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余笙笙先将猪大肠清洗了出来,用木薯粉搓一搓,将上面的黏液洗干净,再用水冲洗几遍就行了。
这野猪的猪大肠倒是跟家里养的猪有些不一样,家里养的猪大肠里头还是有些油脂的,但是这野猪的猪大肠里头却没有多少的油脂,甚至都不用额外剪出来了,只要清洗干净就行了,而且野猪的猪大肠看起来更加的厚,吃起来口感也应该会更加好。
余笙笙今天中午就打算先弄两个菜了,一个是猪血,一个是猪大肠。
她先将猪血煮出来。
这猪血需要冷水下锅,然后小火煮熟,不能太多火了,要不然煮出来的猪血会不够嫩滑,而且第一遍下锅的时候就要调味了,放入适量的盐。
等猪血煮熟了,才捞出来,过一遍冷水,然后放入大量的姜丝,少许的白酒,再放入猪血去焖,差不多可以起锅的时候,放入一把韭菜,将韭菜炒到断生,猪血就可以出锅了。
然后就是酸笋炒猪大肠了。
将腌制好的酸笋切成薄片,然后起锅烧油,先将沥干水分的猪大肠倒进锅里去大火翻炒。
炒猪大肠必须是要生炒才足够好吃,而且火候一定要够大。
如果火候不够大,炒出来就会水汪汪的,而且口感也不够爽脆了。
将猪大肠炒到出油,再将准备后的姜蒜辣椒以及酸笋倒进去翻炒一会儿,就可以出锅了。
两道菜做好,就可以开饭了。
余家几兄弟今天也下地了,去将田里的庄稼扶正一下。
他们回到营地之后,老远就闻到了一股酸辣交织,又香又臭的味道。
等回来后,才发现桌子上端上来的菜是猪大肠。
实话实说,他们长这么大,还真的从来没有吃过猪大肠这个玩意。
这些猪下水,不都是那些买不起肉吃的穷苦人家才买来解解馋的。
这玩意可是装过屎的,贼臭。
这余笙笙居然弄这些饭菜给他们吃?
简直是黑心,奸商,他们可是交了五块钱一天的!
而且,今天是五块钱的最后一天了!
他们不是弄了一整只野猪回来!杀了那么大一只猪,就弄些猪下水给他们吃,简直是过分!
余安安是第一个不乐意的人。
她从小到大都没有吃过这么埋汰的东西,她是不会吃这些猪血猪大肠之类的东西的。
她看向了正在洗锅的余笙笙,开口道:“笙笙,今天中午就这两道菜吗?”
什么叫做中午,就两道菜?
旁边的李春生听了都想打人。
这可是两道菜,而且两道都是肉菜!
这简直比过年都要丰盛了,她还有什么不满足的?
李春生心里头还没有嘀咕完,余安安就更加欠揍地说道:“我吃不来这些猪下水,要不你做点别的给我们吃吧,那不是杀了一头猪了吗?”
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