猪猪小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第56章(第1页)

韩沐丈二和尚摸不着头脑,随口道:“自然是要去的,伯约为何提起这件事?”

第32章菊花火锅

待到明月茶坊举办消寒会那天,沈琼英并没有如约去帮厨,而是派了醉仙楼另外一名主厨何景容去帮忙。

叶芜诧异地问何景容:“你们沈掌柜怎么没来?”

何景容迟疑片刻道:“最近时气不好,掌柜的偶感风寒,所以不能来了。”

叶芜随即问:“她的身体不要紧吧?”

“无事,只有有些感冒而已,休息两天就好了。”

话虽这样说,可是叶芜却始终觉得有些不安。

今日的消寒会金陵城一众名流都来了,众人交觞酬酢,谈诗论画,可谓宾主尽欢。何景容特地准备了今晚的压轴菜——菊花锅子。

菊花锅子的底汤就十分讲究,是用冬笋、雪菜、排骨、猪蹄及鸡骨熬制多时而成。菊花火锅的涮菜有四荤四素。荤菜有生鸡肉片、精肉片、腰片和鳜鱼片,素菜有菘菜、黄芽菜、粉丝和麻油馓子。

待到紫铜锅子被端到食案上时,今日的消寒会也到达了高潮,与会的谢通政看到这些材料,好奇问道:“这就是菊花火锅吗,但不知菊花在那里?”

何景容笑着解释:“菊花火锅的配菜中并没有菊花。可您看这紫铜锅炉腔内点燃的炭火,像不像一朵朵怒放的菊花?”

谢通政笑了:“原来是意会的,听你这么说,确实有点意思。”

一旁的韩沐是老饕了,亦笑道:“不仅如此,通政看这桌上的配菜,生鸡肉片、精肉片、腰片和鳜鱼片都切得飞薄,装盘的形状宛若菊花一般,正切了菊花之题。何大厨真是好手艺啊。”

何景容笑道:“韩治中过奖了,涮锅荤菜我确实特地摆盘成菊花的形状。一方面是为了好看切题,另一方面,吃菊花锅子讲究一个烫字,菜品放进汤里涮两下就要熟。所以荤菜都要切得极薄,还是很考验刀工的。”

谢通政细看桌上摆放的配菜,生鸡片、精肉片、牛肉片、腰片和鳜鱼片果然都片得很薄,在灯光的映射下显得晶莹剔透,依稀可见肉的纹理,如果说精肉片、腰片像是一朵朵深红色的菊花,那么生鸡片就好像最常见的□□,而鳜鱼片就是最名贵的白菊。他不由赞道:“何大厨还真是有巧思。诸位都别愣着,赶紧动筷吧,不要辜负这美食美器啊。”

既然官位最显的谢通政都发话了,席上诸人也都纷纷拿起筷子。蒋御史夹起生鸡片放入锅子中滚了两下,鸡片颜色很快变白,他迅速捞起来,可面对手边琳琅满目的蘸料,倒有些拿不定主意。

韩沐以前是吃过菊花锅子的,此时出言提醒道:“涮鸡肉要蘸您右手边第一碟调料。”

蒋御史依言将鸡肉片放入蘸料中滚了滚,待稍凉后送入口中,只觉得鸡肉格外嫩滑鲜爽,咀嚼之间是纯粹的鸡肉香,还有一股格外清新的气味,不由笑道:“这蘸料中加了什么,口感特别清爽。”

刘景容笑道:“除了酱油、葱花、芫荽、糖之外,还特地加了一点里木汁,口感酸爽,更能突出鸡肉本身的味道。这还是我们沈掌柜当初想的主意。”

在座的诸位除了韩沐外,其他人还是第一次吃到这种形式的火锅,蒋御史随意加了一筷精肉片烫熟,笑问韩沐道:“这又该蘸那一种调料呢?”

韩沐笑道:“蘸您左手边第二个碟子里的料。涮腰片也要蘸这种调料。这是用芝麻酱、腐乳、盐巴、葱花、芫荽、胡椒和醋调成的,去腥又解腻。”

精肉片入口是浓郁的芝麻香,吃起来一点也不柴,反而格外鲜醇。更好吃的是烫熟的腰片,因为葱花、芫荽、胡椒和芝麻酱的加入,有效去除了内脏的腥味,嚼起来又嫩又脆,还有一股脏器的浓香,别提多解馋了。

韩沐的第一选择是鳜鱼片,摆在盘中莹白如玉,轻轻用筷子夹起来,轻薄如纸,风吹可起,放入沸腾的锅子中稍稍一滚,鱼片便由透明变成雅白。

韩沐将煮熟的鱼片不蘸调料直接送入口中,稍加咀嚼后,便知道刘景容今日特地选了鳜鱼腹部最肥的肉来涮锅,有鱼肉特有的鲜,又有鱼脂的腴美,味道一点也不寡淡。

搭配鳜鱼只需最简单的调料,一点酱油、葱花便可以衬托出鱼鲜。如果说刚才的精肉片、腰片的蘸料是以繁复浓郁取胜,那么眼下鳜鱼片的蘸料便是以简约淡雅取胜。这一席菊花火锅,到最后竟吃出了几分大道至简的意思。

