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钟彦宏将自己的人脉关系全都利用起来,市县的电视台、报社、网站全都发了请柬,邀请媒体前来采访报道。梅如玉也给美食栏目组的赵良义发了邀请,请他来当评审。栏目组当时正好在隔壁县录制节目,听说这事,正好也是投其所好,便答应过来看看。
比赛是在星期六举行,迎旭酒店的广场上人山人海,全都是来参赛的选手和前来看热闹的群众。
广场上前搭起了台子,台前搭上了帐篷,摆好了桌子和炊具,按照比赛项目依次进行,团队赛和个人赛同时进行。第一个比赛项目就是大家最为熟悉的小吃蚝烙。代表海霸王出席比赛的是于路,阿海不肯抛头露面,就连于路都没法说服他去参加。
钟彦宏心急火燎地去劝说:&ldo;要是于路输了,砸的可是海霸王的招牌!&rdo;
阿海不以为意:&ldo;海霸王本来就是于路的,他要是被人砸了招牌,那就是他学艺不精,输了就输了。&rdo;
&ldo;你就不怕你老婆丢人?&rdo;钟彦宏问。
阿海说:&ldo;他搞不定,我自然会出手。不过我觉得可能没有这个机会,他对你们本地的小吃还蛮有心得的。&rdo;为了比赛,这段时间于路和阿海也做了不少功课,将参赛项目反复研究了好多遍,还有赵晓阳这个助手帮忙,应该出不了什么差错。
钟彦宏听他这么说了才放心。
蚝烙是于路从小就做的,做了很多年,直到阿海来了之后,煎蚝烙才没有成为他的主业,不过海霸王的菜单上,蚝烙依旧占有一席之地,只要有人点蚝烙,动手的永远都是于路。所以这第一场比赛,他就不可能输。
每场比赛都是有时间规定的,超出时间的视为弃权,丧失参赛资格。做完之后,就送到评审席上请评审们品尝,六位专家评审和四十位大众评审,吃完之后打分。专家评审每人手里握着十分,大众评审每人一分,总计一百分,得分最高者获胜。
于由于没有次序要求,先做完先呈上去,于路是第一个做完上台的,按说任何比赛,第一个出场的总会吃亏,因为评委打分都会压着点,但是阿海却认为美食比赛未必如此,此时大家都空着肚子,嘴里没有别的味道,第一口尝到的东西,能够调动起品尝者的全部味觉,所以效果反而比最后吃的要好很多,因为吃到后来,肚子饱了,味觉被其他的味道覆盖了,就很难真切地品尝到食物的真正滋味。
于路上台的时候,等了半个上午的人们终于看到了希望,大家看着他盘中金黄香浓的蚝烙,眼睛歘就亮了,都不不约而同地拿起了筷子。于路将自己做好的蚝烙放到台子上,让评审们依次尝过。
专家评审们给出了五十六分的高分,大众评审也给了三十八的高分。专家评审中,唯一给于路打八分的,就是美食栏目组的编剧赵良义,点评的时候,他从蚝烙的健康性出发,说蚝烙是动物油煎食品,太过油腻,不算健康饮食,要扣一分,另一分扣在生蚝原料上,因为这已经不是吃蚝的最佳季节,蚝烙不够鲜美。
赵良义说的不无道理,但这都不算是于路的失误,而是客观存在的事实。从这点可以看出来,这家伙是个极其挑剔严苛的家伙。果然,后面上来的蚝烙,他的评分就再也没有超过六分,不是火候问题就是技术问题,简直就是挑刺专家。也正是拜托他的挑剔所赐,于路稳拿了第一名。
一直在开小差观看比赛的张易伟跑回去跟阿海报喜,阿海脸上淡淡的:&ldo;赶紧去忙你自己的事。&rdo;
张易伟说:&ldo;师父,大家都在外面吃免费的,今天咱们的生意我看好不了。&rdo;
&ldo;你管好不好,做好你分内的事。&rdo;阿海板着脸说。
于路一举夺魁,拿下蚝烙第一名后,又开始做春饼。春饼也就是春卷,也是本地街头巷尾常见的小吃之一,将面粉和面擀成薄皮,绿豆放在石磨中碾过,去皮,泡入水中洗净蒸熟,晾干水分,与虾肉、香菇丝、蒜末、味精以及鱼露等调味做馅料,猪肉切条用料酒、精盐、生抽等腌制,取一张半面皮,半张做底,放上馅料,再放上腌制好的猪肉条,裹成长条状,用面浆糊好面皮,放入六七成熟花生油中煎至金黄,便是大家都熟悉的春饼。
春饼外脆内嫩,十分爽口,滋味特别。春饼的馅料并不是固定的,可以随意搭配各种时蔬,于路便在春饼中加入了拉过油的胡萝卜丝,并用吸油纸除去胡萝卜丝上的油脂,使之清脆爽口而不油腻。
外面的比赛如火如荼地进行着,海霸王里头也热闹非凡,因为大家都在密切关注着外面的比赛。张易伟无疑成了最忙碌的人,他在会场和饭店之间来回奔波着,及时向大家汇报比赛的进度和结果。整个上午,一共比了三个项目,于路无一例外都得了第一,每比完一场,张易伟就神气活现地回来汇报结果,别提多得意了。阿海虽然不说什么,心情也是格外的好,毕竟长脸的是他的人。
虽然广场上人山人海,但是这天中午,海霸王的客人并没有爆棚,原因是这次活动的另一重点在于免费品尝传统美食,选手们做的小吃除了提供给评审们品尝点评,剩下的就全都送给食客们免费品尝了,场上场下的互动非常热闹,会场的氛围也分外热闹融洽,等到比赛完,大家几乎都吃饱了。
中午的时候,评委和媒体记者都被安排在海霸王吃饭。大家对海霸王的菜品赞不绝口,今天于路比赛时表现出来的实力原来只是管中窥豹。
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