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五福楼,这是方鸣家剩下的唯一一间酒楼,其余都已经关闭了,他们经营不下去,唯独这一间也已经危在旦夕。
五福楼的问题在于,菜式陈旧不变,吸引不了客流。原本只是传统的做法很有口碑,但如今社会发展迅速,人们的口味也跟着变化了。他们所提供的菜品并没有与时俱进,始终停留在过去的味觉里。
这个世界跟中华美食区别好大,这里一味炖烧炒,没有任何新鲜做法,调料上更不用说,几乎没有几样。
尽管如此,侯爷方尘明并没有放弃希望。他知道只有改变与创新才是解决问题的关键。
于是,方尘明找来酒楼一些老牌的厨师,让他们尝试着研发新菜式,以吸引更多的顾客。
但是这个世界厨师对食物的理解几乎千篇一律,除了细微差别外,都没有多大起色。
方鸣跟着小富贵吃了一次后就知道问题所在。
很奇怪的就是这个世界的调料上,完全没有,生姜大蒜八角桂皮茴香……在厨房都看不到,
方尘明心里默默地琢磨着,怎样才能让五福楼重新焕发活力,他决定从菜品的创新入手,尝试着在这个缺乏调料的世界里创造出新的味道来。
方鸣发现这个世界虽然没有传统调料,却有许多天然的香料和新鲜的食材可以利用。他通过观察周围的环境,找到了一些可以代替调料的物品。
比如,在五福楼的背后院子里,有一小片茶园。方鸣在本子上记录,决定将茶叶用来腌制鸡肉,利用茶叶的独特香气,让菜品更加诱人。
而五福楼周边的山坡上,正好有一片引人入胜的花椒树。一直被人们当做野草,果子又小又有一股味道,只有开花的时候漂亮点。几乎没人喜欢。
然后又在本子上添加了麻辣水煮牛肉,花椒烤鸡等等这些大菜,更少不了香名远扬的东坡肉,这个世界的酒味道不怎么样,用来制作东波肉,再好不过,想到东波肉那入口即化的肥肉,方鸣口水都快留下来了。
记录满满的一本子,方鸣立刻带去给他父亲大人方尘明。
方尘明开始不以为意,小儿子带一个小本子说要吃里面的东西,自己酒楼啥没有,还以为是方鸣买的奴隶写来哄小孩的东西。本来想叫小富贵带他去小吃街就算了。最近酒楼客人越来越少,愁得他喝茶都不香了。
可是等他打开本子一看,立刻给吸引住了。这简直是宝藏啊!满满一本里面几十道完全没有见过的菜系,制作方法完完全全画了上去。不用厨师,是个人都能做出来。有了这些,酒楼还怕没客人。
方尘明急匆匆的出门,到了酒楼,召集全部老牌厨师,这些都是一直在侯府酒楼最早一辈的师傅,最信的过的人。
这些老厨师看到本子上的菜谱,如若至宝,眼睛发光,这样炒制也行,炖肉那么多讲究?这些野草也是调料……
一大堆的问题,然后一个个去试验。一整天没有营业的酒楼,都在尝试这些中华美食,偶尔流出的香气,让厨房外无聊的小二口水直流。
等到晚上方尘明回到侯府,天色已晚.
第二天。天色未亮,方尘明就直接去找了英特力,想让他去酒楼指点一下,看看老厨师们做出的菜系跟他写的一不一样,想着看英特力还有没有更多的菜系。英特力早就给方鸣交代好了,一律说只会写,别的不会。以后想到更多再写下来交给侯爷。感谢侯爷还有小少爷收留。
方尘明也没有多想,毕竟异国他乡,文化不一样,看到英特力这样说,应该是一个喜欢美食,在自己家乡经常吃吃喝喝的人。勉励了几句,赏赐了点银两给英特力后,他就赶忙去五福楼了。
研发和创新,并没有打破五福楼的传统,反而使其与时俱进。方尘明的五福楼新菜品渐渐在五福楼的菜单上占据一席之地。
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