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第226章 厨艺大涨（第1页）

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这种做法味道倒是不错，但出锅的成色不够漂亮。

历经几代大厨的改进到了现代，做法也大有不同。

在现代一般都会选择用干豆粉裹上划好的鱼入锅炸。炸至金黄后，再将烧好的卤汁浇在鱼上。这样做的松花鱼颜色漂亮，形状也很逼真。

松花鱼是否成功，不但要香味俱全，另外还要意形俱全，缺一不可。

松花鱼刀工讲究，在炸制过程中也有讲究。炸的刚刚好金黄出锅不能早也不能晚。

另外浇在鱼上的乳汁也极其重要，要用上笋丁香菇，虾仁，青豆，绍兴酒，盐糖葱蒜，豆粉，麻油，猪油，血糖。最重要的一味便是山楂。

现在的做法是，用番茄炒出的卤汁颜色鲜艳，酸甜适口。但在古代可没番茄这种食材，夏之雪就用山楂代替。

山楂口味弱酸，炒的颜色和酸度其实并不比番茄差，反而更有层次感。

第二道菜夏之雪又做了酱香肉，这肉做法也极其简单。

用上等五花肉7成以上方为上等，水洗净再切葱花，上蒸笼蒸7分钟熟，冷却切成方块。

第三道又做一道清蒸狮子头。

至于点心，夏之雪还做了一道糯米藕，这是一道地道的江南菜，配一个炒青菜。

夏之雪做菜时，除了打下手的一个帮厨，其他的人就在边上睁眼看着夏之雪做事，眼睛一眨不眨的往这边瞟。

他们被想到夏之雪年纪小厨艺却挺好，很多菜式见都没见过。这些人难免好奇，也有不服，所以没表现出来，一定在想她不过是徒有其名。

可能还有人会认为她靠着姿色上位，其实并没什么真本事。毕竟谣言是一传十十传百，只要有人的地方，就会有江湖。

打外围战的这些人，大多应该都是在想看她的笑话。

夏之雪却在心里笑了笑，仍然很淡定，他往外围看了看至少也站了五六个眼珠子转的不转的盯着她做菜。

她倒是仍然极其淡定，又不是我猜是没被围观过，她在现代时还曾经去过很多地方吃过各种美味佳肴。

将现代菜式随便一做，就能糊弄住他们，照样轻松，游刃有余。

做帮厨是第一次配给夏之雪的，所以配合起来并不够默契，稍微耽误些时间，不然菜早就好了。

他在做菜时，温子然早在旁边等。他其实也挺好奇，一个16岁的丫头能有什么好手艺？

可等他在这厨房里站上好一会，总算是看出来了。

温子然便知这丫头绝不忽悠，手艺的确厉害。

另外，陆陆续续的又出了几道菜，一出锅那香味四溢，几个人忍不住流口水。

不仅感叹这丫头的手艺，绝对是个大厨。也不知这丫头究竟哪里学的厨艺，这才多大了，将来还了得。

才拾掇好后，伙计就将这些菜端出来。

刘氏在小花厅里摆上桌子，由于都是自家人也没弄什么排场，就简简单单的摆一道家常饭。

夏之雪过生日，家里人自然也是要跟过来的，另外是夏之雪店里的伙计丫头也在。旁边茶馆老板少爷跟他贴身伙计也来了，温子然也不知怎么它到信也过来了，几人都围在八仙桌上，坐着闲聊着等着上菜。

等会到松鼠鱼上桌了，大家顿时就来了兴趣。菜还离他们很远时就已经传来了阵阵香味，望望桌上那色泽红亮，真的能激起人的食欲。

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