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第二卷 厨王争霸 第100章 史上最牛掰的茶叶蛋（第2页）

让别人羡慕嫉妒恨了！

左右四顾，郝旺突然有种悲凉感。

什么情况？怎么人都朝一号台去了？

他率先完成任务，难道不应该是众望所归、焦点所在吗？

郝旺忍住愤怒，朝一号台望去。

未过多久，他下意识地摒住呼吸，观察、研究乔智的手法和技巧。

这个家伙，真的是一个高手！

从铁勺翻飞的动作，至少就可以看出有多年的功底！

厨师三大基础，刀功、勺功、面点。

所谓一勺定生死，足以说明勺功的重要性。

翻勺能加快烹调速度，保持菜肴的鲜、嫩、脆。

翻勺能使菜肴和芡汁交融，均匀地黏附在主辅料上，迅速地起到除腥解腻，提鲜增香。

原料由生到熟只不过是瞬间变化，稍有不慎就会失误。

因此，翻勺对菜品的质量至关重要。

乔智最为难得的是，左右手同时提着铁勺，还么么好采用不同的细小技巧。

左手采用小翻勺的技巧，紧握勺柄，利用灶口边沿为支点，勺略前倾将食材送至勺前半部，快速向后拉动到一定位置，再轻轻用力向下拉压，使食材在勺中翻转，然后再将食材运送到勺的前半部再拉回翻个。

右手采用难度较大的晃勺，通过手腕的力量将大勺按顺时针或逆时针进行有规律的旋转，通过大勺的晃动带动菜肴在勺内的转动，使汤汁浓稠，芡汁分布到各个部位。

扪心自问！郝旺分开用右手或者左手都能办到，但像乔智这样一心二用，绝对没法办到。

一个可怕的念头，从郝旺的心头升起，乔智并非浪得虚名，而是货真价实的高手。

时间一分一秒过去，乔智在抓紧时间，炒制每一道菜。

“他准备的是什么宴？”唐龙拉了拉龚发超，压低声音问道。

“好像都是家常菜啊！”龚发超也是莫名其妙。

申博维眼中露出失望之se，“哗众取宠没用，还不如脚踏实地！”

申博维还是觉得郝旺的表现更为稳妥。

厨师不是魔术师，更不是小丑。

每一道菜都得用心制作，上一轮乔智之所以能赢，在于他让包括郑泽在内的所有评委，都感受到了诚意。

乔智这场比赛的表现，无疑背道而驰。

心无旁骛，将一道道菜摆在桌上，时间流逝，终于结束，乔智将最后一道菜摆上桌面。

最后一道菜，也是他最先准备的——“茶叶蛋”！

所有人都目瞪口呆，乔智没在开玩笑吧？

茶叶蛋竟然真的是宴席的一道菜？

评委们开始在脑海中搜索各种著名的宴席，其中都没有茶叶蛋。

“你……你确定完成了吗？”洛意情绪复杂地说道。

“时间已到，即使现在没完成，也得停止了。”乔智微笑着说道。

洛意目光落在桌子上，菜肴以清雅为主se调，尽管加入茶叶蛋，但没有丝毫的突兀，完美地融入其中，加上一些独具匠心的点缀，仿佛是一副田园画卷。

申博维咳嗽了一声，道：“我们今天的命题虽然是让大家随意发挥，但绝大多数人都选择淮南经典菜作为作品。而你做的这桌菜，虽然看似品相不错，

但却没有一道是地道的淮南菜。”

其余评委纷纷颔首，如果不是淮南菜，即使味道不错，又如何代表淮香集团参赛呢？

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