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第216章（第2页）

&ldo;喔，&rdo;螺蛳太太问道：&ldo;莫非换过老板？&rdo;

&ldo;菜圆子我没有吃过，县衙前陶阿大的糟钵头，我没有得病以前是吃过的。去年腊月里五哥从松江来了，还特为去吃过。人家做得兴兴旺旺的生意，

为啥要换老板？&rdo;&ldo;那末，&rdo;螺蛳太太也极机警，知道七姑奶奶刚才的话，别有言外之意，便即追问：&ldo;既然这样子，你的话总有啥道理在里头吧？

七姑奶奶想了一下说：&ldo;我是直性子；我们又同姊妹一样。我或者说错了，你不要怪我。&rdo;

&ldo;哪里会！七姐，你这话多余。&rdo;

&ldo;我在想，做菜圆子，或者真的有啥诀窍；至于糟钵头，我在想，你家吃大俸禄的大司务，本事莫非就不及陶阿大？说到材料，别的不谈，光是从

绍兴办来的酒糟，这一点就比陶阿大那里要高明了。所以府上的糟钵头，决不会比陶阿大来得差。然而，你说不及陶阿大的糟钵头这是啥道理。&rdo;&ldo;七

姐！&rdo;螺蛳太太笑道：&ldo;我就是问你，你怎么反倒问我？&rdo;&ldo;依我看，糟钵头还是当年的糟钵头，罗四姐不是当年的罗四姐了。&rdo;七姑奶奶紧接着说：&ldo;四

姐，我这话不是说你忘本，是说此一时，彼一时，这番道理，也不是我悟出来的，是说书先生讲的一段故事，唐朝有个和尚叫懒残‐‐&rdo;

讲了懒残和尚煨芋的故事，螺蛳太太当然决不会觉得七姑奶奶有何讽刺之意，但却久久无语，心里想得很深。

这时瑞香已带了小大姐来铺排餐桌，然后将七姑奶奶扶了起来，抬坐在一张特制的圈椅上，椅子很大，周围用锦垫塞紧，使得七姑奶奶不必费力

便能坐直，前面是一块很大的活动木板，以便置放盘碗，木板四周镶嵌五分高的一道&ldo;围墙&rdo;以防汤汁倾出，以不致流得到处都是。

那张圈椅跟&ldo;小儿车&rdo;的作用相同；七姑奶奶等瑞香替她系上&ldo;围嘴&rdo;以后，自嘲地笑道：&ldo;无锡人常说&lso;老小、老小&rso;，我真是愈老愈小了。&rdo;

&ldo;老倒不见得。&rdo;螺蛳太太笑道：&ldo;皮肤又白又嫩，我都想摸一把。&rdo;说着便握住她的手臂，轻轻捏了两下，肌肉到底松弛了。

&ldo;是先吃圆子，还是先吃酒？&rdo;瑞香问道。菜圆子，已经煮好了，自然先吃圆子；圆子很大，黄花累瓷饭碗中只

放得下两枚，瑞香格外道地加一几条火腿后，两三片芫荽，红绿相映，动人食欲。

&ldo;我来尝一个。&rdo;七姑奶奶拿汤匙舀了一枚，嘘口气，咬了一口，紧接着便咬第二口，欣赏之意显然。螺蛳太太也舀了一枚送入口中，接着放回圆

子舀口汤喝，&ldo;瑞香，&rdo;她疑惑地问：&ldo;是三牌楼徐寡妇家买的？&rdo;&ldo;是啊！&rdo;瑞香微笑着回答。

看她的笑容，便知内有蹊跷，&ldo;你拿什么汤下的圆子？&rdo;她问。

&ldo;太太尝出来了。&rdo;瑞香笑道：&ldo;新开一家广东杏花楼，用它家的高汤下的。&rdo;

&ldo;高汤？&rdo;在小馆子，&ldo;高汤&rdo;是白送的；肉骨头熬的汤，加一匙酱油，数粒葱花

便是。这样的汤下菜圆子能有这样的鲜味，螺蛳太太自然要诧异了。

&ldo;杏花楼的高汤，不是同洗锅水差不多的高汤；它是鸡、火腿、精肉、鲫鱼，用文火熬出来的汤，论两卖的。&rdo;&ldo;怪不得！&rdo;七姑奶奶笑道：&ldo;如说徐

寡妇的菜圆子有这样的味道，除非她是仙人。&rdo;

&ldo;瑞香倒是特别巴结我，不过我反而吃不出当年的味道来了。&rdo;

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