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林阿婆道:“那海子你明儿就别下地了,先去镇上一趟,把那什么师傅请来看看。”说着又担忧道:“也不知道那什么师傅是个什么人,不知根知底的,要是……”
“明天我陪林大哥去。”谢璟言突然道。
林阿婆急道:“那怎么行,你这身子骨哪走得了那么远的路。”就连谢老头也一脸着急道:“不……不……”大概是想反对,却一时着急,口水拖了老长,一着急,话却打结巴说不清楚。
谢璟言安抚的拍了拍谢老头的背,用布巾将谢老头流的口水擦掉后道:“爹你放心,我明天租村长家的牛车去镇上。”
见谢老头还不放心,谢璟言又道:“我以前不也常和爹一道坐牛车去镇上吗?如今有林海大哥陪着,爹你还有什么不放心的呢?”
谢老头听了他的话,满是感激的看了林海一眼,却不是道谢,反道歉道:“海……你谢大伯对不住你……”说着哭了起来。
林海面色尴尬,“他谢大伯,都过去那许久的成年往事了,你还拿出来说什么?莫得让孩子们笑话。”
林阿婆却突然放下碗,一声不吭的出去了。
沈云烟看傻了!
这谢家和林家一准有事。
到底是什么事呢?
看来得找时间好好问一问谢璟言。
翌日,林海和谢璟言一同到村长家租了马车去镇上。林家的豆子,稻禾也都已经收割完了,沈云烟便带着林珍珠和林阿婆一起,教她们做酒糟鱼。
做酒糟鱼得先把晒干的咸鱼放在水中清洗浸泡。这样做主要是为了将晾晒咸鱼时上面的灰尘,以及剖鱼时没清理干净的内脏清洗干净的同时,防止鱼肉太咸,影响口感。
泡鱼的时间可不好掌握。泡的时间长了,鱼肉的纹路会松散,同样会影响口感。但泡的时间要是短了,鱼肉太咸,一样的没起到泡鱼的效果。所以在泡鱼的时候,沈云烟总是拿手指沾了木盆中的水来尝,咸了便换水继续泡,味道适中便将鱼从木盆中捞出来,放在簸箕上阴干。
等簸箕上的咸鱼阴干了水气后,沈云烟才教林阿婆和林珍珠一起将鱼切成打小适中的鱼块,放在蒸锅中蒸熟。并教她们蒸的时候的一些细节。比如鱼皮一定要朝上,怎么拿捏火候等。
带蒸鱼起锅之后,沈云烟又在大锅中倒入香油,将葱姜蒜,辣椒、花椒等香料倒入锅中炒香,依次放入米酒,鱼块。
早在沈云烟炒香料的时候,林阿婆与林珍珠便闻到了一股让人垂涎三尺的香味。此刻见锅里红彤彤的鱼块,散发出她们从来没有闻过的香味,都一脸惊奇的看着沈云烟。
鱼在她们心目中一贯的印象都是不仅刺多还腥,哪里想到鱼还可以做得这般香!
她们原本以为奶煮鲫鱼就是她们见过最好吃的鱼了,没想到这什么酒糟鱼比那奶煮鲫鱼香多了。
林珍珠忍不住咽了一口口水。连林阿婆也不淡定的看了又看锅里,问道:“云丫头,你这个酒什么糟鱼就这样就能吃啊?”
“闻着可真香,不过也太费东西了些。”她可是看得清清楚楚,那香油起码放了大半罐。里面很多香料,她更是见都没见识过。
沈云烟忙得满头大汗,用袖口擦了擦额角的汗水道:“暂时还不能吃,得在缸里密封,装上七天之后开缸吃才更香。”
“虽然花费的东西多,但这样更卖得起价钱,比卖活鱼划算得多。”
经过这些天的相处,林阿婆已本能的相信沈云烟说的话。想到当初说好的,这个鱼卖了,两家人对半分,林阿婆与林珍珠都对未来的生活充满了盼头。
待锅里的鱼块彻底入味了之后,沈云烟便退了灶台里的火,将鱼块盛在盆中摊凉。
看着一大盆的红红的鱼块,林阿婆与林珍珠都移不开眼。“这就好了?”林阿婆不放心道。
“嗯,好了!等摊凉了之后,就可以放入缸中密封了。”沈云烟道。想到这个时代,根本没有保鲜膜,沈云烟便道:“我去摘几张芭蕉叶来。”
“还是我去吧。村里头这些芭蕉叶都被人摘得不剩下什么了,我晓得有个地方的芭蕉叶长得又大又好。你和珍珠在家好好看着这盆鱼,可别被野猫野耗子偷吃了。”林阿婆阻止道。
沈云烟也知道在鱼没有装罐之前根本离不得人,农村的土房子,到处都能钻进来野猫野狗,便点头道:“好。”
她正好在家研究研究,林家这次收回来了很多发芽发霉的黄豆,看能不能想办法做成吃食。
“哎呀!这味道可真香啊!”沈云烟正看着篮子里的黄豆沉思,就听到院子里响起一个尖利的声音。紧接着,一个肥胖的身影便冲了进来。
沈云烟皱着眉头,看着面前这个梳着牛屎髻,穿着蓝布衣,一脸横肉的妇女。好半晌才想起来,这是这具身体的大伯母,沈赵氏。
沈赵氏一贯蛮横,听说了沈云烟发财的消息心里早就打起了小算盘。但她也知道,她婆婆王氏是个只进不出的铁公鸡,钱要是到了她的口袋,哪还有她们这些小下的份。所以一直按捺着没动,直等到今儿,终于寻了个空到林家来,便是想偷偷一个人得了好处,存点私房。
没想到才刚到林家,便闻到一股奇异的香味,这香味直馋得她猛咽口水。先前心里打的那些腹稿她此时是一个也管不上了,只想冲进来看看,这沈二傻在林家到底搞些什么名堂。
看着灶台上那一大盆红红的鱼块,她三步并做两步的冲了过去,伸手就想往盆里抓。沈云烟眼疾手快,一巴掌挥开那张又黑又粗,隐约还带了粪便味道的手。整个人挡在酒糟鱼的面前。
林珍珠此时也反应了过来,瞪大了眼睛,恨恨的看着沈赵氏。
沈赵氏没抓到鱼,心中恼怒,见沈云烟像防贼一样的防着她,脸色顿时黑得像锅灰。怒道:“好哇,你个没良心的狗东西。有好吃的居然一个人躲着偷着,也不知道给家中长辈送点去。”
“也不怕被雷劈。!”
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