手机浏览器扫描二维码访问
第五百四十二章 椒麻料油（第1页）
“料油有很多种，有单独炸的葱油，也有用蒜炸的蒜油，西餐经常用到红葱油。”
李逸一边搅动鸡油，加速融化，一边说道：“不同的料炸出的料油，味道也不一样。
就算是相同的材料，用的部位不同，或者成熟度不同，味道也会有差别。
比如鲁省的葱油是用大葱的葱白炸的，颜色会比较浅，味道会比较厚重。
魔都的葱油是用小葱炸的，主要是葱叶部分，所以炸出来的料油颜色就会比较深，味道会比较清甜。”
随着他的搅动，锅中的鸡油开始渐渐融化，凝固的部分也变得像是芒果冰沙一般，渐渐绵软了起来。
“除了那些单一的料油之外，为了提升菜品香气，厨师会用好几种料来炸料油，这叫复合料油。”
说话间，锅中的鸡油已经全部融化了。
见状，李逸就把切好的姜片拿了过来，一边抓着往锅里撒，一边解释：“这是十斤的鸡油，姜的比例是10%，也就一斤。
葱也是一样，不过葱容易糊，最好最后放。”
把姜片放完后，李逸就拿过炒勺，搅动着漂浮在油面上的姜片，让它们翻滚着均匀受热。
“姜可以有效的去腥增香，先下姜片，可以去除鸡油本身自带的腥味儿。”
听到他的解释，陈建兵连连点头：“闻出来了。”
这种味道的变化还是很明显的，他能明显闻出锅中原本那一丝鸡油特有的腥气，正在迅速变淡，渐渐被姜味盖了过去。
看到姜片表面开始微微泛黄，李逸就拿过了切好的洋葱块，也用手抓着，一点点下进了锅里。
陈建兵看得有些着急，上前一步就要帮忙：“来我帮你。”
说着，他就要去抬洋葱筐。
李逸见状，赶忙拦了一把：“别，你干嘛？”
“全倒进去啊？”
陈建兵笑道：“这么一把一把的放，太慢了，看得着急。”
“要是能全倒进去，我不早就倒进去了？”
李逸摇了摇头，解释：“油炸的东西，最忌讳一下全下进锅里。
食材下得太多，就容易降低油温，导致油炸效果不好。
如果是裹糊炸的那种，还有可能粘连在一起。
我这样撒着放，也是为了可以随时把粘在一起的捏开，让下进去的料都是一片一片的，这样炸起来才均匀，出香效果好。”
“还有这种讲究？”
陈建兵意识到自己差点帮了倒忙，有些尴尬。
“一看你就不在家做饭。”
蒋馨笑着吐槽：“这都是常识。”
“谁说的，我有时候也做。”
陈建兵小声解释。
“做什么？”
蒋馨追问。
仙人，法力无边者为之 当野心家进入无限世界 天龙从攻略王语嫣开始 和豪门大反派老公一起吃瓜爆红 剑未配妥人已超凡 辞曾相识燕归来 [娱乐圈]改行当爱豆后我成了顶流 这个世界我亦仙亦魔 漂亮社恐和他的消防员老公 蜘蛛精怀了大反派的崽 我的分身是魔道大佬 我的空间能修仙 四爷养崽日常[清穿] 一气朝阳 大宁帝师 拥有等价天平的我不是妖魔 苟在诊所练医术 侠骨飘香 网恋被骗八百次 疯批女主她在线逆袭
重生之最强魔厨
当别的玩家都在杀史莱姆升级的时候，他却在追逐新手村的野鸡当别的玩家已经杀到哥布林的时候，他还在新手村外采蘑菇但是！当这些勤奋的玩家为一个晚上升到8级沾沾自喜的时候，他却仅靠吃下一只秘制烤鸡秒升10级，还顺便拿下了新手村让万千菜鸟痛不欲生的第一只大没有人了解的生活副职，带着完整游戏攻略重生的，还有一颗复仇之心...
我真是大富豪（刘海杨娴）
平凡了20年！刘海惊讶的发现，自己的真实身份是雪海市的首富。女友背叛，兄弟反目，阴谋陷阱只要是用钱能够摆平的事情，都不是事儿！谁让老子钱多呢。...
我有一座万界当铺
诸天万界中，有着一座神秘的当铺，可以典当万物，完成交易。凌天剑帝，欠当铺帝剑一把，偿还剑道传承。混沌古圣，欠下千年寿命，偿还混沌经。万毒道人，欠下毒经，偿还为当铺打工千年。一介废人，成为万界当铺第十任主人，向万界收账交易，开启永恒不朽的传奇！...
乱世枭妃：杀神王爷来撑腰
作者番茄炖栗子的经典小说乱世枭妃杀神王爷来撑腰最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说她是大奸臣义女，京城最出名的女土匪，欺男霸女无恶不作。他是大盛朝皇子，天下最可怕的修罗王，冷心寡情杀戮成性。某日，女土匪指婚修罗王。世人欢呼绝配！魏青棠前世瞎了眼，认贼作父，手刃亲兄，重活一世誓复仇。渣男贱女轮番上，打马看花挨个儿揍！还有那黑心老贼，且待她羽翼丰时收！可，这位杀神王爷怎么回事？她不过是亲了个小嘴扑了个满怀，怎么就打包上榻了？魏青棠惊恐状殿下我发誓这次绝对是意外！云殊云淡风...
重修仙帝苏洛陈瑶
家族嫡长子苏洛，一代天骄，消失两年，再度归来已是至尊，面对毫无人情味的家族，他发誓必将重临巅峰，不负红颜，傲立寰宇，令这天地颤抖，重现仙主风姿，令所有敌人颤栗。...
圣手玄医
书海阁小说网免费提供作者枫林大盗的经典小说圣手玄医最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说什么？一颗丹药价值千金？那我这四十箱该值多少？...