手机浏览器扫描二维码访问
酸辣粉想要好吃,红薯粉很重要,现在很多粉里加入了太多的添加剂,吃起来就没有原来的口感了。红薯粉虽然不难做,但是现在叶甜现在没有这个条件,也没有那么多时间。
到是可以找找农家自己做的红薯粉,回来做菜还是做成酸辣粉都可以。
但是青团嘛,三食堂现在就可以做呀!
湖滨高校美食节定在5月1日至3日,在湖滨师范大学校园内举办。因为是室外场地,各个高校食堂最多只能带个小的煤气瓶,所以还是要以提前准备好的食物为主。而且食物长时间放在室外,热的也变凉了,叶甜觉得凉着吃青团就挺适合带去美食节。
刚好马上就是清明节了,食堂可以先做青团给本校的学生尝尝。
孙师傅也很赞成,马上安排购买的各种材料,准备开始制作青团。刚好孟师傅也有做青团的经验,其他人虽然没做过,但有新鲜的东西,也都跃跃欲试。
经过讨论,他们决定做三种馅料咸蛋黄肉松馅,紫薯红豆沙馅和春笋雪菜肉馅,有咸有甜,总有一款是学生喜欢的。
春笋雪菜肉馅是叶甜的建议,孟师傅说没想到青团还能用这个馅,不过,爱创新的孙师傅十分支持。
做青团皮最重要是用开水烫面,先将开水倒入澄粉中快速搅拌成透明状,加入一点黄油继续搅拌,之后加入糯米粉、木薯淀粉、白砂糖、麦苗汁合揉成团,面皮的部分就初步做好了。最后可以加一点玉米油,揉出的面团更加光滑油亮。
也可以把麦苗汁,换成艾草汁或者艾草粉,这个全看个人口味了,因为有的人确实不能接受艾草的味道。
三食堂两种面都做了,艾草做的皮偏墨绿一些,麦苗汁做成的皮更翠绿,看着一个稳重,一个清新。但这浓浓淡淡的绿,都很美就是了。
之后就是准备馅料了。咸蛋黄肉松馅要先咸蛋黄蒸熟,压碎,再加入肉松、沙拉酱等,搅拌均匀即可。
红豆洗净煮熟后用料理机打成泥,倒入锅中,加入白砂糖,小火不断翻炒,收干水份。紫薯蒸熟去皮,压成泥,和豆沙搅拌在一起,就是最简单的紫薯红豆馅。
至于春笋雪菜肉馅,需要先绞好肉末,加葱花、生抽等腌制15分钟,然后放入热油锅中炒散炒熟,加入切好雪菜碎和春笋粒,再加一点点小米辣调味,翻炒后加生抽等调料即可出锅。
把揉好的青团面团分成大小相同的小块,用手按出一个小窝,放入馅料揉圆成团,就是一个可爱的做青团。
水烧开后,青团上锅大火蒸8分钟就可以出锅,蒸得太久皮容易塌下去。晾凉后一个个用保鲜膜包起来,更加方便存放。买的人剥开保鲜膜就能吃了,也不怕粘手。
青团吃起来软乎乎,满口清香,不同的馅有不同的口感,一下吃几个也不觉得腻。
叶甜最喜欢春笋雪菜肉馅的,带着点脆的笋粒,配上青团翠绿的颜色,满满的都是江南春天的气息。
借用一句美食节目的英语名,就是abiteofsrg了。
清明前一天的早上,三食堂就有青团了。摆在西点的窗口,一团团小小的、深浅不同的翠绿,看着十分诱人。好多同学都是三种馅料各买一个。
因为食堂不是买现成的馅料,豆沙紫薯和咸蛋黄肉松的是孟师傅做的,春笋雪菜肉馅是叶甜做的,比外面现成的馅料好吃多了。绿色的青团皮也又软又q,带着一丝淡淡的甜味。
孙师傅观察了学生们的反馈情况,发现大多数还是喜欢吃麦苗汁做的皮,馅料三种都有人喜欢,但喜欢春笋馅的人稍微多些。第二天做的时候,就可以相应进行调整。
湖滨大学这次报名参加高校美食节的只有一食堂和三食堂,可能两个食堂之间还要k一下。
叶甜的朋友,比如陈池、黎悦,都觉得春笋雪菜馅才是yyds。
