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刚刚选择完,眼前就出现了一个列表。
随机礼包里的清单有。
食用油技能1、解腻酸萝卜1
苏灵知道食用油技能的作用以及情况,上次已经介绍过了,所以这次再次收到食用油提技能,马上给自己店里所有的桶装用油再次加buff。
作为一家很靠谱的炸串店,每天用的油必须都是新鲜的,才能保证符合用油标准,而经过加了技能的食用油,炸过的东西味道本身就和普通用油有着明显区别,对她来说锦上添花,不过想要做好炸串,其中的口感和控制的火候也同样重要。
刚提升好食用油以后,她店里使用的92牌食用油的包装品名上突然出现了属性信息。
食用油初级2,味道2,口感2,用此食用油炸过的食物拥非常丰富的口感,并且可以吃出属于“笑颜”的味道
苏灵看到这个属性信息的时候就知道不得了,上次是愉悦,这次是笑颜,字面意思就很容易理解,就是说吃过她使用提升过的食用油做出的食物,顾客脸上会露出非常开心的笑容。
这可是她作为厨师和餐饮店老板,最希望看到的事情,顾客开心就会源源不断光顾自己的生意,生意越好自己就能赚到更多的钱,也就能把炸串生意做的更大。
除了提升食用油,另外苏灵发现系统还是第一次给出了饮品以外食谱。
解腻酸萝卜的介绍是,选用白玉萝卜块用糖醋盐腌制,做好的酸萝卜,清透如玉颜色剔透,健脾开胃清热解腻,味道酸甜适口回味留甘。
这样的酸萝卜格外的解油腻,配着吃炸串可以吃更多,就算本来已经吃饱了,可能因为酸萝卜,还会在多吃两串,所以非常适合出现在他们店里面的菜单上,本来想打电话给供应商订一些白萝卜,发现白萝卜需要后天才能到货只能暂时搁浅。
除了酸萝卜要制作,系统升级赠与的芒果椰奶啵啵茶同样也不能落下,这次的饮品难度看起来不小,但是听起来更加好喝。
苏灵下单了所需要的食材,就开始制作炸年糕串,想要年糕的口感达到顶尖味道,那必须是现做的纯手工年糕,才可以实现。
选用如珍珠般洁白晶莹的糯米,首先电饭煲蒸熟成饭,然后经过九九八十一次反复的捶打,才变成颜色洁白香软的年糕成品。
刚刚出锅的年糕成品,颜色像是羊脂白玉,质感温润,吃起来非常粘糯。
变成了手工年糕以后,就可以开始下一步的制作,苏灵等到年糕温度凉透,给年糕塑形切割成长14厘米,宽35厘米的长条状。
切成这样的条状也是有原因的,35厘米正好是成年人嘴巴能够容纳的大小,大概就是一口的尺寸,即使嘴巴小点的孩子,咬两口也不会觉得太大,所以这个尺寸是最合适的。
至于她也想过,为什么不切的更小一点,因为要是太小,首先会把年糕炸干,不能让年糕的软糯质地完美的发挥出来,失去了年糕原本的灵魂。
所以这个尺寸大小正合适,又能达到最好的烹饪效果。
苏灵做好手工年糕以后,开始下油锅炸制,打开两桶新升级好的食用油,也不知道是不是错觉,初2的油比初1的油质地更清澈了一些,油本身的味道好像也发生了变化,最开始是只有那种传统的油味,现在闻着居然有一点点清香。
明明都是食用油,但是肉眼可见的优秀了许多,她开始期待每一级食用油对食材发生的变化了,这次的炸年糕味道肯定会更好吃。
苏灵刚刚把串好的年糕串放进油锅里面,出现了新提示信息。
食物香酥炸年糕
炸制油温180c
炸制时间3分半
年糕炸的过程中比较讲究,很容易爆开,把热油溅出来,所以炸制的时候要格外小心。
另外如果爆开的话,那炸年糕的品相也会有所影响,想要售卖肯定不合适。
所以苏灵炸制年糕的时候比较小心,因为都已经很熟练了,并没有出现什么问题,很快速的炸好了几串年糕。
一气呵成给外表嘎滋滋的炸年糕上面刷上浓厚的年糕酱。
炸年糕使用的酱汁比较特殊,是那种非常浓郁的深红,看起来就很有食欲的颜色,里面添加了排骨酱、照烧酱,以及有着透明琥珀色甜辣酱,还撒了烧烤粉、浓香的白芝麻,和熟花生碎。
苏灵趁着最佳使用时间就狠咬了一口,这一口层次分明酥脆层叠,那脆脆的外皮配合着芝麻花生调料酱香,在加上里面粘粘的特有的软糯口感,实在是太梦幻了。
饶是自己做出来的香酥炸年糕串,也不禁感觉十分惊奇,怎么会这么好吃!
好吃的想要把自己舌头吞下去似的。
虽然看不到自己表情,但是她觉得此时脸上的神色肯定会像系统形容的那样,真的很开心。
不多时之间,不知不觉就把炸年糕给吃光了,苏灵本来还想吃,但是还有一个芒果椰奶啵啵没有做好,只能遗憾的先等一会,想着以后有的是时间吃。
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