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现在是网红时代,厨师也能成为网红。
白小欧说着他对厨师学院的构想,以及对汤夏一品公司发展起到的助力……
白小欧这个人敢想敢干,陈默喜欢安逸:“想法倒是不错,可是要韦伦公司和巴伯纳公司放弃他们的超级厨房(相当于汤夏一品的菜品研发部),转过头来一起搞厨师学院,想的是不是太简单了。”
“约翰迈克对我的厨师学院计划非常有兴趣,加里森投资公司也感兴趣。感兴趣就是有的谈……”白小欧笑了笑。
陈筱在旁边听着,起身泡了三杯茶过来,道:“韦伦公司可是上市公司,约翰迈克不过是CEO,他说的话能做主?超级厨房,对一个大型餐饮公司来说应该非常重要,就像我们的菜品研发部……”
“韦伦公司创立只有15年,在约翰迈克接手公司之前该公司差点破产。约翰迈克虽然是CEO,他的影响力比起公司创始人、董事长,有过之而无不及。同时,该公司市值约翰迈克是公司最大个人股东,持有股份比例大概是百分之七。公司董事长持有的股份比列不过百分之四。”白小欧拉着脸:“在美国,公司创始人真是惨,除了高新科技公司,大多数公司只要做大了,创始人持有的股份比例通常不会太高……”
陈默笑了笑……
像汤夏一品,扩张之初白小欧是卖车、卖房、卖车行,差点将他在比灵斯刚买下的小牧场也卖了……
再有陈默和布莱特的注资,汤夏一品到旧金山发展时可是拿着几百万美金。
但之后的两次融资,白小欧持有的股份比例也是一次次减少,现在持有的股份比例只占百分之十多一点点。
“那巴伯纳公司?他们可没有持有我们公司的股份。”
白小欧耸耸肩:“加里森投资公司持有我们的股份,已经全部转入巴伯纳公司名下。巴伯纳是非上市公司,该公司去年的估值是17.9亿美元……而加里森投资公司是他们的最大股东,占百分之六十三还多,绝对控股。”
“两家公司的高层都对我的厨师学院计划感兴趣,这事情很可能成。只是各公司对厨师学院占多少股份比例,以及如何出资方式的问题……我们公司相对弱势,即便请来了景成宏。”
“景师傅可是国宴大师。”陈默笑道:“应该值不少钱。”
陈默现在多少知道白小欧为什么执着邀请景成宏过来,中国真正的国宴大师,一个个都是国宝级厨师……
并非参加过国宴的厨师就是国宴大师,而是在大型国宴中担任总指挥的,也就是主厨,才能称为国宴大师。
真正的国宴大师都有事业编制,外编厨师想要担任厨房总指挥,非常困难。景成宏和父亲关系不好,他的父亲却是老资格,景成宏也是通过关系,主持过几次接待外宾的小宴,至于大宴,没做过。
景成宏也只是号称‘国宴大师’。国宴大师,那是中央国家机关专家委员会评审授予,全称‘中央国家机关中国烹饪大师’。
景成宏精通八大菜式,是GD省中国烹饪大师,有国家中式烹调高级技师称号,获得过鲁菜、徽、苏菜、粤菜一级特级厨师称号,浙菜、湘二级厨师称号……是餐饮业国家一级评委。
景成宏如果愿意进入编制,获得国宴大师称号是迟早的事情。他在厨艺方面的成就,就是真正的国宴大师也比不上……
白小欧打开包包,给陈默剪了支雪茄:“确实。你知道博古斯世界烹饪大赛?”
“知道一点点。好像是世界顶级厨师的大赛,每两年一次。”
“嗯,景师傅可是博古斯世界烹饪大赛中国区至今为止,唯一保送,直接进入24国决赛的中国大厨。”
陈默看过这个新闻,景成宏拿了个第七名……之后就销声匿迹了,应该是没有拿到第一觉得没面子。
景成宏的失利可以理解,报道上有提到,决赛中他选择的菜品是地地道道的中餐,拿到第七名,其实很了不起了。
不过,那一届的第三名、第五名,好像就是巴伯纳旗下米其林三星餐厅的主厨。
“景师傅在国内是很牛的厨师,但在国际上,没什么名气,特别是又消失了好几年。”白小欧点燃雪茄:“他想要成为厨师学院的校长,难度不小。韦伦公司、巴伯纳公司,他们旗下的大厨一个个也厉害得很。甚至有全美十大名厨……但景师傅应该是我能在国内请到最厉害的厨师了……”
文无第一武无第二,厨师界也是一个江湖。
景成宏来到美国还面临一个水土服不服的问题。
陈默现在还不太懂这个厨师学院的机制,但知道校长的人选,如果真决定联合了,校长人选肯定是龙争虎斗。
汤夏一品能拿出手的厨师不多,就荣师傅,再算上景成宏……
巴伯纳餐饮旗下有两家米其林三星餐厅,三家米其林二星餐厅,米其林一星店七家。
韦伦餐饮,旗下有一家米其林三星餐厅,四家米其林二星餐厅,米其林一星餐厅更多大十九家。还有一家,人家公开表示了不接受米其林评级……餐厅在弗罗里达州,餐厅的行政主厨道格森,多年位列美国十大名厨之一,还是韦伦餐饮的股东。
欧美的大厨,比国内大厨简单太多了。
他们的厨艺说不上鬼斧神工吧,他们厨师排名的方式也非常简单,财富、名气、影响力。当然,他们自身的厨艺也是不差……
真要在厨艺上面比较出高下,太难了。特别是在美国,这里的人口复杂……口味也千奇百怪。
可能也是这点,美国高级餐厅最注重食物本身的味道,食物本身的味道被称为原始味道……
如博古斯世界烹饪大赛,也注重食物原始味道。
两人合计了许久,如何给景成宏争取这个校长位置,没商量出由头来……还弄得有些头大。
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