手机浏览器扫描二维码访问
第六百二十二章 蛋黄肉粽（第1页）
听到李逸的解释，在场摊主们都忍不住低声议论了起来。
而案台前方，蹲在地上的工作人员举着的显示屏上，也飘过了一条条不解的弹幕。
“糯米不用泡？”
“我在家包粽子的时候都是要泡的啊？”
“得泡的吧？不泡肯定夹生。”
“我做粽子，糯米都得提前泡一宿。”
扫了眼飘过的弹幕，李逸抬头看着窃窃私语的摊主们，开口解释：“糯米泡不泡，主要看自己的口味，另一方面是看品种。
以前包粽子，糯米提前泡是为了好煮，省柴火。
一般泡两三天，上锅煮一个小时就能煮得软糯。
但其实直接淘洗干净上锅煮，也是能熟的，就是没有泡过的糯米那么软糯罢了。
至于品种区别，一般在北方地区，种植的都是圆糯米，也就是粳型糯米。
所以北方包粽子的时候，都是用圆糯米包。
南方种植的一般是长糯米，也就是籼型糯米，包粽子就习惯用长糯米。
圆糯米的吸水率和膨胀率都要比长糯米更高，泡的时间越长，煮出来的口感就越软糯。
北方一般都是包甜粽，圆糯米的回味微甜，口感细腻软糯，更适合包甜粽，即便不蘸白糖，吃起来都有股甜味儿。
长糯米的吸水率比较低，而且比较耐煮，所以提前浸泡的效果比较差，不如直接下锅蒸煮。
而且它的膨胀率低，所以更耐煮，即便是二次蒸煮，也能保持原状。
南方一般都是用长糯米做鲜肉粽。
鲜肉粽不像甜粽，凉了也都可以吃，但鲜肉粽凉了以后基本都需要二次加热。
如果用质感绵软的圆糯米，煮两次之后就塌了，而且质地也会更水，影响口感。
但要是用更耐煮的长糯米，就不用担心这点了。”
听到李逸的解释，现场摊主有人听明白了，开口问：“你说的圆糯米是江米吧？”
“对，北方叫江米。”
李逸微笑点头。
“那确实。”
提问的摊主恍然大悟：“我家包红豆甜粽就是用江米，包肉粽就是用糯米。”
直播间里，观众也想起了上次李逸去买米时说过的圆糯米和长糯米的区别。
“上次逸哥好像就买了两种糯米。”
“我家这边做糯米饭，就是用长糯米做的，口感更好。”
“圆糯米做出来的粽子黏黏糊糊的，太粘牙了，不好吃。”
“粽子就是要黏才好吃啊！”
“我家包粽子，糯米都要提前泡两天，煮出来的粽子像年糕一样，特别好吃。”
“像年糕为什么不直接吃年糕？”
“没吃过咸粽，感觉太怪了，接受不了。”
“我以前也不吃咸粽，但吃过几次以后才发现，咸粽真的好吃，尤其是肉粽，早上买一个当早餐吃，太过瘾了。”
“甜粽才是最经典的！”
侠骨飘香 仙人，法力无边者为之 蜘蛛精怀了大反派的崽 漂亮社恐和他的消防员老公 我的空间能修仙 网恋被骗八百次 天龙从攻略王语嫣开始 苟在诊所练医术 这个世界我亦仙亦魔 当野心家进入无限世界 我的分身是魔道大佬 疯批女主她在线逆袭 大宁帝师 和豪门大反派老公一起吃瓜爆红 辞曾相识燕归来 [娱乐圈]改行当爱豆后我成了顶流 剑未配妥人已超凡 拥有等价天平的我不是妖魔 四爷养崽日常[清穿] 一气朝阳
最强狂婿
最强狂婿十年前，他被迫逃出豪门世家，从此颠沛流离，惶惶如蝼蚁，人尽可欺。直到那一天，他拨通了那个熟悉又陌生的号码。你若执我之手，我必许你万丈荣光...
原始战记
这坑爹的原始部落！已完结作品回到过去变成猫星级猎人。虽然类型不同，题材书名和简介略坑，但看过前两本喜欢陈词行文风格的朋友可以先收藏。...
出走萌妻：总裁别傲娇 宁姜洛寒商
出走萌妻总裁别傲娇免费阅读，出走萌妻总裁别傲娇小说主角宁姜洛寒商，小说出走萌妻总裁别傲娇全文简介那夜，为了报仇，宁姜将自己送给了商业巨擘洛寒商。一夜纵容，她要的条件是，给她婚姻。原以为，找到真正的杀父凶手，终于可以功成身退，将他还给他的白莲花了。可是这个一遍遍撕碎离婚协议...
我的老婆是阴阳眼
猎鬼少年乔宇收到父亲留书世有遗训守护白家后人，与白家后人白颖珊结下不解之缘，白颖珊手有七瓣白莲，身藏阴阳奇书，更天生阴阳眼，乔家世代子生父失踪，连续三代如坠魔咒，父亲与三位结义兄弟均生死不明。当四家子弟重新相聚，揭开一段二十年前尘封往事，众人历经百鬼夜行，冰棺藏梦等奇事，七瓣白莲依次绽开，众人反万劫不复！读者群372855502...
洪荒圣主
陈宇偶得混沌珠，穿越时空回到开天之初，客至洪荒。看他如何在神话历史及现实之中徘徊，寻找自己的道路，开创新生。开天辟地吾最先，混沌珠中悟己身。舟皿十口血裔脉，紫气东来傲天宇。鸿钧天道圣第一，道宇圣主更在前。...
重生归来之总裁追妻
前世被渣男贱女挖心而死，叶念一朝重生，只想痛快复仇。没想到，却遇到了他。他说谁欺负你，我欺负谁。你欺负谁，我帮着欺负谁。从此，她杀人，他递刀，她放火，他浇油。直到有一天，她发现，他心里一直藏着一个人。她愤怒离开。他将她抓回，笑容邪肆你连自己的醋也吃？兜兜转转，他爱的人，一直是她，从未变过。...