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我这次回来之前,也是去了一趟集市和码头的店铺,他们能处理得很好,反正到时候大嫂也会回来看看的。”
李母听后,脸上露出欣慰的笑容,她知道孩子们都已经长大了,能够独当一面。
她继续说道:“你们能相互支持,娘就放心了。不过,记得身体才是革命的本钱,
别太累了,要有时间就多休息,家里有事娘和你爸在,不用太担心。”
李晓晗认真地点了点头说道:“知道了娘,我会注意的。”
李晓晗询问母亲:“娘,我这几天都在县城忙,已经有段时间没去茶叶蛋工坊了。宋大婶有没有来找过我,或者给我留什么话?”
李母想了想,回答说:“哦,宋大婶前几天确实来过,她说工坊那边一切都正常,生产稳定,销售情况也很好。
她还提到,最近有几个新客户对你们的茶叶蛋很感兴趣,想要大批量订购。
不过,她知道你最近忙,就没多打扰你,只是让我转告你,
如果有时间,最好能去工坊看看,和她商量一下后续的生产和供货计划。”
李晓晗听到这个消息,脸上露出了满意的表情。
“那真是太好了,工坊的生意能有新进展,我很高兴。宋大婶是个能干的人,有她在那边我放心。
不过,她说得对,我确实应该抽时间过去,和她一起规划下一步的策略,
确保工坊的运营顺畅,也能把握住这次的商机。”
李晓晗道:“我下午就去茶叶蛋工坊看看。”
李晓晗手脚麻利地处理着手中的食材,她将李母切好的鱼肉放入一个大碗中,
加入适量的盐、胡椒粉和料酒,轻轻抓拌均匀,让鱼肉充分吸收调料的味道,进行初步的腌制。
接着,她转向李母,说道:“娘,麻烦你把那边的酸菜拿出来一些,先用清水冲洗干净,
然后切成细丝,这样待会儿做酸菜鱼时更容易入味,也更方便食用。”
李母点头,随即按照李晓晗的指示开始处理酸菜。她先将酸菜清洗干净,去除表面的盐分和杂质,然后用刀将其切成均匀的细丝。
在等待酸菜处理的过程中,李晓晗开始准备其他的配料。
她切了一些姜片和蒜瓣,准备用于炒香底料;还切了一些辣椒和葱段,增加菜肴的香气和色彩。
她知道,做酸菜鱼不仅要鱼肉鲜嫩,酸菜的酸爽和调料的香气也同样重要。
一切准备就绪后,李晓晗在锅中倒入适量的油,加热至七成热,先下姜片和蒜瓣爆香,
然后加入辣椒炒出香味,接着放入酸菜丝,快速翻炒,让酸菜的酸香与调料充分融合。
随后,她加入适量的水,调入适量的盐和味精,待水开后,
轻轻地将腌制好的鱼片逐一放入锅中,用中小火慢慢炖煮,直至鱼肉完全熟透,汤汁浓郁。
最后,李晓晗撒上葱花,淋上少许香油,一道色香味俱全的酸菜鱼就完成了。
她将鱼肉和汤汁小心地盛入大碗中,端上餐桌。
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