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人多力量大,一百多斤的野猪肉都去除了筋膜,全部切成小块。
“你们先去休息下,吃点东西。”沈诗清跟两个弟妹说道,估计累着他们了。
“大姐我们不累,接下来要怎么做。”小谨还是个好奇宝宝,小婉同样也附和。
“对呀大姐让我们看着吧,等下次就交给我。”小婉现在有时候也有些活泼了。
于是沈诗清拗不过他们,“那你们可得仔细看好了。”
沈诗清先将肉馅放在大盆里面,加上各种调料,后面搅拌均匀。
又拿出许多张油纸,将肉馅放在两张油纸中间,拿起擀面杖开始擀平。
小谨似乎感觉有趣,也照猫画虎地拿起来试着擀。
擀成一大块肉片,沈诗清先在上面涂了一层蜂蜜。
将肉片切成小片,铺在一个烤盘上。“小婉你先把这个放进那个烤窑里。”
烤制也是个大活毕竟猪肉脯比较多,可能需要来往多次才能烤好。
“嗯好的大姐。”小婉立刻就去。
而沈诗清和小谨则是继续在擀肉片,涂肉片。
就这样一家人从太阳出山到晚上繁星点点,终于最后一盘猪肉脯从烤窑中拿了出来。
沈诗清把猪肉脯装了起来,还是一样大部分放进空间,少部分放在厨房,想吃就可以吃。
小谨早就忍不住了,之前一直在做事,现在终于弄完了,直接就抓了一大把猪肉脯在手中。
放在嘴里嚼了嚼非常地香,还有一股甜味,并且越嚼越香,简直停不下来。
“大姐这个真好吃,就是吃多了嘴巴有点干。”小谨连忙倒了点桑葚水喝,现在他们家的茶水就是桑葚水。
沈诗清心理作用认为这喝了以后好像皮肤是好了一些。
小婉听了二哥的话后也尝了一片,的确很好吃,她也忍不住又多拿了几片。
见状沈诗清就从空间里再多拿了些放在厨房的柜子里,“就放在这,想吃到时候自己来拿。”
沈诗清自己也尝了几片,“比前世买的某动物品牌的猪肉脯好吃多了,还是自己手工做的好吃。”
“小谨等会儿你们把厨房收拾下,我去看看牛肉干怎么样了。”
沈诗清是打算今天最好都能完工,于是走到晾晒牛肉干的地方。
发现牛肉干肉眼看上去已经没有水分了,“可以进行到下一个步骤了。”她拿起一条牛肉干,撕了一下,基本可以撕出肉丝来。
沈诗清拿出一个大盆,将这些牛肉干全部收起来,回到厨房的时候弟弟妹妹已经把厨房收拾好了。
“大姐这个牛肉干是可以了吗?”小谨看着大姐手中的牛肉干问道。
“还要将它们彻底烘干水分,然后再晾晒一天就可以了。”幸好这几天天色都是蛮好,虽然非常炎热到是适合做事。
沈诗清先分别递了一块给小谨小婉,“先尝尝鲜。”
小谨一咬发现这跟猪肉脯不一样,更难嚼,于是小谨就先撕成小条。
“这个比猪肉脯更有嚼劲越嚼越香,牛肉比猪肉更有嚼劲。”小谨一下子就叛变了。
沈诗清看着他那一副馋猫样,觉得美食的诱惑力大大的。
“吃完了就干活去,去拿柴火。”家里的柴火是前几天去山上捡的和砍的,直接放进空间带回来,堆在后院的柴火房里。
沈诗清之前专门建了一小间放木柴,大部分柴可以放在外面晾晒,但是为了预防下雨打湿了干柴,一部分放在柴房里。
沈诗清拿出了几个大蒸屉,将牛肉干放在蒸屉里面蒸,去除里面的水分。
当然也是需要好几次,牛肉干有点多。最后将蒸好的牛肉干,放在竹席上晾晒。
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