吃够了荤菜,众人又涮了几筷菘菜、黄芽菜解腻,经霜的菘菜、黄芽菜饱含水分,经过这一锅肉汤的浸润,入口格外爽脆鲜甜,让人停不下筷子。

这时谢通政满足地叹了口气:“没想到这素菜到最后比肉还好吃,我看今日这菊花锅子,可以圆满收尾了。”

韩沐笑笑道:“收尾吗?我以为还不到时候。粉丝和馓子还没下进去呢。”

谢通政摇摇头:“这粉丝本是无味之物,馓子更是油腻腻的,想来也没什么好吃的。”

韩沐且不说话,默默将粉丝放入锅中烫熟,再将一盘香油撒子全部倒入,接着捞出少许粉丝放到公碗中,浇上几勺底汤,撒上少许胡椒粉、醋、盐和芫荽,最后将碗递给谢通政笑道:“通政且尝尝看,我以为这一碗粉丝汤才是最后压轴的。”

谢通政半信半疑,笑了笑随意喝了口汤,眼睛不由一亮,他这时不得不佩服韩沐于饮食一道确实有自己的见解。因为各种食材炖煮多时,这一碗粉丝汤底极鲜醇,又带了丝丝解腻的酸爽,而最后倒入的撒子又香又脆,给原本清醇的汤头加入了丝丝浓香,可谓是点睛之笔。

[综漫同人]穿进乙游的我被恋爱禁止了  美艳长公主  重生之森林求生  将军她被赐婚了个病美人  军宠之笑笑生威  金枝在上  [HP同人]HP任务人生  刚穿越,遇到渣女怎么办  重生后我成了男神的小跟班  金陵第一钗  [重生]和深情反派联姻后我爆红了  [综漫同人]咒术高专好感度获取日志  保命从闭嘴开始[穿书]  [猎人同人]错位的延续  于是我和反派弟弟HE了  月都花落,沧海花开  拯救少年反派[穿书]  啼娇  萌系小王妃  [排球少年]饭团100日元起  

热门小说推荐
他比风温柔

他比风温柔

唐氏的继承人唐墨斯文绅士,矜贵雅痞,对女人看似多情,实则很是无情  朋友都知道他从不谈恋爱,更别说带女人回家  后来大家震惊地发现唐墨的家里居然藏了个明眸皓齿乖顺温软的萌妹子  众好友纷纷八卦女朋友还是未婚妻?  唐墨却慢条斯理地否认说都不是。只是受人之托,帮忙照顾而已。  听说唐墨喜欢小鸟依人温软可爱的小仙女  颜诗就遮住性感的小蛮腰,拉直撩人的大波浪,每天对他装乖扮软,拼命展示自己有多萌  有次唐墨出差,颜诗就放飞了自我  和朋友在家里吃着火锅喝啤酒,一边猜拳一边浪  浪着浪着,就发现唐墨...

天才宝宝上阵:腹黑总裁乖乖听话

天才宝宝上阵:腹黑总裁乖乖听话

天才宝宝上阵腹黑总裁乖乖听话由作者我是木木创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供天才宝宝上阵腹黑总裁乖乖听话全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

我和总裁又闹绯闻了

我和总裁又闹绯闻了

娱乐圈顶级流量乔落,除了一张盛世美颜,一无是处。陆封年说我老婆身体娇弱,做不得累活受不了挨骂。某朵娇花左手一根粗铁棍,右手一把大斧头,把剧组里众人吓得屁股尿流。陆封年说我老婆为人老实没心眼,哪会耍什么阴谋诡计。某朵娇花不用自己动手就把某个绿茶整得滚出娱乐圈。陆封年说我老婆胆子小,平日里蚂蚁都不敢踩。某朵娇花站在万里高空处,一脚一个的踹下飞机,身后的人眼睛差点掉下来,陆总你家老婆多...

特种兵之开局十连抽

特种兵之开局十连抽

作者钢铁蜘蛛的经典小说特种兵之开局十连抽最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说古飞扬穿越特种兵系列世界,并且得到了神级抽奖系统。他是神级特工,他是王牌卧底。他不鸣则已,一鸣惊人。他恃才放旷,和寻常卧底低调的做法完全不同,以独特的做事手法,借力打力,为他所用。高手过招,招招致命。我叫古飞扬,我本飞扬。...

会穿越的外交官

会穿越的外交官

从小立志做一名外交官,完成妈妈的遗愿。突然得到穿越系统,接到的第一个任务竟然是杀死一个鬼子兵,可获得系统奖励。看一个满身技能的外交官,如何玩转世界。...

最强透视狂医

最强透视狂医

陈潇奉师命入世修行,踏入这璀璨都市。本该去寻找未婚妻的他,却因为一场意外,成为了秦城女子高中的校医!什么?怎么治疗青春痘?简单,下课之后来医务室!啥?你脚扭了?也简单,下课之后来医务室!卧槽!美女,只是简单的按摩而已,用不着脱衣服吧从此之后,陈潇的生活之中,便是充斥着各色美女的身影!会修仙,会透视,会治病,桃运袭身,抵挡不住!...

每日热搜小说推荐