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李培恩独自一人去了火锅店的分店。
江南有码头,人流量大,店里的生意还算不错,但还不够火爆。
分店掌柜见到他来了,连忙从柜台后面走出来迎接。
掌柜行礼道:“大人,您来了怎么没事先通知一声,我们可以去接您啊。”
李培恩环顾四周,摆摆手说:“低调点,低调点。”
“最近火锅店的生意怎么样?”
掌柜跟着他走进后厨,边走边说。
“火锅一直很受欢迎,南来北往的商人都会来尝鲜。”
掌柜显得很兴奋,每天都像打了鸡血一样工作。
“店里舍得在汤底放辣椒,很多爱吃辣的人,几乎都上瘾了。”
如果不是喜欢的人多,后来也不会有那么多火锅店遍地开花。
李培恩看到配菜的小二和厨师都在忙碌,便先和掌柜走到旁边。
“不仅是爱吃辣的人会来,不吃辣的人也是我们的顾客。”
掌柜正要附和,李培恩接着说:
“我新研发出了一种番茄锅底,在陕西很受欢迎,明天就在这里推出新品。”
掌柜之前听说过他在陕西推出了番茄火锅,但一直很好奇,用番茄煮火锅,那味道会是怎样的...
不过既然大人研发的,味道肯定不会差。
晚上打烊后,李培恩就开始教店里的厨师制作番茄锅底。
有了陕西的经验,分店很快就复制出了同样的味道。
番茄锅底销量好,李培恩也就放手不管了。
他接下来要做的,是另一个风靡各地的美食——肯德基!
李培恩首先带着张三和李四去集市把所有的鸡都买回来。
然后又请了几位厨师,在后院围住几十只鸡。
“今天请大家来,是为了研究一道美食——啃得鸡!”
几个厨师面面相觑,什么鸡?
确定没听错后,他们更加疑惑了。
“这里有野鸡、家鸡、散养鸡,啃得鸡是什么鸡?”
一个厨师提出了疑问。
李培恩神秘一笑:“等做好了,你们就知道了。”
“先把这些鸡的翅膀和腿卸掉,鸡胸肉剔下来。”
他是老板,当然他说什么,厨师们就得照做。
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