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“行,成了好,咱们院里啊,越来越热闹了。”
何雨柱这会也顾不上打听八卦,做豆腐呢。
现如今正常来说做豆腐,大豆要浸泡过后,磨成浆,但实际上可以把干黄豆碾或磨成干粉来用。
这就跟未来的豆浆机,可以浸泡定时,也可以直接用干黄豆加水打豆浆。
两者的区别就是口感,浸泡过后细腻,直打的渣多,豆浆颗粒感强。
他这院里没有石磨啊,去借别人的来用,麻烦,况且只是教方法。
过了一阵,豆粉浆就煮好了,里面含有大量的豆渣,其实也能喝。
“光明、光友,做豆腐啊,其实很累人的,不过如果找对了办法,就省力多了。”
他说着就拿了一套工具,是煮豆粉浆的时候让妹妹去地窖拿的。
没过多久,他就做了演示。
是类似于漏斗的工具,也就是两根木头做成的十字造型,下面挂着纱布,就成了一个漏斗形。
十字的中间栓着绳子,绳子挂在高处,或是房梁上边。
如此一来,只要把煮好的豆粉浆液舀到漏斗里,用手抓着十字架晃动,就把豆浆给漏了出去。
漏斗下边用一个大盆,或是大缸接着就行了。
“看清楚了吗,到时候你俩,一个摇架子,一个往里边加粗豆浆。”
何雨柱说着就演示了一番。
纱布有眼,但是豆渣会堵住这些细眼,这个时候就要不停的晃动,让豆渣滚落,让细豆浆过滤出去。
这就跟打太极似的,摇呀摇,晃啊晃。
他用的是南方做豆腐的办法,那边一个农村妇女,就能从磨豆浆到最后做成豆腐,一个人就完成了。
最重要的就是借助了工具。
不然要是用一个小漏勺慢慢漏,花儿都谢了。
“姐夫,看清楚了。”
“我也看清楚了。”
两兄弟很快跟着上手,才发现没那么简单。
何雨柱笑着说:“还得多练,到最后纱布里的豆渣要成一个球似的,动作也要快,趁着热乎的时候就要过滤完,冷了就凝固了。”
“嗯!”
两兄弟学得起劲。
秦母和秦淮茹还有何雨水也在旁边看着。
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