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第三百三十七章 你们俩就合着欺负我吧(第1页)

“因为这酱汁里的确有焦糖味。”

李逸指了下锅中翻滚的酱汁,解释:“这酱汁里有麦芽糖,麦芽糖的密度要比酱汁高,所以会不断沉底。

沉底后的麦芽糖和锅底接触的部分,会渐渐产生焦糖化反应。

焦糖化反应会生成两类物质,一类是糖脱水聚合产物,也就是俗称的焦糖。

还有一类是降解产物,主要是一些挥发性的醛、酮等等。

它们会给食品带来诱人的色泽和风味,也就是所谓的焦糖风味。

你闻到的就是酱汁里麦芽糖焦糖化以后,所释放出的味道。”

“嗯…听不懂。”

赵金麦眨了眨眼睛,嗅着锅中飘散的气息,嘿嘿笑道:“反正我知道,这个酱汁肯定好吃。”

“你倒是坦承。”

李逸眼看锅中的酱汁已经只剩下三分之一了,就拿过了水淀粉,冲赵金麦示意:“去把那些小里脊拿过来。”

赵金麦应了声,就回身去把切好的小里脊都拿了过来。

李逸把水淀粉加进了酱汁里,一边加一边搅拌,很快酱汁就变得浓稠了起来。

随后,他关了火,把锅放在一旁降温,跟着就拿过了一个大盆来,把拿来的小里脊都放进了大盆里。

拿过铜锅来,他把锅中的酱汁倒进了大盆里。

倒了差不多三分之二,他就停了下来,然后就带上一次性手套,下手翻拌了起来。

随着他的翻拌,红亮的酱汁逐渐包裹住了盆中的小里脊上,让小里脊也染上了一层诱人的色泽。

酱汁浓郁的香气飘散,赵金麦深吸了一口气,惊喜赞叹:“哇!只是拌一下就这么香?那要是烤熟不是更香了?”

说着,她就冲刘艺菲问:“艺菲姐,你闻到了吗?”

刘艺菲还在燎猪毛,闻言回头看了眼,笑道:“我现在只能闻到蛋白质被烧焦的味道。”

赵金麦闻言,就拿起筷子,在酱汁锅里蘸了下,快步跑到了刘艺菲跟前,递给她示意:“你闻闻。”

刘艺菲关了喷枪,凑近闻了下,顿时眼前一亮,笑着点了点头:“真的好香啊!”

李逸已经拌匀了叉烧肉,就连盆一起,放在了冷藏柜里。

他将一次性手套摘了下来,上面满是酱汁。

赵金麦看到上方的酱汁,有些惋惜:“这么香的酱汁,洗了好可惜。”

李逸笑着把手套递了过去:“那要不给你蘸馒头吃?”

“噫!”

赵金麦扯着嘴角,一脸嫌弃:“恶心!”

“不是你说可惜的么?手套外面是干净的啊?”

仙人,法力无边者为之  拥有等价天平的我不是妖魔  辞曾相识燕归来  侠骨飘香  四爷养崽日常[清穿]  我的空间能修仙  和豪门大反派老公一起吃瓜爆红  这个世界我亦仙亦魔  苟在诊所练医术  [娱乐圈]改行当爱豆后我成了顶流  漂亮社恐和他的消防员老公  蜘蛛精怀了大反派的崽  疯批女主她在线逆袭  天龙从攻略王语嫣开始  当野心家进入无限世界  一气朝阳  大宁帝师  我的分身是魔道大佬  网恋被骗八百次  剑未配妥人已超凡  

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