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上回说到,溥勋把老鬼子龟田勇夫请到了百花剧院听戏,龟田四郎被云子支走了。在包厢里只剩下了他们俩个,和穿着戏服的巧英儿。
溥勋冷不丁的问道:“大佐阁下,您是不是也觉得巧英儿很像-小-彩-蝶?”这一字一顿的口气,像一股强大的气流向这龟田勇夫压迫而去。
他看着溥勋皮笑肉不笑的表情,这个老鬼子好像意识到了什么......
惊恐地张大了嘴巴。
各位看官,说到此处,镜头切换。还是那句话,花开两朵,各表一枝。
云子为了引开龟田四郎,陪着他来到了后厨。
那灶上正用黄酒煨着一只熊掌,真个是香气四溢啊!龟田用力的抽搭了一下鼻子,说道:“哎呀,真是太香了,一闻就知道是一只新鲜的熊掌,一定是刚打到的吧?”
此话一出,引得后厨的伙夫们哄堂大笑。
云子咳嗽了一声,嗔怒到:“笑什么,干好自己的活儿。”然后回转身,看了看一脸无辜的龟田四郎,小声的用日语说道:“龟田君,您一定是一心一意为天皇效忠,对美食少有研究吧?”
龟田尴尬的笑了笑,应到:“是的,还请云子小姐指教!”
云子摆摆手说道:“谈不上指教,那我就给您介绍一下这道菜。”
“龟田君,新鲜的熊掌,津血腥臭,都是不能立刻就吃的,就连当年新割的熊掌,也要等到第二年彻底干透,才能炖煮烹饪。“
”新割的熊掌是不可以见水,更不能用水清洗,要用草纸把血水擦干吸净。然后准备一口大瓷瓮,用筛的细细的石灰垫底,然后再铺上一层厚厚的炒米,放进熊掌后啊!还要在四周再用炒米塞的满满的,再均匀的撒上一层石灰,用鹅卵石压的严严实实的,用陈年的酒窖泥封好口。放上一年零十个月,才可以拿出来洗净烹调。“
云子说用手绢垫着,小心的打开了锅盖,扑鼻的香气,浓厚悠长!
看着陶醉的龟田四郎,接着说道:“这熊掌收拾干净以后啊,要先厚厚的抹上了一层野山蜂酿的“桂花蜜”,用砂锅文火煮上一个时辰。如果不先用蜜糖来炖,就算炖上三天三夜,都是没有办法下筷子的。然后再用烧的滚烫的黄酒把蜂蜜洗去,放好佐料,一开始就用文火来炖,最好用金丝枣木炭,细细的炖上三个时辰,肥而不腻,软糯但不碎烂。”
“嗯,真是期待啊!”龟田四郎搓着双手,缩着脖子说道,一副急不可耐的样子。
云子笑了笑,说道:“熊掌的腴润,不像是猪蹄牛筋,而更像是特厚的极品鱼唇,而且里面的小条肌肉,特别柔软肥嫩顺滑可口。”
一通话,说的龟田垂涎三尺,直舔嘴唇,羡慕地说道:”中国的饮食文化真是博大精深啊!“
云子偷眼瞟了一眼墙上的挂钟,从包厢里出来有二十多分钟了!心想“该了的,应该都了了!”
便说到:”是啊!我也是从跟随王爷左右开始,才得以深入的了解。这只是满汉全席里普通的一道菜,以后有机会再给您介绍。走吧!我看这熊掌也快好了,咱们回包厢里等吧。“
龟田四郎跟着云子离开了后厨,临走时不忘回头又看了一眼灶上的炖熊掌。
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