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“思雨,你已经掌握切土豆丝的诀窍了吗?”
但是,不应该呀。
望着林思雨案板上和她如出一辙堆成一小堆的土豆条,瑞秋欲言又止。
她这么乐观的吗?
“别担心,没关系的。”林思雨胸有成竹。
而下一秒,林心悦的话语也传了过来。
“我下单了几个土豆擦丝神器,你们先用这个准备土豆丝就行。”
小员工们的刀工确实有点惨不忍睹,但林心悦也不着急。
像刀工这种东西,也不是一朝一夕就能速成的。
之后慢慢练习就好。
而且,既然有土豆擦丝神器,何不善加利用?
哈?还有这种好东西?
瑞秋和詹姆斯瞪大了双眼,拿出手机开始Google。
“太好了,这样我们就不用担心切土豆丝的问题了!”
浏览着土豆擦丝神器的视频,瑞秋喜上眉梢。
“也能节省很多时间。”詹姆斯也放下心来。
毕竟他们可不是林心悦,有那样出神入化的刀法。
解决了这个问题,接下来就要专注于调味和炒制了。
林心悦打算再示范一遍,就让他们三个人自己练习。
首先把土豆丝放在清水里浸泡,这样洗去多余的淀粉后,可以确定土豆丝在炒制时更加脆嫩。
林心悦将锅加热倒油,轻轻晃动锅,让油均匀地覆盖锅底。
油温升高,放入切好的姜末和蒜末,翻炒出香味后,再加入切好的红辣椒丝。
继续翻炒,红辣椒的辛香迅速释放出来,和姜蒜的香气混合在一起,厨房里香气四溢。
然后把沥干水分的土豆丝放入锅中,迅速翻炒。
在这一步,林心悦特意提示,“动作一定要快,保持中大火,这样才能保证土豆丝的脆爽口感。”
众人如同小鸡啄米般点头,觉得自己已经完全get到了重点。
紧接着,林心悦加入盐、糖、辣椒粉等调味料,翻炒均匀,最后再淋上几滴醋。
一盘色香味俱全的酸辣土豆丝就完成了。
其余厨师:这次终于轮到我们了吗!
然后,他们就眼睁睁地看着,校长迈着六亲不认的步伐走了进来。
毫不客气打包走了这一份酸辣土豆丝盖浇饭。
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