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好在,田大小姐虽然不做饭,但基本的常识还是有的。
她洗的很认真,尤其是洗小香菇,每一个香菇都洗的干干净净,边角上的泥都全部搓了下来。
这认真的模样,让何远想教她做菜。
不过他马上打消了这个念头。
听一个老前辈说,千万不要让女人学做菜。
哪怕她看上去很想学很想学。
无论她平时有多聪明,多能干,在这件事儿上一定会变得很笨。
她会做出一堆黑暗料理,然后用一副可怜兮兮的样子看着你,让你为了不打击她的自信心,主动把饭菜都吃下去。
然后去卫生间里拉肚子。
直到你忍无可忍,终于主动从她手里接过做饭的大权。
她还一副可怜兮兮,委屈巴巴的样子,好像受了多大委屈。
这样,你不仅要自愿做饭,还要签下各种不平等条约,用来弥补她“受伤的心灵”。
何远当时很好奇,问了一句:“怎么会这样呢?做饭不是很简单吗?”
老前辈抽了支烟,长长的吐了口气,声音低沉:“有一次我不小心听到她妈的电话,她妈是这么教她的。”
何远看着老前辈瘦了一圈的身子,一脸若有所思。
想来前辈的岳父,也一定“很喜欢”做饭吧。
确认田蕊那边没问题,何远又回到厨房开始忙活了。
今天人比较多,所以何远准备做烧菜。
菜单一早就已经发过去,鹏鹏表示没问题。
别看烧菜几乎都是大菜,其实做起来很方便。
何远准备了两个烧菜,一个是土豆烧排骨,一个是笋子烧牛肉。
两者的做法相差无几,甚至连流程都差不多。
先将肉类洗干净,泡好,要泡二十来分钟,浸出血丝。
然后准备热锅,倒入料酒,将泡好的肉类放进去,开始翻炒。
肉要炒到半成熟,把里面的水分都炒出来,再把肉捞起来,放进大碗里,沥干。
把锅刷一下,热锅,倒油,准备炒料。
将油热起来之后,将花椒,八角,陈皮,姜蒜这些小料都倒进去,加入豆瓣酱,开始翻炒。
炒出香味之后,锅里已经是红彤彤一片,出红油了。
再把之前的肉倒进去,混着炒料一起翻炒,前后也就几分钟的样子。
等炒的差不多了,能闻到肉香了,再把配料(土豆,笋子)倒进去,加水,淹过主菜,然后盖上盖子,就可以去忙其他事儿了。
整个流程看起来复杂,其实十分简单。
主要是烧的过程比较久,起码要烧二十来分钟,到半个来小时。
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