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第58章 怎么看都像东坡肉（第1页）
林晨将五花肉的猪皮部分焦至金黄，表皮泛着微黄，将猪肉臭腥味去掉，紧接着焯水煮开。
到现在切成一块块的五花肉在锅中小火焦至，颜色金黄且滋滋冒油，偶尔零散的油溅出来，声音以及味道好闻又好听。
用小火慢煎，香味随之飘起来。
身后的陈秋如不停诉说。
“我放假给孩子吃的糖霜，差点弄成冰糖葫芦。”
“还有蛋炒饭，放很多油，他们都说腻了”
“还有烧饼……”
短短三天，让她终生难忘，想做个好吃的实在太难了。
江华抿嘴，笑说道：“看来你得厨艺不咋滴。”
陈秋如摆摆手：“我以前认为自己做饭就是好吃，哪知道！”
哪知道家人都是配合我演戏。
林晨笑而不语。
不会做饭又何必为难自己呢。
没跟他们搭腔，林晨开始制作纯正红烧肉。
个头弄的方方正正，跟东坡肉形状差不多，主打一个肉质扎实，软糯香醇。
一块的份量也算是一百克，买回来差不多花了五六百。
看似整东坡肉，其实这块是红烧肉，就连江华也忍不住询问，弄这么大块体积是干嘛。
“一块能让他们吃饱。”
林晨绝对不会偏多偏少，这就是自创做法。
“这样会不会很不入味？”江华问。
“我这个是比东坡肉体积少一点，基本不会出差错。”
“这样嘛。”
“江师傅，家庭做法就不要学我。”
林晨这是为了迎合一份份才这样做，五花肉太过薄不好吃，太过厚不厚入味。
传统的东坡肉和红烧肉是有区别，前者是焯过水后再炖煮，另一个是在锅中翻炒后焖煮。
锅中的五花肉大概有十块左右，焦至出油，关小火，将油脂油舀出来。
放入料酒一勺，陈醋半勺，蚝油一勺，姜片数量，冰糖五粒，八角桂皮以及香味各一，草果干辣椒跟五花肉炒香。
融合香料炒，厨房瞬间弥漫着香浓醇厚气味。
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