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陶盆里放上面粉,少量多次加水揉开。
于小暖最喜欢这种软面团的手感,乍一摸柔柔的,里面又带着些微的韧。
把揉好的面团一分为四,摆回盆里盖上块湿布,放到阳光下醒发着。
“嫂子,东西都买回来了!”
老二左手提着只鸡,右手挎了个竹筐,筐里装了十几个鸡蛋。挎筐的那只手上还端着个大海碗,里面乳白色的液体一晃一晃的,差点就要漾出来。
老三也拎了只大小差不多的母鸡,只不过他手里的碗小些,里面装满了金灿灿的油。
于小暖接了两只碗放好,又抓了小半把糙米撒在地上安抚当事鸡的情绪,这才继续对付起那些食材来。
“老二,把锅里的水……粥盛出来,再烧一锅清水。”
“老三,你用昨天的那个小砂锅,把羊乳煮开。”
小妹站在旁边,眼看就要急了:“嫂子,那我呢?”
其实也没什么需要小妹做的事情,可又不能打消孩子干活的积极性,于小暖眼珠一转:“最重要的事情正要留给你——盯着那边盆里的面,千万莫要爬了虫进去。”
分派好了工作,于小暖这才继续起手里的活计。
拿小碗装一勺面粉,加一小勺盐,于小暖又用炒勺临时盛了些油凑到灶上。等烧到冒出微小的气泡时,于小暖利索地把热油刺啦啦地浇在小碗里。
用筷子快速搅匀,冒着香气的油酥馅就做好了。
“小妹,你的任务完成了,干得不错。”于小暖口头夸奖了小妹一句,这才迎着小妹的笑脸把盆端了过来。
取一个小面团,擀成薄薄的长方形片状,再用筷子挑起一小团油酥,在薄饼胚上抹匀。
于小暖轻巧地拎着面皮的两端提起,把面皮像扇子那样反复折成细条。
稍微抻上一抻,从一头开始卷起来,中间边卷边抻,再把尾巴藏在底下收好,这块面皮便团成了花一样的卷子。
这边的面卷子继续醒发,于小暖转到灶台旁,开始另一个工作。
她挑出五个又大又圆的新鲜土鸡蛋来,细心地一一磕到盘子里放好。
新烧的一锅水,正要冒出细密的小气泡。
于小暖取了一小点盐巴散进去,快速地搅拌起来。当水中的盐粒彻底消散后,于小暖迅速把五个鸡蛋同时滑进锅中,又把灶底的火撤小了些。
盖上盖子,默数大概五六分钟。
几个白嫩光滑的荷包蛋就出现在了三小只面前。
“哇,好圆!”小妹张大了嘴巴,满脸都是崇拜。很显然,只用了一顿饭,这个小姑娘就被于小暖成功收买了。
“老二,帮忙把这锅水倒掉吧,还有一样要做的吃食。”
锅底抹油烧热,把一个醒发好的卷子擀成大圆饼,于小暖握着擀面杖的一头,把饼子卷在上面,平摊到锅子里。
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