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第34章(第1页)

那边,杨氏正和郑长河在数今儿卖的钱,两眼放光的样子让她瞧了有些心酸。

杨氏又和ju花细细地说了今儿跟两个卖肉的掰扯猪下水的事,说他们答应往后每天早上直接把这些东西送到ju花大舅的杂货店里,再也不卖把别人了。

ju花想,说是这么说,往后的事情谁能料得到,先这么地吧!

娘俩飞快地做了晌午饭吃了,杨氏便问ju花:&ldo;花呀,这猪头和猪蹄咋弄哩?&rdo;

ju花道:&ldo;让爹先用镊子把猪头猪蹄上的毛拔干净,再焯一遍水,然后才能下锅卤。&rdo;

杨氏道:&ldo;那你在家给猪头焯水吧,让你爹帮忙拔毛。我去洗猪大肠和猪肚子,我见你洗过的,都会了。往后这东西全部我来洗,你小女娃,少沾些冷水。&rdo;

闺女脸已经不好看了,再把手作弄的跟老树皮似的,那还像个小女娃么?所以杨氏决定,往后这些活都不让闺女干。

郑长河忙在一旁问道:&ldo;要咋弄哩?你说,爹正好两手闲得发慌哩!&rdo;

ju花道:&ldo;我等下跟爹说。&rdo;

她对还未走的青木叫道:&ldo;哥,来帮我做个东西。&rdo;

难得听见妹妹叫自己帮手,青木忙跑进厨房,问道:&ldo;做啥?&rdo;

ju花对他比划道:&ldo;一会儿要用来拔猪头和猪蹄上的细毛,得用一个小夹子一样的东西。我想用竹片来做。把竹片两头削得跟刀口似的,中间在火上一烤,然后弄弯过来,用手这么的一夹一夹,就能把猪毛给拔出来了。&rdo;

青木沉思了一会,一声不响地跑到外边,削了一块竹片。两头削出锋刃,然后从灶洞里夹出一截燃烧的木柴,把竹片中间对准那火不停地熏烤。待觉得差不多了,就用两手捏住竹片两端,轻轻用力一折,一把夹子一样的东西就出来了。

ju花欣喜地说道:&ldo;就是这样的。哥你再做几个。&rdo;

青木见妹妹满意,也笑了,于是又做了三个,才去学堂上课。

ju花则拿着那竹镊子,把装猪脚的筐子放到凳子上,搬到郑长河的床前,对他说道:&ldo;爹,你瞧,就是这样拔的。&rdo;一边抄起一只猪蹄拔给他看。

郑长河赞道:&ldo;这东西倒精巧,你哥哥做的?&rdo;

ju花笑道:&ldo;嗯,哥一会就做了四只哩!爹,你先拔吧!有那难拔的,就用剪刀刮掉。我去腌辣白菜,腌好了就来。&rdo;

郑长河忙答应了。

ju花又端来一只筛子放到他面前,上面铺件破衣衫,好让他接住毛发和猪皮,防止弄脏了床铺,一切安排妥当,才去了厨房腌制辣白菜。

第三十七章请客

上午的时候,ju花选了三颗大白菜,每颗切开成四瓣,一层层地抹上碎盐,用一块石板压在木盆里,到现在差不多已经有两个时辰了,应该腌出水变软了。

将白菜取出来,用井水冲洗干净,放在一只小筲箕里沥水;然后,她开始调制作料。

把一只大白萝卜削皮切细丝,生姜蒜头也都细细地切碎成小颗粒,全部装在一只大砂锅里,倒入适量的辣椒酱、辣椒粉、细白糖‐‐这可是特意要杨氏去买的,家里可没这东西,然后用筷子使劲地搅拌,立时砂锅里红通通的一片,香辣味儿扑鼻!

这里面还缺好几种作料,如苹果或者梨,还有些是手工做不出的,但也没法子了。好在辣椒酱里面也加了些干虾磨成的粉,味道是极为鲜美的,弥补了缺少虾酱的不足。

调好作料后,ju花把那沥干水的白菜取来,掀起腌软了的菜叶,一层层地涂上作料。白色的菜叶中,夹上了红色的作料,格外的鲜艳耀目;再加上蒜香和辣酱的味儿飘荡,刺激的人味蕾全开,极想品尝。

每涂好一瓣,就把包裹着红艳作料的白菜卷成一团,放进早就准备好的瓦罐子里。

她一直把三颗白菜全部都弄完了,瓦罐子也装的满满的,拿木勺使劲地按紧密结实了,放才拿了张糙纸覆盖在罐口,再把瓦罐盖子盖上,搬到切菜的长条案板上放下。等两三天就能吃了!

待杨氏将猪下水洗好拿回来,ju花把猪下水直接倒进早就烧开的锅里焯水;杨氏则又忙着清理猪头去了。

三人忙了一下午,累得腰酸背疼的,总算是把猪头和猪蹄收拾完毕,就剩下用慢火煨烂了。

可眼下也不能烧啊,大锅正在烧猪下水,小锅还要用来烧晚饭哩。要是两个锅都占用了,晚饭在哪做?猪头啥的只能等吃完晚饭再烧了。

杨氏忽地想起来,对ju花道:&ldo;ju花,你来喜表哥晚上要给咱送缸过来哩。晚上烧些猪蹄好不?麻烦不麻烦?要是麻烦就不做了,反正明儿送到集上,拿些把他也是一样的。&rdo;

ju花想了想道:&ldo;倒也不难。我也想吃哩!要不先丢两只猪蹄和猪尾巴到大锅里,一会再捞起来烩吧!&rdo;

娘俩正商量做饭哩,赵三和石头娘来了。

赵三走进院子,哈哈大笑道:&ldo;长河大哥,嫂子!我可是来吃晚饭的‐‐我想吃那猪下水。&rdo;

杨氏忙笑着迎了上去,对他俩说道:&ldo;吃饭就吃饭,这有啥哩?&rdo;

郑长河在屋里也高声叫道:&ldo;三哥儿,咋这么些天也不来瞧我?我在家都快憋疯了。&rdo;

赵三笑回道:&ldo;你天天吃着好的,还不乐意?我想吃还得把脸皮扛得厚厚的找上门来哩!&rdo;

快穿之玩转炮灰  魔龙她和公主he了  作精小奶猫她爆红啦  我在垃圾桶捡反派(古武)  缠爱成毒  和竹马协议结婚后他弯了  治疗是爹[星际]  瘸腿丑夫怀里来  重生后我撩我自己  我给吸血鬼老板打伞  重生之萌征仙途  秘密恋爱  穿成年代文对照组后  重生之手握星光  被情敌压倒  猎户家的小娘子  明朝五好家庭1  管一下你的精神体  追鲸  撩了情敌之后  

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