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“我随便……”
中午就做了一大锅白萝卜炖羊肉,简单容易做。
再弄了一些小辣椒蘸水……
希尔尝试了一下小辣椒蘸水,辣的鼻尖冒汗:“有毒。怎么能这么辣?”
小辣椒是到餐厅里拿回来的,新鲜的小米辣……
陈默笑了笑,给希尔和詹妮弗炒了一盘香辣豆瓣酱,这个酱不辣,主要是香。
小肥羊肉质细嫩,口感上和老羊肉天差地别。白萝卜炖羊肉,基本上白萝卜熟了,羊肉也就到了‘入口即化’的程度。
羊排骨更是美味,骨肉分离,又带着羊骨特有的骨香味儿。
“奢侈啊,这应该是顶级小肥羊。”白小欧夹起一块有清晰油花的肥羊肉,看向陈默。
“一级小肥羊,高级餐厅的评级标准。全美国,约仅有不到1%的小肥羊能到得到这个评级。”美国饲养的小肥羊不多,都是羊毛品种的羊,也不是很多。小肥羊产量更少……
“咱们以后开分餐厅,顶级肉类算是有着落了。”白小欧呵呵笑道:“用顶级小肥羊炖萝卜,还是头一次吃到。”
高级餐厅通常会有羊肉的主菜,最贵的,肯定要属羊排了,特别是烤羊排……
大多数高级餐厅更追求食物的原始味道,对食材选择方面更为挑剔。年龄越大的羊,膻味就越重……小肥羊羊排的价格更贵,特别是达到一级标准的小肥羊羊排,超市里根本没得卖,都特供给餐厅了,还得是非常高级的餐厅。一份一级小肥羊羊排,价格通常在百美元左右,甚至更贵,还不是想吃就能吃到。
听白小欧的夸奖,陈默直接翻了个白眼,这就是个坑货……
之前饲养乌鸡、芦花鸡,陈默就听了白小欧的话在牧场里大量饲养,说是可以顺带销售牧场里的人参。
乌鸡和芦花鸡的成本摆在那里,所以不可能卖太便宜了……
在汤夏一品,乌鸡和芦花鸡卖的不错,有很多个菜品,盐焗鸡、辣子鸡、红烧、清炖,鸡肉烩饭……人参鸡汤销量也不错,可汤夏一品开业到现在,总共卖出去人参不到2千克。
“别只是说啊,得拿出实际的成绩。我的牧场扩建了……之前和埃里森签订的供应合同,他那边每个月最多能吃下不超过100只小肥羊。”
“放心,安啦,我这边自有计划……”白小欧摆摆手,继续刨着碗里的美食。
一级标准的小肥羊价格昂贵,是因为市场供货量少,主要消费对象也是美国最顶级的餐厅。和埃里森敲定了合同……雪山牧场的小肥羊首先提供给汤夏一品和埃里森的公司,多出来的才能卖给超市……价格,不能低于合同的采购价。
做生意有得,就必然有失。
直接卖给超市,现在的陈默可没有这个渠道,只能卖给屠宰场。他们给出的价格肯定没法高于埃里森的采购价……如此,也无形中限制了牧场的饲养规模(仅限肉羊)。
“你这羊肉卖出去,一斤多少钱?”罗晨对这个比较感兴趣,问道。
“卖给高级肉类供应商,一磅16.5美元。一斤是500克,一磅是453克。”陈默道。
“那就是……一斤一百多元人民币。”罗晨瞪了瞪眼,有些不可思议:“不都说美国的肉类便宜吗。”
这点上解释起来很麻烦……
白小欧道:“账不是这么算的……在美国赚的美元,消费的也是美元,非得拿汇率说事儿……比如在美国年收入30万美元,换成人民币220万,从美国赚钱到中国生活,会觉得中国的物价便宜。不要对比两地的商品,我说的是总体生活成本……这些问题解释起来非常麻烦,在美国生活一段时间,差不多大概就懂了。”
“不同阶级,消费理念和习惯都不一样。在美国年收入30万,和在中国年收入220万,220万的收入无意要高大尚一些,但也不能说谁好谁不好……至少一点,在美国年收入30万,能存住钱的人比较少。就像我……”白小欧无形中装了一个逼,最为致命。
美国毕竟是发达国家,生活成本也比较低,这是事实。但是拿美元和人民币汇率做硬碰硬的对比、说事,完全没必要。
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