃法四部曲了，真的长见识了。

说真的，今天之前，他的心里面都没有这个概念，有时甚至是跟着感觉来。

自然而然的享受美食。

他挥了个赞的手势，“听着你的耐心解释，我真的是长见识了，没有想到小笼包竟然还有吃法的这四部曲呢。”

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