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第327章 一家人制作红薯干（第1页）

“尝尝看！”于莉抿双手捧起搪瓷缸，喝了一小口，脸上闪过一丝讶色：“厂长……你怎么还会做这个？”“我媳妇经常喝我煮的红糖姜茶，熟能生巧，味道怎么样？”李平安自信满满，不凡的厨艺加上医术，制作这个简直就是小菜一碟。“味道很好……”于莉低头甜甜的笑道，眼神里透露着莫名的情愫。……李平安回来的时候已经很晚，天已经黑的看不见了，正赶上三大爷阎埠贵要关门。“平安，怎么回来这么晚？”“今天厂里组织晚会表演，我先过去了啊！”两人简单闲聊了几句，各自分开回了屋。第二天，李平安早起出门锻炼身体。今天的天气不太好，阳光在阴霾的天空里显得很是无力，洒下的惨白光线也没有什么温度，飘来的风吹的身上有些发凉。“三大妈，忙着晒红薯干呢？”“这不你大爷前两天买回来两袋子红薯，我寻思着切成片晒干能好存放，平时也能当个零嘴啥的……”三大妈将箩筐里切成一指厚的红薯片铺在草席上，几乎将前院的空闲地都铺满了一层，一眼看过去白花花一片，有种丰收的场面。李平安随手捏了一个咬了一口，脆甜爽口，有股淡淡的清香。不过这种白茬的红薯淀粉含量比较高，吃起来发面。至于那种红茬红薯，虽然甜度较高，可相比之下他更喜欢那种白茬的。他正准备往家走，就见三大妈端出来簸箕已经晒干的红薯片。“这些拿回去给俩孩子当个零嘴吃吧，要是觉得好吃再过来……”“三大妈，尝个味就行了，您还是留给家里人吃吧！”这种邻里往来李平安只是客套了一下，这才抓了一把往后院方向走。进屋就把手上的红薯干放在了茶几上的零食盒里，等到吃完饭就看到姐弟俩嘎子嘎子的嚼着，整得跟小仓鼠似的。“爸爸，为啥这吃起来比红薯甜啊？”面对自家孩子的疑问，李平安略微思索就知道答案。“红薯干在经过太阳暴晒后，里面的淀粉转化为糖分，也就是糖化了，所以经过晾晒的红薯干比红薯甜……”“你们要是喜欢吃，回头咱家也晒点，不过你们也要帮忙！”红薯干味道香甜，口感糯软，既解馋又解饱肚子，比瓜子糖果这些零食更加的健康。李平安也想借此机会来一场全家协作的活动，丰富一下清淡的生活。“妈妈，做这个难吗？”小姑娘看向一旁的秦淮茹。“这个一点都不难，只要将红薯切成大小合适的片，摊开晒干就行了。”秦淮茹笑着说道，这让她想到了自己小时候帮家里人干活的场面。隔天李平安就带回来两袋子红薯，一种白茬的，一种黄茶的。红薯堆在院里两座小山，看起来挺多的。秦淮茹好奇的问道：“你买了多少啊？看上去挺多的。”“我一共买了一百斤，才花了两块钱，这还是在鸽子市买的，粮票都没用。”因为红薯是粮食，在粮店买需要粮票，买大米和面粉一斤粮票买一斤，买红薯一斤粮票可以买七斤。只不过这个季节正是红薯下来的时间，路边街头有不少贩卖的，一斤红薯只要两三分钱，绝对的量大管饱。只是这玩意吃多了容易胀气放屁，不能经常吃这个。……吃过早饭，一家人就开始收拾这些红薯。除了留下来一部分煮饭用，剩下的李平安准备将剩下的那部分都处理了。红薯对他来说是一个记忆深刻的东西。小时候他就跟着一帮小伙伴刨坑烤红薯吃，哪怕没有烤熟，可每个人都吃的相当开心。甚至现在都觉得，没有哪次买的烤红薯能比得上记忆里的味道。“媳妇，你看着孩子就行了，这活儿就交给我们爷仨！”作为家里的顶梁柱，洗红薯和切红薯这两个重活李平安当仁不让。再加上俩孩子的帮忙，井然有序，很快院子里就摆满了红薯片。接下来，李平安烧火开始制作另一种红薯干。将大铁锅加入清水，中间放上篦子，然后把红薯倒上去，开始烧火蒸煮。不到二十分钟就能够蒸熟，接下来就是剥皮的工作。刚出锅的红薯非常的烫，小孩子们的手娇嫩，李平安没让俩孩子参加，而是亲自动手。他先是将剥好皮的红薯一切两半，然后就是将这些半成品逐一摊开晾晒，直到把里面的大部分水分蒸发掉。晾晒的红薯干劲道弹牙又香甜，吃起来别有一番风味。要是不嫌弃繁琐，可以将红薯煮熟后剥皮，再用炭火或柴火熏干。这样熏出来的红薯干不仅香甜有嚼头，而且色泽金黄，晶莹剔透。喜欢穿越第一件事，截胡秦淮茹！（）穿越第一件事，截胡秦淮茹！。

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