黎悦前几天送了一罐茶叶给叶甜,是明前龙井。她说是她爷爷特意托她带来的,是爷爷朋友自己家的茶树,每年产量不高,很难得。
叶甜一时没什么适合回礼的,就从她在食堂亲手做的青团中,买了24个春笋雪菜馅的,买两个礼盒装起来,托黎悦带回去给黎家爸妈和黎老爷子。虽然和茶叶的价格没法比,但起码是她的一份心意。
另外,她还装了一盒送给陈池。
陈池回家的路上,一直看副驾驶位那盒绿绿的团子,终于没忍住,等红灯时快速拆开,一口气吃了两个,顿时十分满足。
他回到家,陈妈妈拿起来发现盒子里点心不是满的,就知道是儿子那个馋猫偷吃了。陈池爸妈刚好都在家,一起吃起了下午茶。
“好吃!我喜欢,比之前买过的都好吃,你这个同学厨艺真不错。”陈池妈妈顿时理解儿子在路上偷吃的举动了,但她还是拍掉陈池伸过来的手“你不许再吃了,你路上都偷吃两个了!”
“哼,不吃就不吃,我明天回学校食堂买去,只要三块钱一个,我买10个自己吃。”陈池得意道。
“小叶师傅做的青团在学校食堂才卖3元钱?在我们餐厅起码要18元一个。可惜了,她的情况和能力我都听你二叔和丁主厨说了,能不能让她暑假也来我们餐厅工作一段时间,也不按兼职算了,我按大厨标准给她2万一个月,你去帮忙问问。”陈董十分惜才。
我的女友来自青丘 开局成为聊天群主,被镇元子抓获 皇上他总想以身相许 [三国]穿越后我开启了病弱主公路线 虐文女配亲闺女 封天花妖 穿越后,我天天想和离 我能制作游戏装备 双O互换人生了! 与病娇男二he 潜伏在娱乐圈的金融大鳄 后来我们都哭了 侯府嫡女不为妃 灾厄之冠 贵女良缘 封神,老子要上封神榜 佛系大佬她遍地开花 至尊无双之男儿当自强 恣意人生从三十而已开始 美剧中的日常人生
简介现代人意外穿越北宋,居然成了大奸臣蔡京的儿子蔡攸。什么?你说我是奸臣?那你可算是说对了!父子两个强强联手,把持朝政。蔡攸这辈子最大的心愿就是娶最美的媳妇,睡最大的床,什么图谋篡位,不干,不干,老子懒,老子不干,把皇帝调教的只听我一人的话,这不香么!宋徽宗蔡攸实乃我大宋的肱骨之臣,有蔡攸在,朕高枕无忧矣。童贯蔡攸这个小兔崽子把咱家的风头全给抢了去了。江南名妓公子别走,奴家给你在舞一曲这一世,蔡攸本想着低调行事,奈何实力不允许。金国来犯,不慌,待爷领兵出征。吐蕃跳梁小丑不服,攻入边境,不要乱,...
医见倾心由作者慕暖暖创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供医见倾心全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
推荐本书先锋传说...
简介人到中年,孙阳和妻子的生活平淡如水,可是电话里的一声尖叫让他发现了老婆的秘密自己的老婆到底藏着什么惊天秘密,查!赌上男人的尊严也要查个水落石出!...
...
一个武技横行,魔法飘飞的世界,一次倒霉的机会,被车撞倒的林枫,穿越来到了这样一个充满传奇色彩的,战气和魔法并行的世界,附身到一个刚刚身死的将军之子上。看林枫如何凭借着妖孽般的头脑,过人的战气,魔法天赋,纵横于天地间,面临即将支离破碎的将军世家,他将如何将其带往巅峰。林枫的理想,就是将流氓这个职业,进行到底,将其发扬光大。quot...