手机浏览器扫描二维码访问
椒麻鸡以麻椒为主,辣椒负责提味。麻椒需现场干炒碾碎,用这样的麻椒调制出来的料汁,味道尤其的醇正。鸡选用一斤左右的开膛嫩鸡,先在自制的配料水浸泡三个小时,然后下锅煮。当鸡肉煮好后,关火继续让鸡肉在锅中焖上一段时间后,再拿出放进放了冰块的水盆里,最后撕碎装盘,淋上麻椒料汁。冰与火的互相碰撞,造就脆嫩口感的鸡皮,浸泡了料汁的鸡肉麻辣咸鲜,则很是清爽软嫩。
香辣炖鱼头周立成选用的是很常见的河鱼鱼头,对半开的鱼头先煎至两面微黄,然后再捞出与搭配好的配料一起放入锅中。鱼头被炖得十分软烂,需得用勺子才能盛进碗里,肉质透明莹白如胶质,吃起来却像是软滑的果冻,混合着辣椒的汤汁递入口中,便像是忽然往身体里注入了一剂兴奋剂,将整个人的神经与味觉都挑动了起来。
做肉丸汤的时候,肉馅儿是周立成剁的。他在调馅儿的时候,将准备好的所有配料一层一层全部码在上面,渐渐形成一个尖尖的小塔状后,才开始顺着同一个方向不停搅拌,搅拌途中时不时加一点自制的配料水,直至肉馅粘稠生浆方才停手;等肉丸下锅煮熟关火时,便将清洗好滤掉水分的豌豆颠儿放入锅里。厨房里准备的豌豆颠儿比市面上的大部分豌豆颠儿成熟得晚些,经过雾笼霜抚的豌豆苗,只取顶上最嫩的那一截,甫入锅中,青绿的颜色便会立时转变,像浮了一层油光。只需在热锅中烫五秒便可捞出,烫的时间过久便会变老,失去原本的口感。
三个菜式中,小老板最喜欢的就是这道看起来最不起眼的豌豆颠儿肉丸汤。肉丸内中含劲儿,肉质细腻又弹牙,鲜嫩的豌豆颠儿吸饱了汤汁,吃起来又嫩又滑,还带着一丝清甜回甘,回味悠长。
“好吃到爆炸!”
中饭的桌子上,小老板只顾着埋头狂吃,尝过这三样菜的马老板却终于忍不住心动了。之前为了省钱,他觉得经由周立成改良后的菜谱就很好,但今天这三样菜,做法比他家的秘制蹄花简单,好吃的程度却是秘制蹄花怎么都赶不上的,比昨天周立成改良过后的味道还要好。
马老板知道,瑞和的菜谱都属于家常菜,无论是摆盘还是菜名,与那些高级餐馆的菜谱比,一听就没什么格调。但他认为做餐饮这一行的,格调的本质还是味道。如果家常菜的味道好到一定程度,不用做其他包装,它的格调自然就高了。
因为蜀味轩的从中作梗,瑞和的生意一落千丈,到今天马老板已经亏本了十几万。他做餐饮几十年,深知这一行现在越来越不好做,摊子越大往往越难往上走,就算没有蜀味轩,将来的瑞和也不一定能一直保持住先前营利状态。马老板有野心,他不甘心一直守着这么一家四百平米的店,将来如何好像已经可以一眼看到头,他也不想再看到面对敌人的攻击而瑞和毫无还手之力的场景。扩大生意的机会已经失去了一次,马老板不想再失去第二次。而这第二次机会,他清楚地意识到,在周立成手上。
马老板一旦有了决定,做起事来就很雷厉风行。他这次一次性从周立成那里买走了他二十道改良菜谱、十道自创菜谱,改良菜谱比周立成原先预计的还多卖出去十道。
而且听马老板的意思,后续如果生意可以,他可能会将瑞和菜单上的其他菜谱都买一遍。毕竟周立成指导的制作程序,非经验老道和有天赋的厨师不可自悟。天赋一般的厨师,只能跟着指导在私下里一遍一遍地练。
周母还不知道自己的卡里又多了四万块钱,她还在和周桂玉他们一起等周立成回家吃年夜饭。制作时间比较长的菜已经做好了,就剩下简单的小菜,等周立成回来后再做。
虽然周立成昨天说让周母多买些好吃的回来,但周母怎么可能舍得用,周桂玉夫妻俩也不可能真由她听周立成的动用存起来的手术费,因此这天买回来的所有东西,花出去的钱都是他们自己攒下的。周立成回来看到食材,只能无奈地笑笑。好在他还有一手好厨艺,即便食材普通,也能作成美味的佳肴。
做菜的时候,周立成把又赚到四万块钱的事告知了周母。周母当时手里的锅铲都差点掉了,她惊讶又无声地看了周立成好一会儿后,忽然掉了眼泪,嘴唇颤抖道:“你的手不会有问题了。”
肇事者嚣张跋扈不认账,借钱四处碰壁,前夫对亲子见死不救,娘家还趁火打劫,再加上手术费一直凑不齐,种种情绪多日来一直像一座大山一样压在周母的心底,此时此刻,心里的枷锁骤然松去,周母压抑许久的情绪就再也绷不住了。
周莉亚本就是个心思敏感的小姑娘,见周母哭了,眼睛也跟着红。周桂玉叹息一声,搂着周母揉揉她的肩膀,“这下你可以安心了,等立成忙完这几天,就可以去医院做手术了。”
“我就是太高兴了。”周母擦着眼泪点头,不好意思地笑笑。
第一世周母留给周立成的最后一面,是无声的绝望哭泣。现在周母虽是笑着,但这样的画面同样看得周立成心里难受。他对周母道:“以后让你高兴的事还多着呢。”
然后他扭头,装作去旁边端菜,悄悄将眼角的水汽擦掉。然后若无其事地转身,开始指导周母炒菜。
笼罩在周家的阴影消去,周桂玉夫妇也即将迎来期盼已久的小生命,这一年的年夜饭,可以说是两家人吃得最快乐的一次。他们做饭的时候,村里的人家早就吃完了,开始拿出自己买的烟火以自己的方式庆祝节日。
吞噬降临 我靠美食养殿下变成的猫![娱乐圈] 英雄无敌之送死就变强 九零棚户人家 位元世界 太子喂养指南 沈家规矩多 陈远林书彤 我在求生综艺直播美食 [美食]她挺甜 口下留人(龙门客栈之二) 反派大美食家 御厨投喂手册 盛世小厨娘 [综名著]不一样的简 星际网红美食小甜心[系统] 穿成大厨的功夫贤妻 荣宠田园:药香王妃 每天都被师父投喂 我的凉芋医生
虫虫写这本书已经一年多了,呃,虽然有些水份,不过也尽心尽力去写,用心去构思,只可惜虫虫不是一个专业写手,盲目地去追求,去写,总是写不好,其实也没办法,虫虫实在不是写书的料。好了,最后就是虽然烂尾了完本,不过,该讲的讲,该交代的已经交代,总算是一个好的烂尾,谢谢各位大大们一年多来对虫虫的支持!其实本书的字数已经不少了,100多万字,在这里虫虫能自豪说声,逍遥虫虫...
一个男孩无限流的故事。白衣的新书转生将军墓已经开始上传,分榜排名第九,还在上升!大家快去捧场吧!!!白衣拜谢了!!!...
...
书海阁小说网免费提供作者一杯相思酒的经典小说秦总,女纨绔要不要?最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说昔日第一女纨绔,穿成被养女鸠占鹊巢赶出家门的落魄千金。爸妈不喜,亲哥厌恶,未来还会被男朋友割肾放血。叶雨桐,我的钱一分都不给你。叶雨桐,你脱光了站到我面前我都不看你一眼。后来,叶家破产了。昔日高高在上的豪门贵公子求她看一眼。败家网红是她,娱乐圈大佬是她,毛茸茸的国宝还是她某天,她霸道的壁咚了某大佬,秦总,肤白貌美腰细腿长的败家女纨绔要不要?情节虚构,请勿模仿...
美丽霸道而不可亲近的女领导,此时就衣衫不整的躺在自己的怀里。本来就满身是火的刘立海,全身的血液狂涌,整个人更加紧张和不安起来。阴差阳错,让刘立海的邪念大发用强...
作者熋貓的经典小说末日G病毒最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说病毒入侵的世界,我靠着写日记生存着,今天我在一家超市找到了一个罐头,活下来了。...